Pivo pitomců a odborníci téměř jednomyslně shodují na jedné věci: Brasserie Dupont Saison Dupont Vieille Ustanovení, lépe známý jednoduše jako Saison Dupont, je měřítkem všech saisons.
Saison Dupont trvale získává vysokou chválu od profesionálů v oboru. Brooklynský Pivovarský Sládek Garrett Oliver jmenoval pivo Saison Dupont, za které je nejvíce vděčný, říkat VinePair: „To je pivo, které mě povzbudilo, aby se do láhve-klimatizace v pivovaru a pivo, které inspirovalo celou saisons, že jsme se vaří od konce 90. let … To by bylo těžké najít mnoho piv, které tak definují klasické verzi jakéhokoliv stylu.“V podstatě každé americké pivo ve stylu saison, které jste ochutnali, vzalo narážku na tuto belgickou klasiku.
bezkonkurenční pověst saisonu vychází stejně z jeho chuti jako z jeho historie. Belgický statek ale, vyráběný v Tourpes v Belgii od roku 1950 a dovážený v USA. vzhledem k tomu, pozdní 1980, je často chválen pro jeho složitost, nabízí pikantní, ovocný, a funky charakter bez jakýchkoliv přídavků, barel stárnutí, nebo další dávky mikrobů. Samotný kmen kvasinek je téměř mýtický, s profesionálními laboratořemi a pivovary jako Funkwerks, Jolly Pumpkin, a Jester King se snaží replikovat jeho nuance. Pak, je tu jeho schopnost párování potravin, který Oliver kdysi popsal jako „zázrak.“
to nás přimělo přemýšlet: je Saison Dupont vše, co je vystřiženo? Nebo jsou američtí sládci vytvářet saison stylu piva stejně dobré, ne-li lepší? V tomto jedinečném vydání Buy This Booze jsme čelili této otázce čelem tím, že jsme uspořádali slepou ochutnávku, která testovala Saison Dupont.
začali Jsme s 25 Americké-vaří saisons, zúžení naše ochutnávka 12 z nejvíce jednoduché příklady. Zachránili jsme všechny sudové, očividně Brettanomyces-y nebo jiné odlehlé hodnoty pro další hodnocení.
níže jsou nejlepší saisons jsme ochutnali naslepo. Postavili se Saison Dupontové? Čtěte dále a zjistěte to.
- Holy Mountain Witchfinder
- Seattle, WA 6.1% ABV
- Blackberry Farm Pivovaru Čáru
- Maryville, TN,o 5,9% ABV
- Pivovar Ommegang Hennepin
- Cooperstown, NY7.7% ABV
- Stillwater ve Státech Saison
- Různých Místech6.8% ABV
- vysílač Brewing S9 Noble Saison
- Brooklyn, NY5.8% ABV
- Boulevard Brewing Tank 7
- Kansas City, MO8.5% ABV
- Brasserie Saison Dupont Dupont
- Tourpes, Valonsko, Belgieo 6,5% ABV
Holy Mountain Witchfinder
Seattle, WA
6.1% ABV
„to je nějaké zatuchlé skunk přímo tam,“ jeden účastník diskuse poznamenal, při čichání této zlaté, pěnivý saison (myšleno jako kompliment). Štiplavá zatuchlá a zemitá vůně připomněla jednomu účastníkovi diskuse “ vyčištění stodoly za teplého letního odpoledne.“Další cítil, že tento saison bude stát nejlépe sám o sobě, bez párování potravin. V saisonu se očekávala přetrvávající hořkost, ale byl o něco svíravější než Saison Dupont.
Blackberry Farm Pivovaru Čáru
Maryville, TN,
o 5,9% ABV
Panelisté byli potěšeni tím, že „oranžové creamsicle,“ „tropické ovoce“ a „sušené citrusové kůry“ na nose, zatímco jeden byl připomněl „zatuchlý chléb.““Chci s tím sýr a sušenky,“ řekl jeden. Další ochutnávka urychlit fantasy jídlo párování, což naznačuje, párování s „oráč oběd,“ představovat si „chutney s velkým ol‘ kus země chléb.“Někteří cítili, tento saison postrádal tělo ve srovnání s Saison Dupont, a jeho tříslová-jako povrch vyschne patra.
Pivovar Ommegang Hennepin
Cooperstown, NY
7.7% ABV
Hennepin vystupovaly na degustátoři jako jeden z nejvíce vyvážené saisons. Jasný a šumivý, s náznaky „medu“, “ jogurt,“ a „koláč broskev“ na nose, to zanechalo některé očekává kyselou chuť. Místo toho měla citrusové tóny a“ sametovou “ texturu. „Chci to pít na verandě v přírodě,“ řekl jeden panelista. Ačkoli tělo a intenzita chuti byly v tomto vyváženém saisonu výhodnější, měl mírně vegetativní notu.
Stillwater ve Státech Saison
Různých Místech
6.8% ABV
Panelisté popsal tento saison, jedním slovem, jako „dost. Výrazný ananas a jemné levandulové vůně následovaly až do patra, které jeden degustátor popsal jako “ ananasové levandulové objetí.“Někteří degustátoři měli podezření na suché poskakování, dali tomuto saisonu čerstvou chuť tropického ovoce. (Měli pravdu.) Jiní cítili, že patro je „ochablé“, „mýdlové“ a mělo „hezčí nos než tělo“, postrádající jemnou rovnováhu Saisona Duponta.
vysílač Brewing S9 Noble Saison
Brooklyn, NY
5.8% ABV
Sláma-barevný s řádným nadýchané hlavu, to saison to farmy, „funky Camembert“ a na podzim ovocné aroma, vyváženou chutí, a zingy karbonatace získal velkou chválu z panelistů. „Je to plné, krémové … velmi pěkné,“ řekl jeden panelista. „Chcete se k tomu vrátit, chcete víc,“ řekl další. Ačkoli to nemělo žádné rozpoznatelné nedostatky, určitý je ne sais quoi chyběl z toho, co panelisté zjistili, že saison Dupont chutná naslepo.
Boulevard Brewing Tank 7
Kansas City, MO
8.5% ABV
Tank 7 vzal jeden z našich top místa díky své hřebíček a kardamom vůní, „lepí“ na patře a harmonickou chutí. „Má vše, co chcete — citrusy, koření, šumivost,“ řekl jeden degustátor. „Vychutnal bych si plnou sklenici,“ řekl další. „Nemám k tomu co negativního říct,“ dodal další. Panelisté našel tento saison být mezi nejvíce vyvážené, ale také se shodli, že to byl „nejpálivější“ a „booziest“ saison, dávat vlasy za Saison Dupont v rovnováze.
Brasserie Saison Dupont Dupont
Tourpes, Valonsko, Belgie
o 6,5% ABV
Překvapivě ještě lépe, Saison Dupont prošel testem. Nalévání bledého zlata s jemnou bílou hlavou, typický saison měl “ lepkavou plevel,“ „pomerančový květ,“ a „vanilkové“ vůně. Jeden panelista řekl, “ voní to jako pečivo.“!“Mělo to více sladkosti než jiné hořké vpřed saisons, ale jak řekl jeden panelista, toto“ přidává na jeho jemné složitosti … je to pro mě cesta.““Ve středním patře je svůdnost, která se pěkně zužuje.“Další ochutnávač zjistil v cíli“ crème brûlée“.