Jogurt je stále populární snídaně položky, občerstvení, koktejl, protein boost, a dokonce i velké marinádou a doprovod pro některé pikantní pokrmy. Ale co přesně charakterizuje jogurt a měli byste ho jíst? Zjistěte 5 věci, které potřebujete vědět zde.
podle zákona musí být vše, co se nazývá jogurt, Vyrobeno z několika běžných složek: mléka a dvou druhů bakterií: Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus. Ostatní složky, jako je ovoce a příchutě, stejně jako jiné bakterie, jsou volitelné.
Co odlišuje jogurty? Mirjana Curic-Bawden dům, expert na jogurt-takže mikrobů na Christian Hansen vysvětluje, že tam je hodně variace v jakékoli dva druhy bakterií; například, některé spotřebovávají laktózu rychleji než ostatní, zatímco někteří propuštění více kyselou, štiplavou chuť. Kromě toho mají některé bakterie dlouhé a vzdálené dědictví a byly původně shromažďovány v domovinách jogurtu, tj.
typická kultura výroby jogurtu obsahuje čtyři až šest kmenů bakterií. Mnoho jogurt-tvůrci přidat další druhy bakterií do mixu, jako je Lactobacillus acidophilus, Bifidus regularis a Lactobacillus casei. Jedná se o probiotika, která jsou nabízena ke zlepšení střevního zdraví – ale příliš neovlivňují chuť jogurtu.
výhody mimo střeva! Výzkum zjistil, že prospěšné mikroorganismy hrají klíčovou roli v tom, jak naše těla fungují. A je jasné, že vliv přesahuje střeva. Naše osobní směs bakterií ovlivňuje mimo jiné naši imunitu proti alergiím, ekzémům a astmatu.
vaše instinkty a pocity střeva by mohly mít pravdu! „Gut-brain osa je kolektivní komunikační cesta mezi trávicího traktu a mozku,“vysvětluje John Cryan, profesor anatomie a neurologie na University College Cork v Irsku. Cryan zjistil, že když on a jeho tým se ujal kmen lactobacillus a krmili jednu skupinu myší každý den po celý měsíc, jsou mnohem méně nervózní…“chovali téměř jako kdyby oni byli na práškách nebo Prozac,“ podle Cryan. Nyní vědci začínají chápat, jak naše střevo ovlivňuje naše emoční zdraví!