Albert Adrià vytvořil 6 restaurací v Barceloně
Albert Adrià je katalánský Šéfkuchař, uznávané jako světově Nejlepší cukrář v roce 2015 v uznání jeho mimořádný přínos pro globální pečivo scény.
Albert Adria svou kariéru začal, když mu bylo 15 let, pracovat na jeho bratra (Ferran Adria), restaurace El Bulli – nejlepší restaurace na světě souzen Restaurace Časopis pro 5 let. Přestože Albert Adria přispěl na několika stanicích do kuchyně El Bulli, brzy se věnoval pečivu inspirovanému kreativitou, kterou přináší. „Pečivo je jako prázdné plátno. Možnosti jsou nekonečné“ jsou jeho slova. Kromě toho by jeho bratr Ferran Adria připustil, že El Bulli by se bez Albertova vstupu nestal nejvlivnější restaurací moderní doby.
“ pečivo je jako prázdné plátno. Možnosti jsou nekonečné “
Adrià jednomyslně získal pověst jednoho z nejvíce vynalézavých cukrářů své generace. Svou produkci však neomezil pouze na pečivo. Ve spolupráci s Iglesias brothers Adria vylepšila barcelonskou jídelní scénu vytvořením prvního kulinářského „zábavního parku“na světě, v centru Barcelony, zvaného El Barri.
El Barri – světově první kulinářské ‚zábavní park‘
https://elbarri.com/en/
El Barri je název skupiny restaurací vytvořil Albert Adrià v Barceloně. Skupina obsahuje celkem 6 různých restaurací a tapas bar, Všechny se nacházejí ve stejné čtvrti, ale jsou postaveny na diferencovaném konceptu.
vstupenky (2011)
Avinguda de Paral.lel 164
08015 Barcelona
jedinečná restaurace se spoustou barev a několika barovými pulty. Inovativní kuchyně, která je zde nabízena, připravená před hosty, je poctou legendárním pokrmům, které byly kdysi vytvořeny v El Bulli. Vstupenky představuje jiný a neformální způsob života haute kuchyně zkušenosti prostřednictvím svých tapas. Hravý a zábavný prostor pro zážitek „La vida tapa“.
Pakta (2013)
Lleida 5
08004 Barcelona
barevné, moderní a neformální restauraci, která evokuje Peruánské kultury. Pakta znamená „unie“ v původním jazyce Kečua Peru: spojení dvou kultur, spojení dvou kuchyní nazývá index Nikkei, který spojuje to nejlepší z Japonské a Peruánské kuchyně. Technika a styl japonské kuchyně, ale zabalené do chutí, barev, tradic a peruánských ingrediencí. Restaurace má 1 hvězdičku v průvodci Michelin.
Bodega 1900 (2013)
Carrer de atenea calabria 91
08015 Barcelona
Bodega 1900 dědí typické okolí zvyk jít ven a mají vermut s dobré společnosti, a navrhuje tradiční recept knihy známé tím, že všechny z nás, bez úmyslu být tapas bar. Jak říká Albert Adrià: „přezkoumáváme minulost a připravujeme tradiční recepty viděné ze současné perspektivy.“
Niño Viejo (2014)
Av. Mistral 54
08015 Barcelona
Niño Viejo se narodil, aby přezkoumal a ukázal nám mexickou gastronomickou kulturu ze základny tradice pomocí nejlepších produktů. Neobvyklý, živý, barevný a neformální – tento taco bar s etnickým nádechem podává vynikající domácí tacos, antojitos a pikantní salsy. Vysoce kvalitní Mexická kuchyně.
od roku 2019 je Niño Viejo součástí Hoja Santa (více informací viz níže) a prostor je nyní dezertní restaurací jeho velkého bratra Hoja Santa.
Hoja Santa (2014)
Av. Mistral 54
08015 Barcelona
Pocta A závazek celé mexické kultury. Místo, které se jmenuje podle autochtonního keře, obnovuje neformální a aktuální atmosféru s etnickými a koloniálními detaily. Sugestivní kombinace chutí a především kořenitost přizpůsobená Evropskému patře z něj činí velmi příjemný zážitek. Restaurace má 1 hvězdičku v průvodci Michelin.
Enigmy (2014)
Carrer Sepúlveda 38-40
08015 Barcelona
Enigma představuje nový způsob, jak žít večeři zážitek v restauraci. Nejnovější projekt Alberta Adrià nabízí prohlídku různých stanic s kapacitou pro 28 osob a odhadovanou dobou trvání 4 hodiny. Nabídka „Espais“ se skládá z asi 40 zpracování, s převahou ryb, mořských plodů a dalších sezónních produktů. 1 hvězda v průvodci Michelin
