balkánské Jídlo: 10 jídel, které budete chtít vyzkoušet

minulé léto jsem podnikl měsíční výlet do Balkánského regionu. Výhledy byly dechberoucí a zážitek byl nezapomenutelný, ale o čem mluvím nejvíce, je balkánské jídlo. Mám vášeň pro jídlo, protože si myslím, že poskytuje bránu k lidem a kultuře jakéhokoli regionu. Výlet není výlet, dokud jste ochutnal si cestu přes vaše cesty a ponoří se do místní kuchyně.

zejména pro tento region nabízí kuchyně řadu možností. Od mořské plody, sladkosti, níže jsou mé top deset možností, vynikající Balkánské speciality:

Balkánské Stravování: 10 Jídel, které Budete Chtít Vyzkoušet

Na Středním Východě má verzi, ale zkoušel jsem to poprvé v Srbsku a spadl v lásce (můj oblíbený byl vlastně v restauraci v Bosně). V podstatě se jedná o mléčný výrobek, který se používá jako sýrový mléčný tuk, který stoupá na vrchol, když se mléko vaří a nechá se vychladnout (hodiny, někdy dny).

nemá ostrou chuť, ale je velmi krémová a jde s čímkoli. Obzvláště jsem si to užil jako předkrm se sladkou červenou paprikou v octové omáčce.

na své cestě jsem ji snědl k snídani, obědu a večeři. Můžete ji dát na pizzu, jíst s chlebem a džemem nebo jíst s klobásou. Ať tak či onak, určitě doplní každé jídlo a od té doby se mi o něm zdálo.

Salata od hobotnice

Existuje několik variant chobotnice salát v závislosti na tom, kde jste, ale svěží, dokonale grilované chobotnice je přítomen v každé variaci. Tento salát, často doprovázený trochou olivového oleje, citronu a soli, je ideální jako předkrm jakéhokoli jídla.

Girice

Vzhledem k blízkosti Jaderského Moře, mořské plody, je velkou součástí Balkánské kuchyně. Můj oblíbený byl smažené sardinky. Jednoduché a chutné, tento malý, pop-in-your-ústa léčit je skvělý na cestách nebo v restauraci s výhledem na úchvatný výhled. Vše, co potřebuje, je pár kapek citronu.

Suho meso

Toto je vzduch-sušené maso, které lze spárovat se sýrem, chléb, nebo jíst sám. Je to jejich verze uzenin a rychle jsem se do ní zamiloval. I když to popisují jako trhané, není to těžké ani příliš žvýkací. Má skvělou chuť s texturou podobnou prosciuttu.

kromě toho, že jsem jedl sušené maso sám, miloval jsem ho jíst jako polevu na pizzu. V Sarajevu, byl jsem představen Pekara Kovaci, pizzerie, která podávala pizzu se suho meso, houby a kajmak. Během svého týdenního pobytu se mi podařilo jíst tuto pizzu třikrát. Netřeba říkat, byl jsem zamilovaný!

Punjene paprike

Tento pokrm je plněné papriky, které jsou obvykle malé bílé/žluté papriky. Nádivka se vyrábí z mletého hovězího masa, rýže a brambor a vaří se v rajčatovém vývaru. Rád doplním svůj s trochou zakysané smetany. Vaří se nad sporákem a končí v troubě, což umožňuje, aby se všechny příchutě spojily a vytvořily chutné jídlo.

miluji chuť papriky v kombinaci s kořením a rajčatovým vývarem. Je to plnicí jídlo a obzvláště skvělé v chladném dni!

Burek

Jedná se o jedno z nejběžnějších balkánských jídel, vždy trochu odlišných v závislosti na regionu. Je to šupinaté těsto naplněné masem a často tvarované ve spirále, která je pak nakrájena nebo zabalena do papíru pro léčbu na cestách. Měl jsem více burek, než si pamatuji; při cestování ze země do země to bylo skvělé jídlo.

v některých oblastech je doplněn jogurtovým nápojem, který nejsem velkým fanouškem,ale mnoho lidí je. I když je to jen maso a chléb, jak to je vařené dělá těsto přijít šupinatá a křupavá a maso super chutné, s kořením z tohoto regionu. Výsledkem je teplé sousto nebe.

Chevapi

Jedna věc, kterou jsem si všiml, o všechny Balkánské jídlo bylo, jak různé chutnají ve srovnání s jejich Americké ekvivalenty. To platilo zejména u chevapi, malých uzenin z masa. Myslel jsem, že budou chutnat jako všechny masové klobásy, které jsem měl ve Spojených státech, ale neudělali to!

nevím, zda se jedná o ošetření zvířete / masa nebo přípravku, ale tyto grilované klobásy měly mnohem větší chuť. Toto jídlo se podává s cibulí, kajmakem a somunem(pita chléb). Můj oblíbený byl v restauraci v Sarajevu, Cevabdzinica Zeljo.

Guláš

To je lépe známý pokrm, který má své kořeny v několika různých zemích a zatím jsem nenašel verzi se mi nelíbí. Je to dušené maso a brambory, může to být kuřecí nebo hovězí maso s libovolným počtem zeleniny (i když mrkev a brambory se zdají být nejoblíbenější).

výsledkem je polévka, která je plná chuti a masa, které se právě roztaví z kosti. Jen nezapomeňte na kousek (nebo dva) chleba, abyste nasákli guláš–nebudete chtít, aby se něco ztratilo.

Balkánské Stravování: 10 Jídel, které Budete Chtít Vyzkoušet

Palacinke

To je jen jiný výraz pro palačinky, což je všechno trvalo, aby si mě k pádu v lásce! Pokud hledáte něco známějšího, je to způsob, jak jít. Mají kavárny a pouliční stánky, které je prodávají. Na Balkáně se podávají s menšími ozdůbkami než v USA, ale jednoduchá Nutella palacinke je stejně dobrá.

věř mi, toto je první slovo, které jsem se naučil, možná ještě předtím prosím a děkuji, protože opravdu jakmile jsou vaše ústa plná palacinke, říkat děkuji již není nutné. (Jen si dělám srandu – prosím, buďte zdvořilí!).

Balkánské Stravování: 10 Jídel, které Budete Chtít Vyzkoušet

Tento dezert, který je vyroben z listového těsta s krémem krém uprostřed, je podobný napoleon a uspokojí každého chuť na sladké. Krempita je lehká a ne příliš sladká, ale zmínil jsem se, že je vynikající?

Balkánské Stravování: 10 Jídel, které Budete Chtít Vyzkoušet

Cesta na Balkán

Cestování na Balkáně a v Budapešti: Skutečné Řešení s Cassie Kifer

Dva Týdny v Turecku, Budapešti, a na Balkáně: Skutečné Řešení s Shayna Zand

černá Hora Výlet: 48 hodin v klenotu Balkánu

Top 10 důvodů k návštěvě Albánie

cestovali jste na Balkán? Chyběly nám nějaké balkánské potraviny na tomto seznamu? Napište nám na další informace o sdílení vašich zkušeností a rad s Pink Pangea společenství. Nemůžeme se dočkat, až se ozveš.

Fotografie úvěry pro Balkánské Stravování: 10 Jídel, které Budete Chtít Vyzkoušet Jessica Shen a Jodie Marie.