děkujeme za sdílení!
- Sdílení
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Buffer
- Mix
Naposledy Aktualizováno z 12. ledna, 2020 Šéfkuchař Mireille
Banane Peze – Haiti Dvakrát Smažený Jitrocel Tostones ve španělsky mluvících Karibských ostrovů je Banane Peze na Haiti, byť s některými drobnými změnami, které vytváří jinou chuť!
UPOZORNĚNÍ: Tento web obsahuje affiliate odkazy. Neplatíte o cent více, ale vydělávám malou provizi, abych udržel tento web v chodu s lahodným obsahem!
smažený jitrocel je všudypřítomná příloha ke každému Karibskému jídlu. Téměř každé jídlo doprovází vařená nebo Smažená zelená nebo zralá plantain. Smažení zralého plantain je docela snadné. Jednoduše oloupejte, nakrájejte a smažte v oleji. Smažení zeleného jitrocelu vyžaduje trochu více práce. Dokonce i pouhé učení, jak snadno odstranit kůži ze zeleného jitrocelu, vyžaduje určitou dovednost. Dokud nevytvořím video, doufám, že mé pokyny jsou pro vás dostatečně jasné, ale pokud máte nějaké problémy nebo dotazy, zanechte prosím komentář a já odpovím na jakékoli dotazy.
ve většině Karibiku je zelený jitrocel dvakrát smažený. Nejprve se nakrájí na silné plátky a smaží se jen o dejte mu trochu barvy. Poté se zploští pomocí gadgetu zvaného Tostonera a poté se znovu smaží. Pokud nemáte tostoneru, můžete také zatlačit na jitrocel těžkou litinovou pánví zabalenou do hliníkové fólie. Co dělá Banane Peze-Haitian Double Fried Plain trochu jinak, je to, že mezi tím je ponořen do soleného octového roztoku. To vytváří další úroveň chuti, která přináší smažené zelené jitrocel na další úroveň!
JAK VYBRAT ZELENÉ BANÁNY
Ale než se dostaneme k tomu, Banane Peze, ať je první mluvit o vybírání banánů plantejnů. Stále se každý den setkávám s lidmi, kteří nikdy nejedli banány. Už mě to nepřekvapuje, ale když jsem od karibských rodičů, snažím se je přesvědčit, o co přicházejí. Mnozí mi někdy říkají, že to chtějí vyzkoušet, ale nejsou si jisti, jak vybrat banány na trhu s barevným rozsahem od zelené po žlutou až po černou.
nejhorší jitrocel je, když je v tom mezi fází. Ještě není úplně zralé, ale už není zelené. Je to na půl cesty slané a sladké a pro mě je to jako schizofrenní jitrocel. Neví, co to je. Jsem zelená? Jsem zralý? To prostě neví!
Chcete-li vytvořit Banane Peze, nechcete, aby váš jitrocel byl zelený. Ani konce by neměly být žluté. Pokud vidíte žluté kdekoli na plantain, začíná to zralé. Vyberte si jiný, který je zcela zelený.
Chcete-li se dozvědět více o vychystávání, loupání a vaření zeleného i zralého jitrocelu, podívejte se zde!
HOW TO MAKE BANANE PEZE – Haitian Plantain Fritters
In Haiti, if we are serving it as a party appetizer instead of just with a meal, it might be podáváme s Pikliz nebo Sos Ti Malice.
Tisk RecipePin to na později!
uložit tento Recipesaveden!
Banane Peze – Haitian Double Fried Plantain
Ingredients
- 2 green plantains
- 1/2 cup water
- 3 tablespoons vinegar
- 1 1/2 teaspoon salt
- extra salt for post frying
- oil for frying
Instructions
-
Peel and slice plantains into large pieces.
-
zahřejte pánev s dostatkem oleje pro mělké smažení. Plátky jitrocelu smažte asi 2 minuty na každé straně, dokud nezhnědnou.
-
odstraňte na papírové ručníky.
-
v malé misce smíchejte vodu, ocet a sůl.
-
Pro další krok, můžete použít plochou stranou velkého nože jako sekáček nebo zabalit těžký hrnec (litiny) do fólie a použít dně hrnce. Mám nástroj k dispozici v Karibiku a latinskoamerických trzích s názvem tostonera.
-
vložte smažené plátky plantain do tostonery a stiskněte dolů. Alternativně, místo smaženého banánu plátky na prkénko a sekáček nebo litinové hrnce, stiskněte tlačítko dolů, dokud smažený jitrocel plátek je zploštělé.
-
dávejte pozor, aby se příliš plochý. V opačném případě se plantain v dalším kroku rozpadne.
-
Dip zploštělé banán plátky v octovém roztoku po dobu asi 30-45 sekund.
-
osušte papírovými ručníky.
-
Smažíme v horkém oleji po dobu několika minut na obou stranách, dokud křupavou.
-
jakmile to vyjde na horkém oleji, dát mu pěkný posypeme solí a místo na papírové ručníky absorbovat přebytečný olej.
-
podáváme s každým haitským jídlem!