Bezpečnost sušené žluté moučný červ (Tenebrio molitor larva) jako nové potraviny podle Nařízení (EU) 2015/2283

v Návaznosti na žádost Evropské Komise, EFSA Panel o Výživě, nové Potraviny a Potravinové Alergeny (NDA) byl požádán o stanovisko, sušené žluté moučný červ (Tenebrio molitor larva) jako nové potraviny (NF) podle Nařízení (EU) 2015/2283. Termín žlutý mealworm označuje larvální formu druhu hmyzu Tenebrio molitor. NF je tepelně sušená žlutá červa, buď jako celý sušený hmyz, nebo ve formě prášku. Hlavními složkami NF jsou bílkoviny, tuky a vlákniny (chitin). Panel konstatuje, že hladiny kontaminujících látek v NF závisí na hladinách výskytu těchto látek v krmivu pro hmyz. Panel konstatuje, že neexistují žádné bezpečnostní obavy, pokud jde o stabilitu NF, pokud NF v souladu s návrhem specifikace omezení v průběhu celého jeho trvanlivost. NF má vysoký obsah bílkovin, i když pravda, hladiny proteinů v NF jsou nadhodnocen při použití dusíku-bílkoviny přepočítávací faktor 6,25, vzhledem k přítomnosti non-protein nitrogen z chitinu. Žadatel navrhl použít NF jako celek, sušený hmyz ve formě občerstvení a jako složku potravin v řadě potravinářských výrobků. Cílovou populací navrženou žadatelem je obecná populace. Panel poznamenává, že s ohledem na složení NF a navrhované podmínky použití není spotřeba NF nutričně nevýhodná. Předložené studie toxicity z literatury nevzbudily obavy o bezpečnost. Panel se domnívá, že spotřeba NF může vyvolat primární senzibilizaci a alergické reakce na žluté moučnými červy proteiny a může způsobit alergické reakce u pacientů s alergií na korýše a roztoči. Navíc alergeny z krmiva mohou skončit v NF. Výbor dospěl k závěru, že NF je podle navrhovaných použití a úrovní použití bezpečný.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.