šéfkuchař Jason Santos se rád baví.
můžete to říct podle jeho ochranné známky modré vlasy, a co je důležitější, můžete to říct podle jeho jídla. Tekutý dusík salsa, která doutná jako diskotéka, když narazí na talíř? Zkontrolovat. Oranžový gel, který se tvoří do nudlí, když zasáhne horký vývar? Mám to. Černý lanýž Dippin tečky zmrzlina, která přichází tableside kouření? Naprosto.
prezentace Santos jídel jsou vtipné a nápadité, ale chutě na svých deskách udržet hosté vraceli pro další. Jeho kuchyně plynule kombinuje asijské, francouzské a tradiční americké chutě s oslnivými vizuálními a texturními zvraty, které neustále ohromují hosty. Jeho styl vaření byl označován jako „Julia Child Meets Willy Wonka“.
Santosovo jméno je pro foodies známé. Známý jako „Jay“ na sedmé sezóny Fox hit televizní show pekelná Kuchyně, Santos byl pravidelně doplněn jedním z odvětví je nejtvrdší kritici, Šéfkuchař Gordon Ramsay.
absolvent Newbury College v Newton, Mass, on uřezal jeho zuby na Andy Manželů Tremont 647 a rychle se zvedl přes pozice, než za předpokladu, že role Šéfkuchaře na Chrliče na Náměstí v roce 2005. V jeho letech tam, jeho kuchyně přeměnila restauraci ze sousedského stálice na hotspot pro stravování mimo město. Jeho fúze nových technik a exotických ingrediencí do bistra si vysloužila pochvalu od Boston Globe (včetně obálky sekce potravin), chowhound.com, nevhodný Bostonian, a především, Stuff Magazine (kde se objevil na obálce dvakrát). Santos je nyní majitelem a výkonným šéfkuchařem společnosti Blue Inc. Nachází se na 131 Broad Street ve finanční čtvrti Bostonu.
není to jen noc na lince, ačkoli-Santos se trochu obchází. Vyučuje kulinářské kurzy na Bostonské univerzitě a Cambridge Rindge a Latinské kulinářské programy. On měl tu čest vařit na vyprodaný davu v James Beard Dům v roce 2005 a 2010, a byl pozván ke Hvězdě Kuchaři Molekulární Gastronomie konference v roce 2007, kde se hobnobbed s podobnými Jose Andres, Wylie Dufresne a Grant Achatz.
Každý rok Santos daruje svůj čas, Sdílet Naše Síla je v Provozu v první Linii, organizace zaměřená na vzdělávání znevýhodněných rodin na výživu, a slouží jako restaurace židle pro Vkus Národa, Sdílet Naše Síla je přínosem k odstranění dětství hlad. Získal také druhé místo v zemi na každoroční Národní akci Taste Of Elegance National Pork Board v Baltimoru. Santos se pravidelně objevuje na Bostonské místní pobočce Fox, která dělá ukázky vaření, a nedávno se objevil na národní úrovni v rané Show CBS.