Breadfruits fakta a přínosy pro zdraví

Chlebovník je jedním z mála druhů ovoce, které jsou konzumovány jako zelenina než ovoce. Chlebovník je pěstován v tropech a toto ovoce patří do čeledi „Moraceae“ a rodu „Artocarpus“. Je úzce spjata s ostatními tropickými plody, jako je jackfruit, breadnut, fíky a moruše. Textura a vůně chlebovníku při vaření, je připomínající chleba, odtud obecný název ovoce. Vědecký nebo latinský název chlebovníku je odvozen z řečtiny (artos = chléb, karpos = ovoce) a altilis znamená „tuk“. Breadfruit je původem z rozsáhlé oblasti sahající od Indo-Malajského souostroví Filipín a Moluccas přes Novou Guineu až po západní Mikronésii. Breadfruit, Breadnut, Breadnut Tree jsou některé z běžných názvů breadfruit. Semenný chlebovník a bezsemenný chlebovník jsou dvě nejoblíbenější a nejběžnější odrůdy chlebovníku, které se pěstují po celém světě. Může se vařit a jíst ve všech fázích vývoje. Obvykle se konzumuje, když je zralý, ale stále pevný, a je vynikající náhradou za jakoukoli škrobovou kořenovou plodinu, zeleninu, těstoviny, brambory nebo rýži.

Rostlin

Chlebovník je velký, větev, jehličnatý strom baldachýn trvalka strom, 30 m vysoká s jasným trupu do 6 m, válcovitý kmen o průměru 60 cm a drsné šedavě-hnědé kůry. Všechny části rostliny poskytují lepkavý latex. Chlebovník roste dobře v teplé vlhké tropické podmínky a je adaptabilní na širokou škálu půdních typů, z hluboké, úrodné, dobře odvodněné půdě – písky, písčité-hlíny, hlíny, písčité hlíny hlíny až písčité půdy korálových blízkosti moře a na korálových vápence.

listy

listy chlebovníku jsou seskupeny na konci větví a uspořádány spirálovitě nahoru po větvích, na řapíku 8-12 cm. Čepel 12-59 cm dlouhé, 10-47 cm široké, ale juvenilní listy často větší, obvykle hluboce pinnately lobed, s až 13 laloky řez od 1/3 až 4/5 způsob, jak midrib, zřídka téměř celý s praemorse apex, které se liší ve velikosti a tvaru na stejný strom, hustě kožený, pod světle zelená, shora tmavě zelené a lesklé, lysé, mírně pubertální, juvenilní listy mohou být hustě pýřité, s bledá nebo bezbarvá, hrubý-zděné chlupy na midrib, adaxiální a abaxial čepel.

Květ

Axilární a osamělý, květiny na nevětvené osy (muž květenství převislé, válcovité, aby klub tvaru), nebo květiny, které vyplývají z jediného bodu (ženské květenství strnule vzpřímené, kulovité nebo válcovité). Samčí květy se skládají z trubkovitého okvětí apikálně 2-laločnaté, pýřité, laloky kopinaté; prašník eliptický. Ženské květy se skládají z trubkovitého okvětí, vejčitého vaječníku a podél, apikálně 2-rozvětveného stylu.

Ovoce

Chlebovník je vlastně indehiscent kulovitý, vejčitý až válcovitý ovoce, 9-29 cm dlouhé a 6-20 cm široký. Obvykle jsou zelené, zatímco mladí jsou zralí žlutohnědí a zřídka narůžovělí. Ovocná kůže se pohybuje od hladké přes drsnou až po ostnatou, která obklopuje krémově bílou až světle žlutou barvu. Má příjemnou aromatickou vůni a poměrně sladkou chuť. Průměrná hmotnost tohoto ovoce je asi 1 až 5 kg. Ovoce se skládá ze zaoblené nebo obovoid, nepravidelně stlačený semena, 1-3 cm dlouhé a světle až tmavě hnědé osemení. Ovoce je obvykle zralé a připravené k vaření a jídlu jako škrobová svorka za 15-19 týdnů. Sladké, krémové maso lze jíst syrové nebo vařené. Ovoce obsahuje nula až mnoho semen v závislosti na odrůdě. Chlebovník byl kdysi levně nakrmit otroky, a to byla pěstována jako hlavní jídlo díky své univerzálnosti, značný obsah energie a obrovský výnos kapacity.

Historie

chlebovník je věřil být původem z obrovské oblasti sahající od Indo-Malajské Souostroví Filipíny a Moluky přes Nová Guinea Západní Mikronésii. Nejméně dva druhy (a. camansi a a. mariannensis) a alespoň dvě různé události (vegetativní množení spolu s lidskou výběr v Melanésii a Polynésii, a introgressive hybridizace v Mikronésii) se podíleli na původ chlebovník. Zdá se, že většina Melanéských a polynéských kultivarů vznikla po generace vegetativního rozmnožování a výběru z a. camansi. Na rozdíl, většina Micronesian chlebovník kultivary se zdají být výsledkem hybridizace mezi A. camansi – odvozené chlebovník a a. mariannensis. Chlebovník široce vystavěný v tropické Asii a stal se populární potravinou plodin a hojně vysazeny v zahradě oblastech, zralý ladem lesy, vesnice, strom háje, a v domácích zahradách na obou vysokých ostrovů a atolů v celé Melanésii, Polynésii a Mikronésii.

dnes se pěstuje v asi 90 zemích po celé jižní a jihovýchodní Asii, Tichém oceánu, Karibiku, Střední Americe a Africe.

nutriční hodnota

kromě příjemné aromatické vůně a poměrně sladké chuti je chlebovník dobrým zdrojem živin, vitamínů a minerálů. Náročné 220 gram breadfruits nabízí 63.8 mg Vitaminu C, 59.66 g Sacharidů, 10,8 g Celkové Vlákniny, 1078 mg Draslíku, 0.185 mg Mědi, 0.242 mg Vitaminu B1 a 1.005 mg Vitaminu B5. Navíc mnoho Aminokyselin 0,114 rok g Threonin, 0.141 g Isoleucin, 0.143 g Leucinu, 0.081 g Lysinu, 0.022 g Methioninu, 0.02 g a Cystin jsou také nalezené v 149 gram mišpule.

Health benefits of Breadfruits

Breadfruit is packed with nutrients, which helps to lower cholesterol, fight infekce a podporují mladistvou pokožku a zdravé vlasy. Protože obsahuje dobré množství vlákniny, které snižuje rychlost absorpce glukózy, jedná se o diabetickou potravu. Je plný draslíku živin šetrných k srdci, který řídí krevní tlak a srdeční frekvenci.

1. Kardiovaskulární zdraví

chlebovník je vynikajícím zdrojem draslíku. Tato živina šetrná k srdci pomáhá snižovat krevní tlak v těle a řídí srdeční frekvenci snížením účinků sodíku. Provádí elektrické náboje, které řídí svalovou kontrakci v kosterním systému včetně srdce. Dietní vláknina pomáhá snižovat hladinu cholesterolu tím, že zabraňuje jeho absorpci ve střevě. Snižuje špatný cholesterol (LDL), zatímco zvyšuje dobrý cholesterol (HDL) v těle. Snižuje hladiny triglyceridů,což je jedna z hlavních příčin infarktu.

2. Dobré pro pokožku

pravidelná konzumace chlebové šťávy dodává pokožce zářící a mladistvý vzhled. Obsah vitaminu C přítomný v chlebovníku pomáhá podporovat produkci kolagenu, který poskytuje pružnost pokožky. Chlebovník inhibuje aktivitu prozánětlivých enzymů a zabraňuje nadprodukci oxidu dusíku, proto prevenci zánětu kůže.

3. Snižuje cukrovku

Breadfruit obsahuje hodně vlákniny, která pomáhá při potlačování dopadu diabetu na lidské tělo. Je to zdravé jídlo, které se má konzumovat, pokud jste pacient s diabetem. Vláknina bere hodně energie na trávení, a tím řídí úroveň ukládání energie, poškozuje obsah cukru v krvi. Také trávením vlákniny tělo nedostane mnoho kalorií (cukrů), aby se uložilo zpět, jako tomu bylo před trávením, a tím kontroluje cukrovku.

4. Je známo, že Breadfruit pomáhá individuálnímu spánku s vysokým obsahem hořčíku, což je minerál, který je přímo spojen se zlepšením kvality, trvání a klidu spánku. Chléb také pomáhá regulovat metabolismus, aby pomohl snížit poruchy spánku a výskyt nespavosti.

5. Pomáhá trávení

vláknina v chlebovníku vyplavuje toxiny ze střeva a pomáhá při správném fungování střev a střev. Vyhýbá se onemocněním souvisejícím s trávením, jako je pálení žáhy, kyselost, vřed a gastritida, odstranění toxických sloučenin ze střeva. Kromě toho chléb chrání sliznici tlustého střeva tím, že odvrací chemikálie způsobující rakovinu z tlustého střeva.

6. Pro zdraví kostí

pro posílení kosti a její udržení mimo nemoci je jednou z nejdůležitějších živin spolu s vápníkem omega mastné kyseliny. Breadfruit poskytuje požadavek dokonale a zajišťuje, že vaše dobré zdraví kostí je zachováno.

7. Zubní zdraví

Pokud trpíte bolestmi zubů, musíte konzumovat opečený květ chleba. Použití listů chlebovníku na jazyk může také pomoci při léčbě drozd.

8. Přírodní posilovač energie

příjem vlákniny chlebovníku vám opět pomůže cítit se plný bez příjmu kalorií. To pomáhá udržovat hladinu energie efektivním způsobem. Člověk se cítí aktivní bez hromadění kalorií nebo tuku v těle. To udržuje hladinu cholesterolu pod kontrolou a zabraňuje srdečním onemocněním.

9. Zachází Lupy, Svědění & Vlasy Rozbití

Chlebovník je skutečně dobrým zdrojem omega 3 a omega 6 mastných kyselin, které určitě stavu vlasů, snižuje lámavost vlasů. Mastné kyseliny přítomné v chlebovníku pomáhají regulovat tvorbu kožního mazu v pokožce hlavy, snižují lupy a svědění. Zabraňuje také zánětu pokožky hlavy a buněčné smrti a zabraňuje vypadávání vlasů.

10. Odolnost proti infekcím

Breadfruit se skládá z dobrého množství antioxidantů, které pomáhají tělu vyvinout rezistenci proti infekčním agens. Vyhledává také škodlivé volné radikály z těla, které vedou ke stárnutí a dalším onemocněním souvisejícím s věkem.

Jak jíst

• Breadfruit je hlavní potravou v Polynésii a Mikronésii a jako doplňkový základ ve většině Melanésie.
• nezralé a zralé ovoce, semena, mladé listy a zralé květy se konzumují v několika částech světa.
• nezralé, napůl zralé a zralé ovoce a semena ze zralých plodů se konzumují po vaření, pečení, pečení nebo smažení.
• vařené nebo syrové ovoce lze také konzervovat v jámách nebo sušením na slunci.
• chlebovník může být komerčně dehydratován tunelovým sušením nebo lyofilizací a odpad z těchto procesů představuje vysoce stravitelné krmivo.
• je-li ještě pevný, může být chléb vařený, pečený, smažený, restovaný, nakrájený na plátky a smažený.
• může být nakrájen na kostičky a přidán do široké škály hlavních jídel, jak se používá pro brambory, yam, taro, sladké brambory.
• To může být na hranolky, karbanátky, saláty, polévky, kari, dušená masa, rendlíky, polévky, pudinky, housky, chléb, dezert a další pikantní jídla.
• když je polovina zralá, může být pečená nebo lehce smažená v oleji.
• Celé ovoce může být vařené na otevřeném ohni, pak plněné a plněné s jinými potravinami, jako jsou kokosové mléko, cukr a máslo, vařené maso, nebo jiné ovoce.
• měkké zralé ovoce se používá v koláčích, koláčích, sušenkách, chlebu, pudincích nebo jiném dezertu.
• buničiny poškrábaný z měkké, zralé breadfruits je v kombinaci s kokosovým mlékem (nikoli kokosová voda), sůl a cukr a pečené udělat pudink.
• chlebovník může být také sušen, vyroben na mouku bušením nebo mletím nebo zmrazen, aby se uchoval pro pozdější použití.
• Chlebovník může být kvasil zahrabáním ve vrstvách listí v jámě, fermentované ovoce, smíchané s kokosovým krémem a pečené do kyselého chleba.
• fermentovaná chlebovníková kaše se mimo jiné nazývá mahr, ma, masi, furo a bwiru.
• Některé populární položky jsou chlebovník lívance sestávající ze zralých ovoce, vejce, mléko, nakrájenou cibuli, chleba, ovoce a rybí salát, pečené kuře a chlebovník nádivkou, chlebovník na hovězí guláš.
• Dalším společným produktem je směs vařené nebo kvašené chlebovník kaše smíchané s kokosovým mlékem a pečené v banánových listech.
• dušené ovoce je občas nakrájené na plátky, válcované v mouce a smažené v hlubokém tuku.
• chlebovník může být také kandovaný nebo někdy připravený jako sladká okurka.
• pevné zralé plody jsou oloupané, nakrájené na plátky a smažené v sirupu nebo palmovém cukru, dokud nejsou v Malajsii křupavé a hnědé.
• Filipínci si pochutnávají na vařeném ovoci s kokosem a cukrem.
• Pod-zralé plody jsou na kostičky nakrájené, vařené a podávané s máslem a cukrem, nebo solí a pepřem, nebo nakrájené na kostičky a uvařené s jinými zeleninou, slaninou a mléko jako rybí polévka na Havaji.
• Chlebovník polévka je vyrobena za varu pod-zralé kusy chlebovník do vody s vařené sůl vepřové maso, nakrájenou cibuli, bílý pepř a sůl, která se pak přidá mléko a máslo, a trochou sherry v Bahamy.
• sušené ovoce bylo vyrobeno z mouky a zdokonalené metody byly zkoumány na Barbadosu a Brazílie chlebová mouka se používá v kombinaci pšeničné mouky při výrobě chleba.
• chlebová mouka je mnohem bohatší než pšeničná mouka v lysinu a dalších esenciálních aminokyselinách.
• mouka je vařená, slazená a konzumovaná jako kaše k snídani na Jamajce.
• měkký nebo přezrálý chlebovník je nejlepší pro výrobu čipů a ty se komerčně vyrábějí v Trinidadu a Barbadosu.
• některé chlebovníky jsou konzervovány v Dominice a Trinidadu pro přepravu do Londýna a New Yorku.
• Breadfruit může nahradit taro v poi, což má za následek „breadfruit poi“ zvaný poi ‚ ului na Havaji.
• v Portoriku se nazývá pana nebo panen, který se podává s kombinací restovaného bacalao( solené tresky), olivového oleje a cibule.
• Breadfruit chléb se nazývá buen pan v Dominikánské republice.
• semena chlebovníku se vaří ve slané vodě, pečou se solí na ohni nebo v horkém uhlí nebo se pečou před jídlem.
• v západní Africe se někdy vyrábějí do pyré.
• vařená semena prodávají pouliční prodejci v Kostarice.
• Fallen mužské květina hroty jsou vařené, oloupané a jedí jako zelenina nebo kandované tím, recooking, pro 2-3 h, v sirupu; pak se hrnul do moučkovým cukrem a sušenými v Jamaica, Puerto Rico a Jižní Pacifik.
• mladé listy se vaří s kokosovým krémem a solí.
• mouka vyrobená z chlebovníku může být kombinována s pšeničnou moukou pro výrobu chleba.

Další tradiční použití a výhody chlebovníku

• chlebovník se používá v několika tradičních lidových léčivech.
• Breadfruit je projímadlo a zahřáté plátky ovoce se používají pro furuncles na Filipínách.
• odvar z listů se používá pro koupele při revmatismu, zatímco odvar z kůry se používá pro úplavici.
• stromový latex se používá pro kýlu u dětí.
• předpokládá se, že odvar z chlebovníkového listu snižuje krevní tlak a také se říká, že zmírňuje astma v Trinidadu a Bahamách.
• drcené listy se aplikují na jazyk jako léčba drozdů.
• listová šťáva se používá jako ušní kapky.
• popel spálených listů se používá na kožní infekce.
• prášek pražených listů se používá jako lék na zvětšenou slezinu.
• drcené ovoce je obaleno na nádorech, aby je „dozrálo“.
• opečené květy se otírají o dásně kolem bolavého zubu.
• Latex se používá při kožních onemocněních a je obvazován na páteři, aby zmírnil ischias.
• zředěný latex se užívá interně k překonání průjmu.
• Artocarpus altilis byl používán k léčbě hypertenze v ethno léčivých přípravcích Trinidad a Tobago.
• Artocarpus altilis kořeny se používají jako součást thajských lidových léků na pohlavní nemoci a rakovinu.
• stonky a kořeny se tradičně používají k léčbě jaterní cirhózy, hypertenze, protizánětlivých a detoxikačních účinků na Tchaj-wanu.

Další Fakta

• Chlebovník stromy jsou vysázeny větrolamy, okrasné rostliny a jako stínu stromů v kávové plantáže.
• dřevo je ceněno jako zdroj užitkového dřeva.
• dřevo je odolné vůči termitům a mořským červům a používá se pro kánoe a příležitostně při stavbě domů.
• dřevo se také používá pro vyřezávání soch, misek a jiných dřevěných předmětů.
• vnitřní kůra se používá k výrobě kůry tkaniny zvané „tapa“.
• vnitřní lýková vlákna se používají k výrobě silné šňůry používané pro rybolov a postroje zvířat v Samoa, Mikronésii a na Filipínách.
• Latex se používá jako žvýkačka, jako ptačí vápno, jako těsnicí vápno k přípravě dřevěných povrchů pro lakování nebo k utěsnění lodí, aby byly vodotěsné.
• listy se používají k balení potravin pro vaření, k balení čerstvých potravin a jako talíře.
• sušené květenství jsou spáleny jako repelent proti komárům.
• zralé plody se vaří pro krmení prasat.
• nevařené měkké zralé plody se používají jako krmivo pro zvířata.

druhy chlebovníku

existují dva primární druhy:

:

obvykle se“ divoká “ odrůda pěstuje na určitých místech spolu se semeny a velmi malým množstvím dužiny. Kamansi nebo dokonce nasazený chlebovník je silně spojen s Jackfruitem. Oba mají na kůži naostřené body. To je velmi bohaté na škrob. Je to opravdu možné pečené, pečené, smažené nebo dokonce vařené.

opravdu se vaří spolu s vepřovým masem a kokosovým mlékem. Je opravdu nabízen stejně jako zelenina, stejně jako konzumován spolu s dušenou rýží jako viand. Mohlo by to být také dokončeno na nezralé jackfruit.

bezsemenný breadfruit:

nicméně se nazývá jako bezsemenný breadfruit, nicméně čas od času několik zcela vyprodukovaných semen se obvykle vyskytuje v obecně bezsemenných kultivarech. Semena jsou obvykle podlouhlá asi 3/4 “ dlouhá, matně hnědá spolu s tmavšími liniemi.

chlebovník může být konzumován nevařený nebo dokonce vařený. Je to opravdu základní metoda získávání sacharidů nebo dokonce „škrobu“a je také čas od času nutriční volbou, zejména Polynésie. Vlhká vnitřní dužina bezsemenných odrůd (chlebovník) se konzumuje hned po vaření a má chuť i strukturu brambor. Semena semenné (chlebové) odrůdy mohou být také vařená (vařená nebo pražená). V Západní Indii lze odvar z listů použít ke snížení vysokého krevního tlaku a také ke snížení bronchiálního astmatu. Výhonky, kůra i latex mají také léčebné účely.

jak Breadfruit uchovávat

vyberte breadfruits, které jsou zářivě zelené, silnější i hrubé, bez modřin nebo jiných vad. Udržujte chléb v lednici až 1 týden brzy po zakoupení. Barva kůže jistě ztmavne, zatímco v lednici.

nevýhoda chlebovníku

každé ovoce má své vlastní výhody & nedostatky. Stejně jako řada dalších čerstvých plodů nabízí chlebovník také malou nevýhodu. Aby se zabránilo kalorií z usazují v tělesných tkáních, jeden může také dostat tento konkrétní chlebovník v průběhu noční doby. Proto každý musí mít jen trochu péče při konzumaci tohoto konkrétního čerstvého ovoce.

způsoby, jak jíst Breadfruit

vaření breadfruit se může jevit jako skličující úsilí, ale příprava tohoto konkrétního tichomořského jídla je ve skutečnosti poměrně jednoduchá. Pro ty, kteří se zabývali bramborami nebo dokonce melouny v kuchyni, zjistíte, že je snadné se naučit toto zdravé, chutné i všestranné ovoce. Breadfruit, který má škrobovou strukturu, má zvýšené hladiny vitamínu C, vlákniny a draslíku a může být vařený, pečený, dušený, grilovaný nebo dokonce smažený. Několik receptů poskytuje báječný výběr na večeři, která jistě udělá dojem na vaše přátele a rodinu.

• Breadfruit nakrájejte přímo na čtvrtiny podélně a odstraňte jádro. Oloupejte kůži z chlebovníku pomocí nože, protože byste meloun nebo dokonce squash.
• oloupaný chlebovník nakrájejte na půlpalcové kousky.
• vložte nakrájený chlebovník přímo do velkého hrnce s vroucí horkou vodou. Vařte doměkka (test jako brambor), zhruba patnáct minut. Vyčerpejte chlebovník v cedníku.
• rozpusťte máslo v hluboce restované pánvi. Přidejte trochu chleba a restujte až do poněkud zlatohnědé, zhruba 5 minut. Pepř a sůl podle chuti. Nabídka hot.
• pro poměrně sladké jídlo přidejte šálek hnědého cukru na máslo v pánvi.

kokosový grilovaný chlebovník

• celý neloupaný chlebovník položte přímo na teplý gril.
• přikryjte a vařte, dokud není pokožka hladce zčernalá a ovoce je citlivé, zhruba 1 hodinu. Pro kontrolu něhy použijte kovový špíz. Nezapomeňte občas otočit ovoce na grilu, abyste se ujistili, že i vaření. Pokud je vaše ovoce provedeno, vyjměte ho z grilu a pozvěte ho k chlazení.
• vyjměte stonek a nakrájejte chlebovník na dvě části. Vyhoďte jádro a vložte poloviny do krátké misky bezpečné pro grilování. Naplňte dvě otevřené dutiny pomocí kokosového krému a nechte misku zachytit jakýkoli druh přetečení.
• vraťte poloviny chlebovníku na gril dalších deset až patnáct minut, aby se kokosový olej mohl absorbovat do masa ovoce. Odstraňte misku teplem a nechte ji vychladnout.
• oloupejte kůži, nakrájejte ovoce na kousky velikosti kousnutí, přidejte pepř a sůl a také nabídněte horké.