Ceviche nebo Cebiche je jedním z nejoblíbenějších jídel v pobřežních oblastech latinské Ameriky, zejména Peru. Každá země v Latinské Americe má své vlastní variace ceviche. V Kolumbii, například, ceviches jsou velmi populární na Atlantickém i tichomořském pobřeží, a najdete lidi, kteří si je užívají na pláži, restaurace nebo doma. Některé tradiční kolumbijské ceviches jsou: Ceviche de Pulpo (chobotnice Ceviche), Ceviche de Camarones (krevety Ceviche) a Ceviche de Pescado (ryby ceviche). Tyto Kolumbijské ceviches se obvykle podávají se slanými krekry nebo patakony (smažený zelený jitrocel).
nejoblíbenější ryby používají, aby se tento Ceviche de Pescado v Kolumbii je corvina (sea bass), ale pokud nemůžete najít mořský okoun, halibut je dobrou alternativou.
Buen provecho!
Složky
- 2 liber čerstvé mořský okoun,halibuta nebo jiné bílé ryby nakrájíme na kostky velikosti sousta
- Sůl na vaší chuti
- Čerstvé limetkové Šťávy (z 20 limes)
- 1 lžíce nasekané horké červené pepř
- 1/2 šálku červené papriky, nakrájené
- 1 malá červená cibule, na tenké plátky
- 1/2 šálku čerstvé lístky koriandru, jemně nasekané
- Sůl podle chuti
pokyny
- ryby dobře umyjte a vložte do skleněné mísy. Dochutíme solí a přidáme šťávu z 10 limetek. Zakryjte a nechte odpočívat v lednici asi 3 hodiny.
- opláchněte ryby a zlikvidujte limetkovou šťávu. Přidejte papriky a cibuli. Zakryjte a chlazte ještě 2 hodiny.
- přidejte nakrájenou směs koriandru, soli a vápna do ryb a podávejte se slanými krekry na boku.
