Jako příprava pro rozvoj hospicové hnutí, Saunders předmětu v St. Thomas‘ Lékařské fakultě, promoval v roce 1957 jako lékař. Poté studovala farmakologii, aby lépe pochopila, jak zmírnit bolest nevyléčitelně nemocných. Přišla obhajovat pravidelné podávání léků proti bolesti, spíše než čekat, až o to pacient požádá. Zjistila, že tento způsob podávání umožnil nižší dávky a pacienti zůstali ostražitější. Tento protokol se dnes dodržuje v hospicové péči.
jakmile bylo její vzdělání dokončeno, Saunders připravila své plány na hospicové zařízení. Zdůraznila nejen fyzickou péči, ale také duchovní a emocionální péči, která by poskytla uklidňující, domácí atmosféra. Zajímala se také o blaho rodin pacientů.
poté, co byl vyvinut její koncept hospice, Saunders začal shánět peníze na výstavbu fyzického zařízení. Hospic sv. Kryštofa byl otevřen v roce 1967. Byla citována jako říkat, že to byla nemocnice a domov. Stále poskytuje soucitnou paliativní péči pacientům s rakovinou a pacientům s jinými terminálními nemocemi. Je ukázkovým příkladem kvalitní hospicové péče po celém světě.
Je ironií, že Saunders i její manžel zemřeli v hospici sv. Kryštofa. Dame Cicely a Marian Bohusz-Szyszko, umělec, se vzali v roce 1980. Po dlouhé nemoci zemřel v roce 1995 U Svatého Kryštofa. Pracovala až do samého konce svého života a zemřela na rakovinu u Svatého Kryštofa v roce 2005.