Create Your Own Recipe

Rozvojových nebo Převod Recepty pro Vařené Džem nebo Želé Pomocí Pomona je Pektin

Při vývoji své vlastní recepty, nebo převod recept napsán pro jiný pektin, použijte složka částky uvedené níže. Množství přísad se liší pro různé druhy ovoce, stejně jako pro džem a želé.

při převodu receptury napsané na jiný pektin nemůžete automaticky převést váček nebo láhev tekutého pektinu nebo krabici práškového pektinu na množství univerzálního pektinu Pomony. Univerzální pektin Pomony působí jinak než jiné pektiny, protože není předem smíchán s dextrózou. To znamená, že nemůžete přidat Pomonův pektinový prášek přímo do ovoce, jinak se shlukuje. Pokud plánujete vyvinout nebo převést recepty, je důležité dodržovat příslušné pokyny pro přidání pektinu do ovoce. Přečtěte si tuto stránku celou cestu.

Džem

Jahody, Kiwi, Rybíz, Maliny, Angrešt, Kyselé Ostružiny, višně, Kyselé Švestky, Ananas

• Pomona je Pektin: ½ čajové lžičky na šálek kaše ovoce.
• vápenatá voda: ½ čajové lžičky na šálek šťouchaného ovoce.
• Cukr: mizivé ¼ šálku až ½ šálku na šálek kaše ovoce.
• Med: 2 polévkové Lžíce až ¼ šálku na šálek kaše ovoce.
• citronová šťáva není nutná: pokud je to žádoucí pro chuť, použijte až 1 polévkovou lžíci na šálek šťouchaného ovoce.

Borůvka, Sladké Ostružiny, Moruše, černého Bezu, Zralé Kdoule, Jablka

• Pomona je Pektin: ½ čajové lžičky na šálek kaše ovoce.
• vápenatá voda: ½ čajové lžičky na šálek šťouchaného ovoce.
• Cukr: mizivé ¼ šálku až ½ šálku na šálek kaše ovoce.
• Med: 2 polévkové Lžíce až ¼ šálku na šálek kaše ovoce.
• citronová nebo limetová šťáva: 1 polévková lžíce na šálek šťouchaného ovoce.

Sladké Třešně Sladké Švestky, Broskve, Meruňky, Hrušky, Fíky, Mango, Sladký Guava

• Pomona je Pektin: ¾ lžičky na šálek kaše ovoce.
• vápenatá voda: 1 čajová lžička na šálek šťouchaného ovoce.
• Cukr: mizivé ¼ šálku až ½ šálku na šálek kaše ovoce.
• Med: 2 polévkové Lžíce až ¼ šálku na šálek kaše ovoce.
• citronová nebo limetová šťáva nutná: 1 polévková lžíce na šálek šťouchaného ovoce.

Želé

Koláč, Jablko, Crab Apple, Kyselé Ostružiny, Jahoda, Malina, višeň, Rybíz, Concord Hrozny, Kyselé Švestky, Kyselá Guava

• Pomona je Pektin: 1 čajová lžička na šálek šťávy.
• vápenatá voda: 1 čajová lžička na šálek šťávy.
• cukr: málo ¼ šálku až ½ šálku na šálek šťávy.
• med: 2 polévkové lžíce až ¼ šálku na šálek šťávy.
• citronová šťáva není nutná: pokud je to žádoucí pro chuť, použijte až 1 polévkovou lžíci na šálek šťávy.

Sladké Jablko , Zralé Kdoule, Sladké Ostružiny, Bezinky, Sladké Hroznové víno, Sladké Švestky, Broskve, Sladké Guavy

• Pomona je Pektin: 1 čajová lžička na šálek šťávy.
• vápenatá voda: 1 čajová lžička na šálek šťávy.
• cukr: málo ¼ šálku až ½ šálku na šálek šťávy.
• med: 2 polévkové lžíce až ¼ šálku na šálek šťávy.
• citronová nebo limetová šťáva nutná: 1 polévková lžíce na šálek šťávy.

granátové jablko

• Pomona je Pektin: 1 čajová lžička na šálek šťávy.
• vápenatá voda: 1 čajová lžička na šálek šťávy.
• cukr: málo ¼ šálku až ½ šálku na šálek šťávy.
• med: 2 polévkové lžíce až ¼ šálku na šálek šťávy.
• citronová šťáva není nutná: pokud je to žádoucí pro chuť, použijte 1 čajovou lžičku na šálek šťávy.

Sdílet & Uložit

facebookpinterestinstagram

Návod

1) způsob, jak zjistit množství Pomona je používat je založena na množství a typu kaše ovoce nebo džus. S receptem, který chcete převést, vypočítat, kolik kaše ovoce nebo džus budete pracovat s, a pak použijte množství pektinu, vápníku, vody a kyseliny uvedeny níže.

2) Pomonův univerzální pektin musí být rozpuštěn v prostředí s nízkým obsahem cukru. Nemůže se plně rozpustit v prostředí s vysokým obsahem cukru. Rozsahy cukru a medu v našich receptech vám poskytují prostředí s nízkým obsahem cukru. Pektin vždy promíchejte do množství suchého sladidla, které není větší než ½ množství šťouchaného ovoce nebo šťávy. Pektin vždy promíchejte do množství tekutého sladidla, které není větší než ¼ množství šťouchaného ovoce nebo šťávy. Po rozpuštění pektinu přidejte zbývající sladidlo.

3) Pomona je Univerzální Pektin musí být rozptýlen do dost sladidlo, aby se zabránilo pektin zrna od skládají dohromady, když se přidá do horké ovocné směsi. Níže uvedená tabulka uvádí minimální množství sladidla potřebné pro adekvátní vyplacení pektinu.

• 1 lžička (nebo méně) pektin = 2 polévkové Lžíce cukru nebo medu
• 2 lžičky pektinu = ¼ šálku cukru nebo medu
• 3 lžičky pektinu = 3/8 šálku cukru nebo medu
• 4 lžičky pektinu = ½ šálku cukru nebo medu
• 5 lžičky pektinu = 5/8 šálku cukru nebo medu
• 6 lžičky pektinu = ¾ šálku cukru nebo medu
• 7 nebo 8 čajové lžičky pektinu = 1 šálek cukru nebo medu

4) Pro bezpečné vodní lázni konzervování, ujistěte se, že přidat citron nebo limetkové šťávy, když je požadováno od Pomona je Univerzální Pektin nemá žádné kyseliny se k ní přidá.

* Pokud chcete do džemu nebo želé přidat nějaké sušené koření, můžete přidat až 1 čajovou lžičku na 4 šálky šťouchaného ovoce nebo šťávy.

*chcete-Li přidat nějaký alkohol, aby vaše jam nebo želé, naše obecné vodítko, je přidat ¼ šálku alkoholu na 4 šálky kaše ovoce nebo šťávy A snížit množství kaše ovoce nebo šťávy po dobu ¼ šálku.
pokud například připravujete broskvový džem se 4 šálky šťouchané broskve a chcete přidat trochu alkoholu, znamená to ¼ šálku alkoholu a 3¾ šálků šťouchané broskve. Toto množství alkoholu by vám mělo poskytnout chuť, aniž by to ovlivnilo konzistenci nebo bezpečnost konzervování receptu.

s těmito znalostmi a porozuměním a použitím níže uvedených množství přísad pro různé druhy ovoce, neváhejte a buďte kreativní. A, vždy nás zajímá vaše výsledky. Hodně štěstí a šťastné rušení!