Dolme barge mo jsou perská verze plněných hroznových listů, s lahodnou náplní rýže, žlutého hrášku, bylin a masa. Skvělý předkrm.
Tento příspěvek může obsahovat partnerský odkazy, kde jsme se získat z kvalifikace nákupy. Další podrobnosti naleznete na stránce zásady.
zdá se, že většina zemí kolem východního Středomoří má nějakou verzi nebo jinou plněné hroznové listy / plněné vinné listy. Názvy se liší od dolmeh, dolma a dolmades v závislosti na jazyce a náplně se také liší, ačkoli většina obsahuje rýži a mleté maso spolu s různými bylinkami.
Tyto dolmeh jsou založeny na perské verze na počest skutečnosti, to je téměř perský nový rok, plus skutečnost, že jsou opravdu chutné, plné spoustou skvělých bylin a s přídavkem krémově žluté hrách.
co znamená dolmeh barge mo?
Pro každého, kdo se zajímá, plné jméno, dolmeh člun mo, v názvu je konkrétně znamenat, plněné vinné listy, na rozdíl od jakýchkoli jiných plněná zelenina, jako je termín ‚dolmeh‘ (a totéž platí i pro protějšek název v několika jazycích) ve skutečnosti spíš znamená něco nacpal, spíše než konkrétně vinné listy.
plněné věci jako paprika, lilek/lilek nebo zelí jsou také docela běžné. Měl jsem náladu na plněné hroznové listy, ačkoli, a to jsou určitě chutná malá kousnutí.
Jak se dolmeh
jedná se o něco, co trvá trochu času, aby se, zejména válcování nahoru, ale zjistíte sami, jak se dostat do menší výrobní linky, kterým se několik listů v době, nabírání na plnění a válcování. Pokud válcování jim zdá trochu děsivé, opravdu se neboj – jen přeložte spodní hrany, složit po stranách, zastrčit bitů máte přeloženy přes náplň, jak se vrátit ze dna k horní části listu (viz fotografie výše a níže). Posadíte listy s kloubem / špičkou listu dolů, takže to pomáhá držet pohromadě při vaření.
Nyní vím, že hodně z mého vaření je zaměřen na bytí vhodný pro celou rodinu a přiznávám, že listy nejsou pravděpodobné, že bude skvělé pro ty nejmenší, ale náplní určitě je. Pokud nechcete, aby se hádka z rolling všechny listy, aby se některé pro mladší jedlíci, potom se držet nějaké plnění stranou, nebo provést některé další, přidejte trochu vody a citrónovou šťávu, aby to po krocích níže a vaříme, pravidelně za stálého míchání, dokud se vstřebává kapalina a byliny mají zvadlých dolů a budete mít podobný výsledek do konečné plnění v plněné vinné listy.
množství níže používá asi polovinu sklenice hroznové listy/listů révy vinné, který je kolem 30. Tento, pro mě, stačilo mít kolem, protože to nebylo pro párty nebo tak něco, ale jasně vydělat více, pokud je potřebujete. Zbývající listy, které jsem nechal ve sklenici, trochu tlačil dolů a doplnil kapalinu vodou a měly by se chvíli uchovávat v chladu. Samotné plněné hroznové listy zůstanou několik dní v chladu, takže se k nim můžete postupně kopat tak, jak jsme byli.
doufám, že to zkusíte, protože opravdu stojí za to trochu dalšího úsilí. Výsledek je vynikající a jsou skvělé jako předkrm. Můžete také přidat nějaké doplňky, jako jsou salát, kuku sabzi (bylina přidat frittatu), zemní a pitta a cacik/tzatziki (oba strouhané okurky, vymačkané ven, aby se odstranila přebytečná kapalina, smíšené s bílý jogurt – řecký styl nejlepší – a pak ochucené kopr a prolisovaný česnek nebo máta), aby se kompletní jídlo. Kopat a užívat si.
Zkuste tyto jiné oblíbené perské recepty:
- perský ořech cookies (nan-e gerdui)
- Kuku sabzi (perský bylinková frittata)
- perština-styl marinované ryby s cacik
- Plus získat více perských receptů v archivu.
Vytisknout Recept
Dolmeh člun mo – plněné vinné listy
SaveSaved!
Složení
- ¼ šálku žlutý hrách 55g
- ½ šálku rýže 90g, basmati funguje dobře
- ½ cibule nakrájené
- 1 stroužek česneku drcený
- ¼ lb mleté hovězí maso 115g hovězí mleté maso, můžete také použít jehněčí a trochu víc je taky v pořádku
- ¾ šálku petržele 70 g hmotnost na stonku, nasekané, což ¾ šálku nasekané listy
- ¾ šálku máty 30g hmotnosti na kmenové, nasekané, což ¾ šálku nasekané listy
- 3 lžíce estragon 10 g hmotnosti na kmenové, nasekané, takže 3tbsp nasekané listy (nebo použijte 3tsp sušené)
- , 2 lžíce nasekané kopr – patří stonky, pokud husté,5g váha na stonku, což 2tbsp nasekané (nebo použijte 2tsp sušené)
- ½ lžičky kurkumy
- , 1 polévková lžíce rajčatového protlaku
- ½ citronu šťáva tj. z ½ citronu
- 30 listů révy vinné listy, rozrušil, cca ½ sklenice
- vody v různých místech, viz níže
-
žlutý hrách v malé pánvi s ¾cup/ 180ml vody, přiveďte k varu a vaříme přibližně 25 minut do měkka. Vypusťte a dejte stranou
-
Mezitím vařit rýži v 1 šálek/480ml vody, přiveďte k varu a vaříme asi 10 minut, dokud vařené, a voda se vstřebává. Zrušit.
-
Zatímco hrachu a rýže se vaří, vařit cibuli a drcený česnek ve velké pánvi/pánvi, dokud změkl, asi 5-10 minut. Přidejte mleté hovězí / hovězí maso a vařte, dokud nezhnědne, a při vaření jej rozbijte.
-
Přidejte nasekané bylinky a uvařené rýže a žlutý hrách, dobře promíchejte, pak přidejte kurkumu, rajčatový protlak a ½ hrnku/ 120 ml vody. Přidejte trochu soli a pepře podle chuti a dobře promíchejte.
-
Vaříme pár minut, dokud kapalina se vstřebává. Odstraňte z tepla.
-
Opláchněte vinné listy/vinné listy, jak se zbavit jakékoliv solanky z nádoby pak ležel pár plochou na čistý povrch.
-
Lžíce některé z plnicí směsi – kolem 1tbsp na list – ve středu každého listu, přeložte spodní hrany, pak strany, zastrčit ve složeném stranách přes náplň na vrcholu pak se vrátit od spodní části směrem ke špičce, aby se role (viz obrázky výše).
-
Lehce olej velké, mělké těžké založené na pánvi nebo holandské trouby a uspořádat plněné vinné listy ve vrstvě celé dno, balení je v pevně. Pokud je to možné, vytvořte jednu vrstvu, ale dvě, pokud potřebujete.
-
stlačte šťávu z ½ citronu a nalijte ½ šálku / 120 ml vody. Zakryjte talířem, který je drží dolů, a nasaďte víko a poté vařte na středně nízkém ohni asi 45 minut. Na konci zkontrolujte, zda je stále trochu tekutiny, a v případě potřeby přidejte další citron a vodu.
-
podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Poznámky
Výživa
Viz některé z mých oblíbených vaření nářadí a přísad v Caroline je Vaření Amazon store.
nezapomeňte připnout na později!
