Gujarati fafda recept

Fafda s Jalebi není snídaně, ale emoce!

z čeho je fafda vyrobena ?

Fafda je křupavé občerstvení. Vyrábí se hlavně z mouky besan / cizrna s kořením a jedlou sodou. Podává se s křupavými smaženými sladkými preclíky Jalebi. Tato snídaně je pro Gujaratis tak zvláštní, že je to nedělní speciál v mnoha domácnostech. Je to také speciální snídaně na Dussehra nebo Vijayadashami. Ti, kteří o gudžarátské kuchyni moc nevědí, se to naučili sledováním televize. V Taarak Mehta ka ulta chashma, nejdelší komedie Indie, Jethalal je do toho blázen a my také. Fafda se nejlépe podává se syrovým papájovým salátem a smaženým chilli spolu se sladkým sirupem jalebi. Zatímco fafda je vegan, jalebi může být také vegetarián. Smažíme ho v ghí, abychom získali extra křupavou texturu.

Indie je země festivalů a každý festival má speciální jídlo na oslavu. Ať už je to til patti z Makar Sankranti nebo thandai z MahaShivratri.Malpua z Holi nebo Peda z Janamashtami. Modak z Ganesh Chaturthi nebo Kaju katli z Diwali.

Univerzální cizrnové mouky

Používáme cizrnové mouky, aby se mnoho Indických jídel. Každá komunita má své podpisové jídlo. Jedná se o veganský protein. Tato složka je jak plnicí, tak levná. Můžete jej použít k výrobě sladkostí i chutí. Udělejte si boondi laddu nebo besan barfi. To je speciální pro Ganesh chaturthi podobně jako modaks. Sindhis dokonce použít k výrobě chleba jako besani nebo sítě jako Sindhi kadhi. Ať už je to Punjabi pakode nebo Gujarati dhokla . Ať už je to Rajasthani Gatte Ki sabji nebo Punjabi pakode wali kadhi. Marathis dělají úžasnou batata vada, zatímco Rajasthanis jejich mirchi vada. Za besanem je vždy takový fanoušek.

Krok-za-krokem instrukce

1. Smíchejte všechny suché přísady s olejem bez přidání vody první.

2. Přidejte minimální vodu a hněte do polotvrdého těsta.

3.Vezměte malý kousek těsta. Přetočte jej do dlouhého a plochého tvaru.

4.Smažte ho v oleji na středním ohni. Překlopte a vařte rovnoměrně na obou stranách, dokud nezmizí syrovost.

5. Podáváme horké s křupavou jalebi.

Read Fafda recipe below

Print Recipe

5 from 5 votes

Fafda

A favorite fried snack made with chickpea flour (Besan) from Gujarat.

Prep Time20 mins

Cook Time20 mins

Course: Appetizers, Breakfast

Cuisine: Indian

Keyword: fafada, fafda, fafda jalebi, jalebi fafda

Servings: 4

Author: Gaurav

Equipment

• frying pan

Ingredients

• 1 cup besan/chickpea flour
• ¼ cup warm water
• 1 tbsp oil hot
• ⅛ tsp baking soda

Spices

• ¼ tsp haldi/turmeric powder
• ¼ tsp ajwain/carom seeds
• ⅛ tsp heeng/asafoetida
• ¼ tsp kali mirch/black pepper
• ¼ tsp salt

Instructions

• Mix all dry ingredients with oil without adding water first.
• Přidat minimální vody a hníst do semifinále tvrdé těsto.
• vezměte malý kousek těsta. Přetočte jej do tenkého, dlouhého a plochého tvaru.
• smažte ho v oleji na středním ohni. Překlopte a vařte rovnoměrně na obou stranách, dokud nezmizí syrovost.
• Podáváme horké s křupavou jalebi,chutney a syrové papája salát

Poznámky

Viz Jalebi recept zde Pro syrové papája salát , nastrouháme syrové papája a trpělivost s hořčičná semínka,chilli,sůl,kurkuma a kari listy. Tradičně fafda je válcované ručně,ale to vyžaduje dobré odborné znalosti, proto dělat to s válečkem je jednodušší možnost

Klikněte zde vidět více recept videa.