Hubená špachtle

Tyto mouku italské pistáciové sušenky jsou velmi snadné dělat a můžete mít super chutné zacházet do 20 minut. Jsou trochu žvýkací a extra ořechové, takže nebuďte překvapeni, pokud rychle zmizí!

pistácie jsou mým oblíbeným typem ořechů a mám je rád ve všem. Dělám lahodnou pistáciovou zmrzlinu, a ani se neobtěžuji vyjmout kousky pistácie ze směsi, protože věřím, že by to zničilo zábavu. Jsem také známo, že použití pistácie jako základ pro pesto používám na pizzu s mortadella, takže můžete vidět, že moje láska pro tyto malé zelené ořechy běží hluboké a pravdivé.

není divu, že jsem se také naučil, jak vydělat nějaké znamenat, pistácie mandlové sušenky. Tento recept jsem zdokonalil spoustou pokusů a omylů (ne že bych si stěžoval) a výsledek je báječný.

snažil jsem se, aby tyto soubory cookie s mandlovou mouku, ale zjistil jsem, že je docela zbytečné, a struktura byla lepší, s mleté mandle. Tyto sušenky bez mouky jsou bezlepkové a mléčné a mají fudgy, mírně žvýkací strukturu.

já používám demerara cukru pro tyto soubory cookie, protože jsem úplně rád, jak to přináší mírně karamelová chuť, která dělá cookies cítit opravdu zvláštní. Můžete jej nahradit kolečkem nebo granulovaným cukrem, pokud chcete, ale vřele doporučuji místo toho vyrobit nějaké cukrovinky demerara.

níže vidíte ingredience, které potřebujete k výrobě těchto cookies.

Jak jste si cookies?

1. Linka plech s pergamenu papírem a předehřejte troubu na 175C/350F.

2. Přidejte 100 g pistácií a cukru do kuchyňského robotu. Proces, dokud nevidíte žádné velké kousky ořechů. Přeneste směs do čisté mísy a promíchejte v mletých mandlích.

3. Přidejte vaječné bílky, mandlovou esenci a vanilkovou esenci a promíchejte špachtlí, dokud nezískáte mírně lepkavé těsto. Pokud je těsto příliš silné, použijte více vaječných bílků, ale pouze 1 lžičku najednou, dokud nedosáhnete správné konzistence.

4. Nakrájejte zbývající pistácie na malé kousky.

5. Vytvořte kulaté cookies rukama nebo pomocí kopečku cookie. Každou z nich převalte do pistácie a trochu je vyrovnejte, než je umístíte na připravený plech na pečení.

6. Pečte 10 minut, dokud nezačnou lehce zhnědnout. Vyjměte cookies z trouby (budou stále měkké) a nechte je úplně vychladnout, než je přenesete.

jak ukládat tyto pistáciové cookies?

cookies se udrží ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 5 dnů. Před vložením do nádoby se ujistěte, že jsou zcela ochlazeny, jinak budou vlhké.

Pokud se vám líbil tento recept na italské pistáciové cookies, podívejte se na některé z mých dalších dezerty:

NEJLEPŠÍ Arašídové Máslo a Želé Blondies s Malinami

Irský Krém Tiramisu Cupcakes

Snadné Čokoláda Malinová Brownies.

Galaktoboureko (řecké Pudink Koláč)

Hledat pro více lahodné inspirace? Follow Sledujte Skinny špachtle na Instagram, Facebook, a Pinterest!