Jídlo v all-inclusive letovisek není jen jedlé teď – je to vlastně úžasné,

fotografie: Flat Resorts

fotografie: Posun směrem k kvalitním potravinám ale není exkluzivní pro luxusní sektor. Sandály — ikona pro masově vyráběné, sit-on-the-beach-a-do-nic prázdnin — předělal svou potravinový program před pár lety rozptýlit jeho často neopodstatněné obraz je řetězec restaurací s lehátky.

značka zahájila svou 5-Hvězdičkový Global Gourmet program asi před dvěma lety, zahájení samostatné restaurace za své resorty, které se cítí spíš jako mírně Amerikanizace etnických restaurací, které můžete najít ve vašem okolí. Společnost využívá zavedené restaurace consultants (Kalifornie restauratér Travis Kaenyama pomohl vyvinout sushi a teppanyaki pojmy) a expat kuchaři přinést více autentické chutě do své restaurace. Malajští a filipínští kuchaři provozují show v pan-asijské Chi. Indičtí kuchaři kormidlují indickou nabídku Bombay.

Protože Sandály, stejně jako jakékoli velké podniky, obchody v hromadné výrobě a konzistence, poradců a kuchařů pracovat společně, někdy i celé měsíce v době, aby zajistily, že všechno vyjde přesně tak, jak zamýšlel. Firemní školitelé tráví na cestách až 60 dní v roce, aby zajistili, že jídlo bude na stejné úrovni. Kontroly kvality, zejména v tak velkém měřítku, jsou pozoruhodné.

„Pokud platíte, co platíte, abyste sem přišli, očekáváte kvalitu,“ říká Sandals Barbados Assistant Food and Beverage Manager Junior Plummer. „Nemyslím si, že očekávání bylo nízké, ale nyní máte lidi, kteří předtím nebyli v sandálech, kteří jsou příjemně překvapeni tím, co děláme.“

jsou restaurace skutečně dobré nebo jen lepší, než jsme očekávali?

Tam je, samozřejmě, velkou propast mezi restaurace jsou skvělé a je skvělé pro all-inclusive. Udržet tuto úroveň cynismu na paměti jsem vzal na pracný úkol strávit víkend v Barbadosu v new Sandals Royal, snaží každý z jeho restaurací, aby zjistili, zda jsou dobří, nebo jen dobrodinci nízkých očekávání.

z hlediska výzdoby to Restaurace zvládly. Každá restaurace začlenila nuance a detaily, díky nimž jsou její protějšky mimo resort tak zvláštní. Koi-rybníku a blue-neon chodník k teppanyaki pojem Kimono pocit, jako je chůze na narozeninovou večeři, stejně jako radostné hluk a silná vrstva pikantní, mastné páry, jakmile jsi vešel dovnitř.

stánky u Butch ‚ s Steak and Seafood byly nadměrné a plyšové a dokonce i trochu lepkavé po plné směně steakové služby. Vonělo to jako dokonalá kombinace surového baru a syrového masa, které dostanete v Smith and Wollensky nebo Lobster Bar.

Sandály i přibitý výzdoba tradiční anglické hospodě u Veselé Opice, s šikmé hnědé trámy drží střechu.

„stále jim chybí vůně rozlitého piva a potu,“ upozornil můj přítel, který cestoval po Anglii.

Bombay, Indický koncept, hit všechny tradiční Indické-Americké vysoké tóny, jako je tikka masala, jícnu-pálení vindaloo, a samosas, s dva-top stoly příliš blízko sebe. Pěkný, autentický dotek pro ty z nás, kteří byli nuceni odposlouchávat data Tinder v indických restauracích doma. Chyběl jim jen BYOB.

Sushi, které je nesmírně obtížné dělat dobře, byl dokonale popraven v Sóji, kde yellowtail crudo s jalapeno a citrusové omáčka byla jako mírné a sladké, jako jsem měl na $24,–deska míst v Miami. Rohlíky překročily to, co najdete na většině sushi míst střední třídy, i když nebyly úplně na úrovni, říci, Nobu.

pizza u bazénu nemusí být dokonalá, ale italské věci od Dina by chutnaly dobře bez výhledu na Atlantický oceán. To nebylo na stejné úrovni s dřevo-vystřelil, Neapolitan-style, jsme-vařit-vaše-pizza-v-30-sekund míst, které jsou všechny vztek, a koláče byly příliš otrávený a nad deskou. Ale to by mohl být spíš případ hraní pro diváky.

blbec-kuře-a-pepř-přelité pizza byl jediný náznak jsem dostal Karibské chuti tady mimo fast-casual blbec chatrči. Že společné podává se nakrájené kuřecí maso a osmahneme chleba na stejné rychlé, chutné způsobem, jako byste najít v silniční chatrče v St. Croix. Z nedalekého okolí se dokonce potulovaly toulavé kočky, aby tomu dodaly další nádech reality.

Vytváření lepší jídlo jako konkurenční výhoda

restaurace na Sandály Royal Barbados nezklamal, dokonce i trochu, ale nebyl jsem příjemně překvapen, protože Sandály mluvil na mě dost. Bylo řečeno, mnozí, kteří mají očekávání průměrného jídla vůbec-inkluzivní mohou být, včetně samotných kuchařů.

„já jsem si vždycky myslel, že all-inclusive hotely byly opravdu nekvalitní… jen levné místech, kde lidé nemají starat o jídlo,“ říká Alejandro Sanchez, kuchař a Kulinářské Adresář pro Barcelo Royal Hideaway Playacar v Riviera Maya, Mexiko. „Zvláště v Riviera Maya, kde lidé prostě přicházejí na slunce a na pláž a nikdo se nezajímá o jídlo.“

V Barcelo případě, resort viděl toto vnímání jako způsob, jak vytvořit konkurenční výhodu; včetně věci, jako pěti-hvězdičkový italská restaurace a Mexické možnost zaměřena na Mexickou restaurací, může nabídnout zkušenosti all-inclusive hosty, obvykle nemají najít. Je to jeden z důvodů, proč je Royal Hideaway nyní součástí předních hotelů světa.

„myslím, že teď všichni chtějí být lepší,“ říká Sanchez. „Každý den se lidé více zajímají o zdravé potraviny a kvalitní produkty. Lidé mají mnohem více informací. Takže lidé chtějí jíst lépe. Nyní máme opakované hosty, kteří sem přicházejí z úst s vysokým očekáváním kvality potravin. To se změnilo.“

stejně jako s tradiční restaurací, bar pro all-inclusive jídlo byl zvýšen výrazně, protože mé dny drcení celou misku kuřecí marsala. Pokud je to stále vaše očekávání jídla v sandálech světa, zeptejte se někoho, kdo jednoho navštívil, jak dobře jedli. Pravděpodobně řeknou, že jídlo bylo “ překvapivě skvělé.“

nebo, nedej bože, zkuste to sami. Je to způsob, jak prozkoumat nové jídlo bez velkého rizika, protože pokud se vám něco nelíbí, můžete vyzkoušet 100 dalších věcí, aniž byste za to museli platit. Přípravy, i když vynikající, stále obstarávají amerikanizované chutě – a udělejte si dovolenou, kterou si užijete po 14 letech.