jak jíst divoké lesní humry – humrové houby, to je! 🍄

Jak může být tato ošklivá věc dobrá k jídlu? To je! Je to houba divokého humra! Jistě, vypadají divně. Ale jsou chutné a fascinující! Přijďte do mého příspěvku a dozvíte se více, včetně toho, jak je vyčistit a vařit.

Tento příspěvek je vstup do Král Steemit Jak napadnout napsal @papa-pepř. Neříkám, že jsem lepší než @papa-pepper, ale předkládám to v přátelském duchu výzvy. Jsem vyslán některé jedinečné Jak Do obsahu zde na Steemit, jako je, Jak Identifikovat a Jíst Zákeřné Gomphidius Hub, 5 Způsobů, jak Jíst Chmelových Výhonků, Jak Udělat Hop Mac & Sýr, Jak Udělat Sušenky z Smrky a Borovice Pyl, Jak Pečené Mrkev Kořeny, a Ne Jed Bolehlav, Tipy a Triky Na to, Jak Jíst Zahradní Plevele, Jak Udělat Salát z 25 Plevele a Shaggy Slunečník Houby – a mnoho dalšího! Nejsem král Steemit jak na to, ale cítím se jako královská hodnost, když mám tolik skvělého divokého jídla!

jsou tam venku, v lesích po celé Severní Americe. Ale nevycházejí z půdy, dokud nejsou povětrnostní podmínky správné, obvykle koncem léta a začátkem podzimu. Co jsou zač? Humří houby, Hypomyces lactofluorum. Jsou to zvláštní houby-opravdu dvě houby v jednom. Hypomyces lactofluorum napadá a parazitizuje jiné houby, což je činí lahodnými k jídlu.

zde v západním Oregonu je chudou parazitizovanou houbou Russula s krátkými stonky, Russula brevipes. Na jiných místech jsou zranitelnými houbami různé druhy Russula nebo Lactarius. Všechny tyto houby mají úzký mykorhizní vztah se specifickými stromy – houba a stromy jsou spojeny a sdílejí živiny. Nejlepší způsob, jak najít houbu humra, je jít do lesů, které mají tyto stromy.

byl jsem v oblasti, se spoustou mid-ve věku Douglas-jedle a velký Meč kapradiny. To je typické pro lesy 3. plodin podél západního pobřeží Oregonu podél Tichého oceánu.

procházel jsem lesem na pobřeží Oregonu, jen pár mil od Tichého oceánu. Takže jsem byl na území primárních humrů-lesy se smrky, jedlovci a Douglaskami. V jiných oblastech jsou lesy borovic, dubů nebo jiných dřevin z tvrdého dřeva dobrým místem k pohledu, pokud mají dobrou vrstvu rozkládajících se listů a jiných duff.

vidíte je? Vidíš je? Přímo na základně té douglasky! Je vždy vzrušující vidět ten kousek červené – ale je to jen trochu!

ale musíte se podívat pozorně! Mnohokrát se tyto houby ani nedostanou nad lesní podlahu. Jsou to jen „smršťování“ nebo houbové hrby, které tlačí trosky. Přinejmenším jsou pestrobarevné, takže vidět jakoukoli část z nich je dost dobré pro bližší pohled.

Často, to je jako hodně Lobster mushroom, který ukazuje, přes všechny trosky na podlaze lesa. To není moc, ale přinejmenším jsou jasné barvy!

jsou zasazeny do duffu, takže je zábavné vidět, jak bude každý z nich nakonec vypadat. Snadno vycházejí ze země.

Identifikace Humři

Neexistuje nic jiného, co vypadá jako Hypomyces lactifluorum! Nejen, že je jejich barva výrazná oranžová nebo červenooranžová, ale můžete vidět, že nemají žádné žábry ani jiné standardní části hub. Jejich kůže je tvrdá, zhruba stippled kůra, která vypadá, jako by byla pokryta malými pupínky. Jakékoli žábry pod víčkem hostitelské houby se sníží na tupé hřebeny.

tato povrchová kůra je jedinečná pro houby Hypomyces, které obklopily své nešťastné oběti. Červeno-oranžová barva je jedinečná pro H. lactofluorum-Humra!

nebo humří houby mohou být tak zkroucené, že vypadají jako nějaká podivná hrudka! Co se stane, je, že parazit infikuje dětskou houbu a zabraňuje jejímu správnému formování. Dokonce i pod tenkou kůrou je vnitřek jasně bílý. A vnitřek je ostrý a křehký, není měkký ani pružný.

Humří houby mohou vypadat jako deformovaný glob. Tato malá houba Russula musela být velmi malá, když se nakazila houbou Hypomyces. Ale kůra a bílý interiér jsou klíčovými identifikátory.

všechny dohromady, barvy, uvnitř a venku, drsné a uhrovitý kůry, a solidní ostrost houby jsou klíčové identifikátory. Pokud se chcete dozvědět více o identifikaci Humrových hub, natočil jsem 10minutové video na YouTube, které by se vám mohlo líbit. To ukazuje, jak používat identifikační klíč z velké knihy“ vše, co déšť slibuje a další “ od Davida Aurory. Je to skvělá kniha, která ukazuje, houby jsou hodně zábavné vědět!

Moje nejnovější video na YouTube ukazuje, jak používám tento klíč k identifikaci houby Humra. Naučit se používat identifikační klíč je dobrá věc! Polní průvodci vám řeknou, že houba Humra stojí za to jíst! V tomto ročním období se humří houby prodávají také na trzích a v restauracích. Jsou to chutné houby!

Příprava Humra Houby k Jídlu

Humra houby mohou mít mnoho lesních nečistoty na nich. V každém shánění potravy je vždy dobré vybrat čisté. Ale tato kůra brání humrům dostat trosky dovnitř, takže je lze vyčistit doma. Nejjednodušší způsob, jak je kartáčovat starým zubním kartáčkem. Jejich kůra vydrží až do nějakého drhnutí!

tato houba je opravdu křupavá. Je ve skvělém stavu vařit a jíst!

pak houby namočím do misky s vodou asi 10 minut. Mnoho hub nebere dobře na namáčení! Absorbují vodu a při vaření se změní na slizký nepořádek. Ale humrové houby jsou tak husté, že se nezmočí. Jakmile se namočí, umyju je tekoucí vodou a odříznu všechna místa, která jsou příliš těžko čistitelná. A rozbiju je, abych vyčistil mezi ohyby a štěrbinami zkroucených těl.

Humří houby mohou být pokryty štěrkem a nečistotami. Na rozdíl od mnoha hub, namáčení humrů usnadňuje jejich čištění, aniž by byly mokré. Kusy v levém horním rohu jsou před čištěním a kusy vpravo jsou po čištění.namáčení humrů usnadňuje jejich čištění. Můžete vidět, jak špinavá je voda.

vaření Humrových hub

Humří houby se snadno vaří. Jednoduchý sautee v másle nebo olivovém oleji funguje dobře. Jako každá houba by se měly vařit celou cestu. Osmahnu je v malém olivovém oleji. Pak jsem je pečil v troubě po dobu 10 minut při 350F stupních, aby byly na vnější straně křupavé.

A simple sautee in a cast iron skillet works well for Lobster mushrooms.I roasted my Lobsters in the over for a few minutes, too. It made their outer crust nice an crispy.These lobster mushrooms are delicious! Vlevo: před pečením, vpravo: po pečení. Bylo těžké nejíst všechny hned, ale chtěl jsem je použít i v samostatném receptu.

bylo tak těžké nejíst všechny tyto přímo z trouby! Ale některé z nich jsem chtěl použít i pro soutěž Steemit Iron Chef @progressivechef. Můžete vidět, jak jsem je použil k přípravě nádivky na grilované plněné květy tykve. To bylo tak chutné! Ale vařené humrové houby jsou skvělé ve vejcích, polévce, těstovinách nebo v salátu. Jsem si jistý, že můžete najít i jiné způsoby, jak si je užít.