Hrách jsou botanicky ovoce, i když většina z nás si myslí, hrášek jako zeleninu. Jsou součástí rodiny luštěnin, které také zahrnují čočku, cizrnu a černé fazole.
existuje mnoho druhů hrachu, včetně:
- zelený hrášek: Jedná se o nejběžnější typ a přicházejí v řadě různých odrůd, jako je jarní hrášek a zahradní sladký hrášek. Lusk je nepoživatelný ve většině odrůd zeleného hrášku. Zelený hrášek by měl být vařený před jídlem.
- sněžný hrášek: hrách sněžný má plochý, jedlý lusk a je také známý cukrový hrášek. Sněhový hrášek lze jíst syrový nebo vařený.
- Snap peas bývá nejsladší hrášek a hrách i lusky mohou být konzumovány syrové nebo vařené. Lusky bývají Baculatější než u jiných odrůd hrachu.
Nutriční fakta o hrachu
všechny odrůdy hrachu mají podobný nutriční profil. Hrách má velmi nízkou odhadovanou glykemickou zátěž 3. Mají nízký obsah nasycených tuků a cholesterolu. 1 šálek (98 gramů) hrachu má 41 kalorií, 4 gramy celkových cukrů a 3 gramy vlákniny.
73% z celkového počtu kalorií v hrášek pochází ze sacharidů s 23% z celkového počtu kalorií z bílkovin—pouze 4% kalorií v hrášek je odvozen z tuků (především omega-6 tuky, některé omega-3 tuky). Měli byste si však všimnout, že dobré procento kalorií v hrášku pochází ze sacharidů—jedná se především o složité sacharidy, ale tato skutečnost stojí za zmínku.
hrách je skvělým zdrojem vitamínu C a dobrým zdrojem vitamínů A, K, B a cholinu. Obsahují také minerály včetně vápníku, železo, hořčík, fosfor, draslík, zinek, měď, mangan a selen—a žádný sodík.
Pea Protein
existuje velký zájem o použití hrachového proteinu jako zdroje bílkovin. Jedná se o neúplný protein, což znamená, že neobsahuje všechny aminokyseliny potřebné tělem k výrobě nových proteinů. Jednou z hlavních výhod hrachového proteinu je to, že jsou čistě rostlinné bílkoviny a vyhýbají se všem živočišným produktům.
mezi Další výhody patří nízké riziko alergie a že pea protein, obsahující rozvětvené řetězce aminokyselin—jedná se o typ aminokyselin, které se zdá být důležité v budování svalů. Ve skutečnosti je spousta informací na internetu o použití hrachového proteinu pro budování těla.
hrachový protein má však určité nevýhody. Například obsahuje puriny-látku, které byste se měli vyhnout, pokud máte dnu. Také, jako obvykle, kvalita pea protein může být také problém—pokud řádné péče není přijata v průběhu zpracování, může být znečištěna hnojivy a pesticidy.
doporučuji číst tyto články pro diabetes tipy:
- Můžu Jíst Těstoviny, Jestli nemám Cukrovku.
- Dietitians Odpovědět na Otázky týkající se Energetické Hladiny, Vybíravé Jedlíky, Strava rostlinného původu & Víc Pro Ty S Typem 2 A Prediabetes
- 14 Důvodů, Proč Většina Diet Selže
- Pomocí Tohoto Grafu Se Dostat Aktivní v 30 Dnů
Včetně Hrášek v Diabetes Stravovací Plán
jednoduchá odpověď na otázku „měl bych zahrnují hrách v mé diabetes dieta plán?“Ano! Zvláště pokud se budete držet čerstvého hrášku! Vyhněte se konzervovanému hrášku (s přidaným sodíkem a případně konzervačními látkami), i když zmrazený hrášek by měl být také v pořádku.
někteří se mohou zeptat, proč jíst hrášek, pokud většina kalorií pochází ze sacharidů v hrášku a že protože hrach je škrobová zelenina, nemělo by se jim vyhnout? (Škrobová zelenina obsahuje více sacharidů). Odpověď na tuto otázku je trochu komplikovanější,ale tady to jde.
kalorie nejsou jediným problémem, který je třeba zvážit-ano, asi ¾ kalorií v hrášku pochází ze sacharidů, ale sacharidy jsou složité a ne jednoduché sacharidy.
to, plus skutečnost, že když jíte hrášek, jíte také vlákninu. A—vlákno má tendenci zpomalovat vstřebávání sacharidů, takže hrách bude pravděpodobně dát, že spike se váš krevní cukr—cukr bude trvat delší dobu, aby byl propuštěn.
stejně jako bychom se neměli rozhodovat na jídlo jen na základě kalorií, dokonce i „nutriční hodnoty“, uvedené výše, je to opravdu není dost, protože většina zdrojů výživy údaje nezahrnují věci jako antioxidanty—a hrášek jsou velmi vysoké na antioxidanty, což znamená, že hrách může být užitečné při snižování množství zánětu v těle—a v diabetes, to JE dobrá věc.
hrách má také nízký glykemický index (22), ale co je důležitější, glykemická zátěž je velmi nízká. Glykemický zatížení se bere v úvahu celkové množství sacharidů v potravině (glykemický index není) tak, že nízký glykemický zatížení znamená, že cukry se uvolňují pomaleji než v jiných potravinách.
jak si vychutnat hrášek
hrách lze přidat jako přílohu (např. Vařený zelený hrášek) nebo syrové v salátech nebo jako občerstvení. Mohou být také zahrnuty do polévek a gulášů. Zelený hrášek musí být odstraněn z jejich lusků—ale snap a sníh hrášek ne-stačí přidat do jídla buď nasekané nebo celé.
čerstvý hrášek je vždy nejlepší, ale může mít krátkou sezónu, s mnoha dostupnými hrachy buď zmrazenými, nebo dodávanými na velké vzdálenosti. Hledejte hrášek s lesklými, jasně zelenými lusky, které jsou pevné na dotek.
Máte-li jakékoli dotazy týkající se hrášku ve vaší stravě, pošlete je níže.
TheDiabetesCouncil Článek | Přezkoumány Dr. Christine Traxler MD na červen 09, 2020
- Bylo to Užitečné ?
- ano ne