jsem velkým fanouškem chilského mořského vlka a rád s ním vařím, kdykoli je to možné,ale může to být náročné, protože často je to tak drahé. Nedávno jsem objevil skvělý nový trh s mořskými plody v mém sousedství s názvem Wixter Market.
Wixter se specializuje na vysoce kvalitní, super zmrazené ryby sashimi. Většina ryb v obchodě s potravinami byla zmrazena, než si je koupíte nikdy zmrazené ryby jsou 6 na 12 dny mimo vodu. Ve společnosti Wixter bylo vše, co prodávají, sklizeno, nakrájeno na porce a během tří dnů zmrazeno při -18 stupních Celsia. Většina super zmrazeného produktu je zmrazena do 24 hodin, maximálně 72 hodin.
byl jsem překvapený, když jsem se zastavil, a cena byla docela dobrá s ohledem na druhy ryb, které měli. Rozhodl jsem se pro chilského mořského vlka a byl jsem na cestě, abych ho doma rozmrazil a vyzkoušel nový recept. Před časem jsem narazil na tento konkrétní recept,takže jsem se snažil vyzkoušet si to s chilskými filé z mořského vlka.
recept popisuje toto jídlo jako „jednoduše nejdokonalejší rybí večeři, kterou byste mohli udělat“, a musím říci, že je to docela pravda. Nebyl jsem nutně ohromen s receptem, ale dělal jsem, že to bude trvat déle než 30 minut popsáno, ale byl jsem příjemně překvapen, že jsem dosáhl recept pod 40 minut.
Tento recept je plná chutí, a to zejména dobré pro vás díky sea bass jsou nízké v kalorií a vynikající zdroj bílkovin, selen a esenciální omega-3 mastných kyselin, a pak samozřejmě špenát je vynikajícím zdrojem vitamínu K, vitamin A (ve formě karotenoidů), mangan, kyselina listová, hořčík, železo, měď, vitamín B2, vitamín B6, vitamín E, vápník, draslík, a vitamin C. Navíc je bez lepku a mléčné výrobky-free.
Tento recept je sladký, slaný a kyselý a je perfektní lehkou letní večeří, která potěší paletu každého!
Složení:
- 1 libra Chilský mořský okoun filé, nakrájíme na čtyři 3/4 palce tlusté kousky
- 1/2 – 1 lžička rybí omáčky
- úvodní citrónové šťávy
- sůl/pepř podle chuti
- 1 – 2 čajové lžičky sezamového oleje
- na omáčku:
- 2 lžíce limetkové šťávy
- 1 polévkovou lžíci mleté zázvor
- 2 lžíce rybí omáčky
- 2 lžíce rýžového octa
- 1/2 lžíce agáve
- 1 lžička sezamového oleje
- 1 lžíce olivového oleje
- 1-2 lžíce thajské chilli česnekovou omáčkou (sambal olek)
- pro špenát:
- 10 oz špenát
- 1 lžička sezamového oleje
- 1-2 lžičky sezamových semínek
Instrukce:
- Omyjte a osušte mořský okoun filé. Pokapejte rybí omáčkou, citronovou šťávou a přidejte sůl a pepř podle chuti na obou stranách.
- pánev zahřejte na středně vysokou teplotu až do zahřátí. Přidejte 1 čajovou lžičku sezamového oleje. Při horkém přidání filé z mořského vlka v jedné vrstvě. Vařte 4-6 minut na každé straně, dokud nezhnědne a nevaří se. V případě potřeby přidejte další 1 čajovou lžičku sezamového oleje.
- V malé misce rozšleháme spolu omáčkou ingredience – limetkové šťávy, mletého zázvoru, rybí omáčku, rýžový ocet, agáve, 1 lžička sezamový olej, olivový olej a sambal olek. Metla do hladka.
- vyjměte vařené ryby z pánve a vypusťte na papírové ručníky. Ve stejné pánvi vařte špenát v 1 čajové lžičce sezamového oleje, dokud nevadne-asi 1 minutu.
- na talíř nejprve rozdělte špenát na čtyři talíře, posypte sezamovými semínky, nahoře mořským vlkem a pokapejte omáčkou.
