LUCY MILUJE JÍST

Uzamčení má mě snaží dělat všechny druhy potravin, které jsem obvykle nemají čas nebo úsilí, a výsledky byly velmi uspokojující pokaždé. Pokud se mě zeptáte, co je jedna věc, kterou mi chybí jíst během uzamčení, moje odpověď je bezpochyby dim sum a sushi.
Když jsem viděl přítel po její fotografie smažené lepkavá rýže knedlíky, neboli šunka sui kv, moje touha kopali v tvrdé a musel jsem udělat svůj vlastní hned druhý den!
vybral jsem náhodný recept online, který vypadal dobře, a šunka sui gok se ukázala tak neuvěřitelně chutná, musel jsem ji sdílet zde. Je to jedna z mých oblíbených objednávek dim sum, ale domácí verze byla 10 krát chutnější. A nejlepší bylo? Mohl bych jich sníst hodně.
tento recept poskytuje 20 knedlíků. Jedli jsme 13 mezi mou rodinou 3 a zbytek uložil na další den, který byl znovu zahřát ve fritéze a působivě, chutnal stejně dobře jako čerstvě vyrobený.

Sekáním všechny barevné zeleniny.

Míchejte fry vepřové mleté maso a koření, dokud vařené.

Udělat těsto a zabalte do tvaru knedlík.

Hluboké smažit na mírném ohni dozlatova.

dokonale zlatá a senzační šunka sui gok! Zbyla spousta náplně, takže můžete buď připravit další dávku, nebo je naplnit do gyozas / pan smažené buchty, nebo jen jíst s nudlemi nebo rýží.

Recipe adapted from Asian Inspirations
Makes approx 20 dumplings
Ingredients:
For the filling:
500g vepřové mleté maso
4 stroužky česneku, mleté
4 kusy sušené shiitake houby
1 mrkev
6 stonky jarní cibulky
3 lžíce sójové omáčky
2 lžíce ústřicovou omáčkou
2 lžičky sezamového oleje
2 lžičky cukru
1/2 lžičky mletý bílý pepř
⅔ šálku vody
3 lžičky kukuřičného škrobu smíchané s 3 lžičky vody
2 lžíce oleje
na těsto:
2 šálky mouky lepkavé rýže
⅔ šálek pšeničný škrob / tang mouky
⅔ šálek vroucí vody
¾ šálku studené vody
⅓ šálku cukru
Návod:
1) Rehydrataci houby a pak jemně kostky. Jemně nakrájejte mrkev a jarní cibuli a odložte stranou
2) Přidejte olej do pánve na vysokou teplotu. Dát česnek a smažíme, dokud lehce zlatá a pak přidejte vepřové maso
3) Jakmile vepřové maso je polovina vařené, přidejte houby, mrkev a jarní cibule. Dobře promíchejte a poté přidejte sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, sezamový olej, cukr a bílý pepř. Mix koření v dobře a přidejte do vody k vytvoření omáčkou
4) Zahuštění masa a zeleniny, plnění s kukuřičným škrobem a směs vody, poté vypněte zdroj tepla a nechte ho vychladnout.
5) Dát pšeničný škrob do velké mísy a pomalu nalijte vařící vodu, zatímco opatrně za stálého míchání. Dobře kombinujte, dokud se nevytvoří husté těsto a nechte jej 5 minut odpočívat. Nalijte lepivou rýžovou mouku a cukr a dobře promíchejte. Pomalu nalijte studenou vodou s jednou rukou a jemně promíchejte pomocí druhé ruky tvořit těsto
6) vypukne malý ping pong velikosti těsto, asi 5 cm v průměru. Roll do tvaru koule a pak zploštit těsto s dlaní a nabrat zhruba 1 lžička náplně do knedlíku obalu. Přeložte knedlíkový obal na polovinu, aby se těsnění utěsnilo a pevně sevřelo. Dejte střední části knedlík jemný roll na pult tvoří kulaté tělo, a pomocí ukazováčku pouze, umístěte prsty na obou okrajích knedlík a vrátit se na koncích se tvoří špičaté konce
7) Zbytek knedlík na lehce poprášený plech posypaný lepkavá rýže mouky, a opakujte s zbývající těsto.
8) Teplo dost olej pro hluboké smažení v wok. Jakmile jsou horké, hluboké smažené knedlíky na mírném ohni až do zlatohnědé. Vyčistěte a vypusťte přebytečný olej umístěním smažených knedlíků na papírové ručníky. Podávejte jednou mírně chlazené