Tohle je další klasický Egyptský pokrm. Vytékání krémová bešamelovou omáčkou, pikantní hovězí maso, lahodný kýčovitost, těstovin kastrol bude obrovský hit s celou rodinou. Existuje mnoho variant, aby se tento kastrol mírně zdravější například pomocí zeleniny namísto hovězí maso, celozrnné těstoviny namísto pravidelné, a dokonce i snížení smetanou a sýrem používá. Tento recept je však originální a je perfektní texturou a chutí. Používám recept své tchyně, který v průběhu let zdokonalila, protože je to oblíbené jídlo jejího manžela! Každý, kdo ji zná, ví, že dělá toto jídlo nejlepší; tak jsem šel k nikomu jinému než ke zdroji pro tajemství!
recept je poměrně jednoduché a je vynikající pro výrobu ve velkém množství a zmrazení extra pánve pro pozdější rychlé jídlo. Nejsložitější částí je míchání krémové sametové béchamelové omáčky. Ale provedu vás níže uvedenými kroky, abych vám pomohl zajistit nejlepší omáčku! Bešamel se skládá z mouky a másla smetanového do mléka. Nejprve musíte roztavit máslo ve velkém hrnci na mírném ohni. Teplota je velmi důležitá. Pokud spálíte máslo nebo mouku, shlukuje se a nevaří správně.
Jakmile se máslo rozpustí, přidáme trochu oleje, a pak mouku a míchejte neustále s dřevěnou lžící nebo metla do zlatého vložit.
Pak se budete muset pomalu přidejte mléko, 1/2 šálku v době, za stálého míchání dobře mezi sebe nalít. Nejlepší je použít ponorný mixér k míchání mléka a zabránění shlukům.
bešamel zhoustne výrazně, když to sedí, tak chcete, aby to po vás vařit těstoviny a vaříme hovězí maso, takže to nebude sedět příliš dlouho.
Jakmile omáčka se vaří, budete přidat nějaký strouhaný sýr romano, sůl a pepř.
těstoviny by měly být hodil do extra panenského olivového oleje, sůl, pepř, strouhaný sýr tak, že chcete skutečně jíst jen takhle! Do vařených těstovin přidáte kus bešamelu a vše smícháte dohromady. Tato směs těstovin je součástí tajemství dosažení dokonale delikátní chuti v každém kousnutí, které si vezmete. Jakmile budete mít připravenou omáčku, těstoviny a hovězí maso, můžete sestavit kastrol.
za Prvé, těstoviny:
za Druhé, hovězího masa:
Pak Těstoviny znovu:
Konečně, koruna s jíškou:
Pečeme 30-40 minut ve 400 stupňů, dokud vrcholu je bublající.
Print Recipe
Macarona Béchamel (ala Neveen)
Ingredients
- 1 1/2 lb penne pasta
- 2 tbsp olive oil
For the beef filling
- 2-3 tbsp olive oil
- 1 lb ground beef
- 1 c diced onion (one medium onion)
- 2-4 cloves garlic minced
- 1/2 bunch flat leaf parsley, minced
- 1/4 c rajčatová omáčka nebo drcená rajčata
- 1.5 lžičky soli
- , 1 lžička mletý černý pepř
pro jíškou
- 1/2 hůl másla
- 1/4 c olivového oleje
- 1/2 c mouky + 2 lžíce
- 4 šálky Mléka
- 1/2 c kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 1/2 c drcené Roman sýr
- 1/4 c strouhaným mozzarellou
-
Vařit penne těstoviny do vroucí vody a 1 polévková lžíce olivového oleje, hned za al dente (to bude víc vařit v troubě), a necháme okapat.
Pro hovězí Náplň:
-
Hnědá hovězí maso v hrnci na mírném ohni, přidat trochu oleje, pokud to není mastné hovězí maso.
-
Přidejte cibuli a česnek a míchejte, dokud neuslyšíte zasyčení a cibule obrátit žluté barvy.
-
přidejte koření, sůl a pepř.
-
přidejte rajčatovou omáčku a 1/2 c vodu a promíchejte.
-
přidejte mleté petrželové listy a promíchejte. Vařte, dokud se veškerá přebytečná voda neodpaří.
Pro Bechamél Omáčkou
-
Aby bešamelovou omáčkou první tání másla na MÍRNÉM ohni a za stálého míchání olivový olej.
-
Zachování hrnci na mírném ohni, pomalu přidáme mouku, za stálého míchání do zlatého vložit. Pomalu přidejte mléko, kousek po kousku, za stálého míchání. K úplnému promíchání použijte ponorný mixér.
-
vmíchejte vývar a promíchejte.
-
otočte teplo na střední. Pokračujte v míchání a jakmile směs bubliny, otočte teplo zpět na nízkou úroveň. Přidejte 1/2 lžičky soli, pepře podle chuti a 1/4 šálku drceného sýra romano. Odstraňte omáčku z tepla.
-
Ve velké míse promícháme uvařené těstoviny s 1 polévková lžíce olivového oleje, špetka soli a pepře, 1/4 šálku sýr romano, a 1/4 šálku strouhaným mozzarellou. Přidejte asi 2 lžíce bešamelu do těstovin a promíchejte.
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů (f).
-
Vrstvy kastrol v 9 palcový obdélníkový jídlo do vrstev v následujícím pořadí: polovina těstoviny, hovězí náplní, druhou polovinu těstovin, pak nalijte všechny zbývající bešamelovou omáčku tak, že penne je zcela pokryt. Pečeme při 350 stupních asi 30 minut, odkryté.
-
nechte hrnec vychladnout asi 10 minut před krájením a podáváním. Bil Hana bude shifaa!