vzpomínáme na další z našich oblíbených a tradičních receptů, dnes představujeme lahodnou kubánskou mazamorru.
Jako jsme uvedli při jiných příležitostech, Kubánci jako všechny druhy přípravků, včetně kukuřice, mezi jejich složek, vzhledem k jeho sladké chuti a díky tomu můžeme připravit velké množství pokrmů používat.
Mazamorra bezpochyby není vynechána. Je to velmi lehký a lahodný dezert a snadno vyrobitelný.
Když na ostrov přijde kukuřičná sezóna, každý ji využije k výrobě lahodných a nezaměnitelných tamales, mimořádné smažené kukuřice a lahodného kukuřičného guláše.
pravdou je, že si nemůžeme pomoci, ale vychutnat si tyto lahodné Kubánské pochoutky, proto Vás zveme ke sdílení tohoto receptu.
odkud je mazamorra?
Mazamorra vznikla ve většině budoucích Iberských amerických zemí v domorodých kulturách, před příchodem Columbuse.
pak to bylo známo Španěly po příchodu Kryštofa Kolumba do Ameriky a dnes je populární konzumovat tento druh jídla v některých španělských regionech.
Cordoba, španělská provincie, má zásluhu na tom, že mazamorra je jednou ze svých nejtradičnějších pouští.
tato pochoutka je však nejoblíbenější na této straně planety, a to nejen na Kubě, ale také v Argentině, Chile, Kolumbii, Mexiku, Portoriku, Panamě, Kostarice, Peru, Paraguayi a Venezuele.
způsob přípravy tohoto typického jídla se trochu mění v závislosti na zemi.
například v Argentině a Kostarice se považuje za dezert a připravuje se z kukuřice, vody, vanilky a cukru a někdy lze přidat nějaké mléko.
podobný tomuto receptu je recept připravený v Panamě, se zvláštností, že přidávají skořici a malé kousky ovoce.
v Kolumbii se konzumuje horké. Kukuřice se vaří celé hodiny, dokud není bílá a dobře uvařená. Tento přípravek je také známý jako Peto.
v Chile se mazamorra připravuje s fazolemi.
ve Španělsku se vyrábí úplně jinak. Říkají polévce mazamorra, která je konzumována studená a nemá nic společného s tím, co máme tady v Latinské Americe.
Kubánci připravují tento dezert téměř stejně jako Venezuelané a v obou zemích je také známý jako majarete de maíz.
skládá se z zpracování s hustou konzistencí, podobnou konzistenci sladkého pudinku, ale jemnější, a také se konzumuje za studena.
v Portoriku se také vyrábí tímto způsobem, i když v některých oblastech existuje varianta s kukuřičným škrobem a posypou skořicí, když si ji chtějí užít.
jak se kukuřice používá k výrobě mazamorry?
kukuřice používaná k výrobě Kubánské mazamorry musí být něžná, nikdy nemůže být zpracována kukuřice jako ty, které přicházejí v plechovkách, protože výsledek bude jiný.
suchou kukuřici také nelze použít, protože právě mléko z jemných kukuřičných zrn dělá rozdíl v této misce.
jak zahustit mazamorru z jemné kukuřice?
k zahuštění mazamorry nepotřebujeme mouku ani kukuřičný škrob, na rozdíl od mnoha variant tohoto receptu, které používají tyto druhy produktů.
na Kubě vaříme pouze ingredience a k dosažení tohoto výsledku stačí použít škrob z kukuřičných zrn.
umožňuje připravit tento jednoduchý a chutný recept pomocí podrobných pokynů, které vám vysvětlíme dále.
uvidíte, že za krátkou dobu si užijete kubánskou mazamorru s použitím několika ingrediencí.
použijeme mixér, ale v mnoha kubánských městech se kukuřičné mléko extrahuje ručně pomocí mlýnku.