med může být surový, nepasterizovaný nebo pasterizovaný. Ale jaký je rozdíl? A je jeden lepší než druhý? Vysvětlíme to všechno.
rozdíl v těchto třech typech medu lze nalézt ve způsobu zpracování medu.
surový med lze považovat za med přímo z úlu. Extrahuje se z voštin a nalije se přes nylonovou látku, aby se med oddělil od nečistot. Jakmile je med extrahován, je jar bez zahřívání a pouze lehce filtrován. Vzhledem k tomu, že med je udržován v přirozeném stavu, stále obsahuje všechny jeho nutriční vlastnosti.
nepasterizovaný med se při zpracování mírně zahřívá. Většina nutričních vlastností medů bude po zpracování stále přítomna.
pasterizovaný med byl během zpracování vystaven vysokému teplu. Během procesu ohřevu budou kvasinky, které jsou přirozeně přítomny v medu, zničeny, což mu poskytne hladší strukturu. Bohužel vysoké teplo také ničí většinu nutričních vlastností medů. Pasterizovaný med bude obsahovat méně antioxidantů, aminokyselin, vitamínů, minerálů a zdravých enzymů než surový a nepasterizovaný med. Z tohoto důvodu je veškerý med prodávaný na farmě Country Bee Honey Farm surový a nepasterizovaný.
krystalizace
po nějaké době medu ve spíži si můžete všimnout, že začíná krystalizovat. To se nakonec stane všem tekutým medům a neovlivní kvalitu medu! Surový a nepasterizovaný med se ve většině případů změní na krystalizovaný stav dříve než pasterizovaný med. To je způsobeno skutečností, že tyto medy se během zpracování zahřívají na nižší teplotu.
je váš med krystalizován a chcete jej znovu proměnit v tekutou formu? Sejměte víko a vložte nádobu do horké vody. Míchat. Teplo vrátí váš med do tekutého stavu. Je připraven si znovu užít.
krémový med
možná jste také viděli krémový med v našem obchodě. Tento surový med je transformován z kapaliny na pevnou látku velmi jednoduchým, ale jedinečným procesem. V podstatě bereme „semeno“, jako to děláte s chlebem z kyselého těsta. Toto semeno se přidává do tekutého medu, zatímco se míchá a ochlazuje. Malé krystaly glukózy a fruktózy, které tvoří krémový med, se začnou replikovat a během několika dní změní celou dávku tekutého medu na krémový med. 