jedním z nejzákladnějších stavebních kamenů nutričního metabolismu není ani vitamin, minerál, ani molekula. Je to náš vztah k jídlu. Je to součet našich nejvnitřnějších myšlenek a pocitů o tom, co jíme. Tento vztah k jídlu je tak hluboký a odhalující, jako každý, koho bychom kdy mohli mít. Velký sufijský básník Rumi jednou poznamenal: „nasycený muž a hladový muž nevidí totéž, když se dívají na bochník chleba.“A Al Capone, poznamenal, gangster, bystře poznamenal: „Když jsem se prodávat alkohol, říká se tomu pašeráctví; když má čtenáři sloužit na stříbrné podnosy na Lake Shore Drive, nazvaný pohostinnost.“Ve skutečnosti, jak každý z nás si myslí, že o jídle je nesmírně relativní, že pokud skupina z nás se dívali na stejný talíř jídla, žádné dva lidé budou vidět to samé, nebo metabolizovat to stejným způsobem.
Řekněme, že jsme například zkoumali talíř těstovin, kuřecího masa a salátu. Žena, která chce zhubnout, může vidět kalorie a tuk. Reagovala by příznivě na salát nebo kuře, ale na těstoviny by se dívala se strachem. Sportovec, který se snaží získat svalovou hmotu, se může podívat na stejné jídlo a vidět bílkoviny. Soustředila se na kuře a podívala se kolem ostatních potravin. Čistý vegetarián viděl odporný pohled na mrtvé zvíře a na talíři se ničeho nedotkl. Naproti tomu chovatel kuřat by byl pravděpodobně hrdý na to, že vidí dobrý kus masa. Někdo, kdo se snaží léčit nemoc dietou, by viděl buď potenciální lék, nebo potenciální jed, v závislosti na tom, zda je talíř jídla přípustný ve zvolené stravě. Vědec studující obsah živin v potravinách by viděl sbírku chemikálií.
je úžasné, že každý z těchto jedlíků bude metabolizovat stejné jídlo zcela jinak v reakci na své jedinečné myšlenky. Jinými slovy, to, co si myslíte a cítíte o jídle, může být stejně důležitým faktorem jeho nutriční hodnoty a jeho vlivu na tělesnou hmotnost jako samotné skutečné živiny.
Zní to neuvěřitelně?
Tady je něco o tom, jak věda funguje.
Jak se Váš Mozek Sní
informační dálnice z mozku, míchy a nervů je jako telefonní systém, jehož prostřednictvím se vaše mysl komunikuje s trávicího ústrojí. Řekněme, že se chystáte jíst zmrzlinu. Pojem a obraz této zmrzliny se vyskytuje ve vyšším středu mozku-mozkové kůře. Odtud se informace elektrochemicky přenášejí do limbického systému, který je považován za „dolní“ část mozku. Limbický systém reguluje emoce a klíčové fyziologické funkce, jako je hlad, žízeň, teplota, sexuální apetit, srdeční frekvence a krevní tlak. V limbickém systému je sbírka tkání o velikosti hrášku známá jako hypotalamus, která integruje činnosti mysli s biologií těla. Jinými slovy, bere smyslové, emocionální, a myšlenkový vstup a převádí tyto informace do fyziologických reakcí. To není nic menšího než zázrak.
v Případě, že zmrzlina je vaše oblíbená příchuť – řekněme, čokoláda – a budete konzumovat s plnou míru radosti, hypothalamus začne modulovat tento pozitivní vstup zasláním aktivační signály prostřednictvím parasympatických nervových vláken, slinných žláz, jícnu, žaludku, střev, slinivky břišní, jater a žlučníku. Trávení bude stimulováno a budete mít plnější metabolický rozpad zmrzliny při účinnějším spalování kalorií.
Pokud se cítíte provinile, jíst zmrzlinu, nebo soudit sami sebe za to jíst, hypothalamus bude mít tento negativní vstup a odeslat signály dolů sympatická vlákna autonomního nervového systému. To iniciuje inhibiční reakce v trávicím ústrojí, což znamená, že budete jíst zmrzlinu, ale ne plně metabolizovat. Může zůstat v trávicím systému déle, což může snížit vaši populaci zdravých střevních bakterií a zvýšit uvolňování toxických vedlejších produktů do krevního řečiště. Dále inhibiční signály v nervovém systému může snížit účinnost spalování kalorií prostřednictvím zvýšené inzulínu a kortizolu, což by mohlo způsobit ukládání více o své vině-infuze zmrzlinu jako tělesný tuk. Takže myšlenky, které si myslíte o jídle, které jíte, se okamžitě stanou realitou ve vašem těle prostřednictvím centrálního nervového systému.
mozek nerozlišuje mezi skutečným stresorem nebo imaginárním. Pokud jste seděli v místnosti sám, šťastná a spokojená, a začala přemýšlet o chlápkovi, co jste udělali špatně lety, a v případě, že příběh stále nese náboj pro vás – vaše tělo by se rychle posunout do fyziologický stres-stav – zvýšená srdeční frekvence a krevního tlaku, následuje snížené trávicí funkci.
Žádnou vinu o jídlo, škoda, o tělo, nebo rozsudku o zdraví jsou považovány za stresory v mozku a jsou okamžitě transduced do jejich elektrochemické ekvivalenty v těle. Můžete jíst nejzdravější jídlo na světě, ale pokud uvažujete toxické myšlenky trávení potravin jde dolů a vaše ukládání tuků metabolismus může jít nahoru. Stejně tak byste mohli jíst nutričně náročné jídlo, ale pokud jsou vaše hlava a srdce na správném místě, zvýší se výživná síla vašeho jídla.
Placebo na Talíři
Chcete-li plně ocenit sílu mysli nad metabolismu, pojďme se znovu podívat na jeden z nejvíce přesvědčivé jev ve vědě: placebo efekt. Tady je můj oblíbený příklad této mimořádné síly.
v roce 1983 lékaři testovali novou chemoterapeutickou léčbu. Jedna skupina pacientů s rakovinou dostávala skutečný testovaný lék, zatímco jiná skupina dostávala placebo-falešnou neškodnou inertní chemickou látku. Jak možná víte, farmaceutické společnosti jsou ze zákona povinni test všech nových léků proti placebu zjistit skutečnou účinnost, pokud vůbec, v daném produktu. V průběhu této studie, nikdo si nemyslel, že dvakrát, když 74 procent pacientů s rakovinou skutečné chemoterapie vystavoval jeden z více časté nežádoucí účinky této léčby: oni ztratili své vlasy. Přesto, docela pozoruhodně, 31 procent pacientů na placebové chemoterapii – inertní injekci slané vody-mělo také zajímavý vedlejší účinek: ztratili také vlasy. Taková je síla očekávání. Jediný důvod, proč ti pacienti s placebem ztratili vlasy, je ten, že věřili, že ano. Jako mnoho lidí, spojovali chemoterapii s plešatostí.
pokud síla mysli je dost silný, aby naše vlasy vypadávají při užívání placeba, co si myslíte, že se stane, když si myslíme, že pro sebe „ten dort je výkrm, neměl bych to jíst,“ nebo „budu jíst smažené kuře, ale vím, že je to špatné pro mě,“ nebo „jsem si jíst svůj salát, protože je to opravdu zdravé?“
rozhodně neříkám, že můžeme jíst jed bez poškození, pokud věříme, že je to pro nás dobré. Navrhuji, že to, co věříme o jakékoli látce, kterou konzumujeme, může silně ovlivnit, jak ovlivňuje tělo. Každý den miliony lidí jedí a pijí, zatímco přemýšlejí o silném a přesvědčivém myšlení o svém jídle.
zvažte některé z potravin, které jste dali silným sdružením:
“ sůl zvýší můj krevní tlak.“
“ tuk mě ztloustne.“
“ cukr mi shnije zuby.“
“ bez šálku kávy to nezvládnu celý den.“
“ toto maso zvýší hladinu cholesterolu.“
“ tento vápník bude stavět mé kosti.“
do určité míry mohou být některá z těchto tvrzení pravdivá. Je však možné, že tyto účinky podněcujeme? A pokud jsou tyto účinky neodmyslitelným výsledkem konzumace těchto potravin, můžete vidět, jak můžeme tyto výsledky zvýšit silou našich očekávání?
placebo efekt není nějaký vzácný a neobvyklý tvor.
jeho vzhled je zcela běžný. Vědci odhadují, že 35 až 45 procent všech léků na předpis mohou vděčí za svou účinnost s placebem moc a že 67 procent všech over-the-counter léky, jako je bolest hlavy opravné prostředky, léky proti kašli, a potlačení chuti k jídlu, jsou také placebo na bázi. V některých studiích je odpověď na placebo až 90 procent.
udivuje mě, že jen velmi málo ve vědecké komunitě udělalo zjevné spojení mezi placebem a jídlem. Placebo efekt je skutečně zabudován do nutričního procesu. Je hluboce přítomen na každodenní bázi pokaždé, když jíme. Je to jako telefonovat na předpis do vlastní vnitřní nutriční lékárny. To, co věříme, je alchymicky přeloženo do těla nervovými cestami, endokrinním systémem, cirkulací neuropeptidů, imunitní sítí a zažívacím traktem.
vidíte důležitost vašeho vnitřního světa, pokud jde o metabolizaci jídla? Jste připraveni přinést své šťastnější a uvolněnější já ke stolu?
rád slyším vaše myšlenky a postřehy. Prosím, podělte se o své vlastní příběhy o síle mysli ovlivnit jídlo.