Mutton Chukka / Varuval
Spice Up! | 19. července 2019 | Santhi Therese
Toto chutné a svěžím Jižním Indickém stylu Skopové Chukka/Varuval je jedním z mé rodiny oblíbených jídel. Každý shromažďuje kolem stolu několik sekund poté, co jsem to tam dal a nikdy to není stará. Toto je můj starodávný recept a vždy si získal srdce každého, kdo nás navštívil. Chuť vás zasáhne ve chvíli, kdy začnete mít první sousto. Kromě toho je pepř použitý v misce opravdu dobrý pro trávení. Je to krásná strana pro téměř jakoukoli rýžovou misku, zejména rýže Sambhar. Vyzkoušejte tento recept jednou a jste povinni se do něj zamilovat.
skopové Chukka / Varuval
dále bych rád uvedl některé z mých návrhů na výrobu dokonalého skopového kari. za prvé, výběr masa je důležitý. Zkuste si tedy koupit ramenní část jehněčího masa, protože ramenní kotlety jsou obvykle měkké, něžné a nevláknité kousky tající ústa. Skopové maso by mělo být čerstvé a mladé. Takže se pokuste koupit tento typ skopového masa, abyste získali dokonalou chuť.
za druhé, zkuste vařit skopové maso v tlakovém hrnci, protože je pro začátečníky velmi snadné a vaření trvá méně času. Můžete také vařit v hrnci s dostatkem vody, dokud nebude měkký a něžný. Bude to však trvat minimálně 30 až 40 minut.
nakonec masaly pečte na mírném ohni, dokud nezískáte příjemnou vůni. Protože tento domácí pečený masala prášek také dává perfektní chuť skopové chukce.
mohlo by se vám také líbit moje další Skopové recepty, jako jsou skopové kotlety, skopová polévka, Skopové Biryani a skopové Kari.
- 500 g čerstvé skopové/jehněčí Bon li>
- 2 lžičky černý pepř
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička koriandru semena
- 3 až 4 sušené červené chladný temperament
- 2 lžíce oleje
- 1/2 lžičky semen fenyklu
- 1 červená chilli
- 150 g šalotky
- několik kari listů
- sůl podle chuti
- nasekaný koriandr listy pro zdobení
- za Prvé, umýt skopové kousky správně.
- pak oloupejte a omyjte šalotku.
- nakonec suché pečené pepře, kmín, semena koriandru, hřebíček a skořice na mírném ohni, dokud nepřijde příjemná vůně. Pak je přeneste do mixéru nebo mixie nádoby a hrubě je rozemlejte.
- V tlakovém hrnci, přidáme skopové kousky, kurkuma prášek, sůl, zázvor a česnek pasty a zemi masala prášek, dobře promíchejte.
- pak přidejte 1 lžičku oleje a 3/4 šálku vody, dobře promíchejte, dokud se nespojí.
- poté zavřete víko a vařte, dokud neuslyšíte první píšťalku.
- Po prvním hvízdnutí otočte teplo na nízkou teplotu a vařte dalších 8 minut.
- potom vyjměte vařič z tepla a nechte jej přirozeně vychladnout.
- mezitím zahřejte pánev olejem na střední teplotu.
- když se olej zahřeje, přidejte semena fenyklu, kari listy a červené chilli jeden po druhém a smažte, dokud se nerozstříkne.
- pak přidejte šalotku a zpěňte dozlatova.
- pak přidejte vařené skopové maso, dobře promíchejte.
- zakryjte víkem a vařte, dokud se na mírném ohni nezaschne. Trvá to 10 až 12 minut.
- Když přijde suché, ozdobte skopovou chukku nasekanými listy koriandru.
- podáváme horké s bílou rýží nebo naanem.
Suché pečené pepř, kmín semena,
koriandr semena, hřebíček, a skořice
na mírném ohni, dokud příjemné aroma pochází.
Pak přenést do mixéru nebo mixie jar
a mel ji nahrubo.
V tlakovém hrnci, přidáme skopové kousky,
kurkuma prášek, sůl, zázvor a česnek
vložit a zemi masala prášek, 
dobře promíchejte.
Pak přidejte 1 lžička oleje a 3/4 šálku vody
dobře promíchejte, dokud kombinovat.
poté zavřete víko a vařte, dokud neuslyšíte první píšťalku. Po prvním písknutí
otočte teplo na nízkou teplotu a vařte dalších 8 minut.
potom vyjměte vařič z tepla
a nechte jej přirozeně vychladnout.
mezitím zahřejte pánev s olejem na
střední teplotu. Když je olej zahřívá,
přidejte semen fenyklu,
kari listy a červené chilli, jeden po druhém,
a smažíme, dokud spluttering.
Pak přidáme šalotky
a osmahneme dozlatova.
Pak přidejte vařené skopové,
dobře promíchejte.
zakryjte víkem a vařte, dokud nebude
suchý na mírném ohni. Trvá to 10 až 12 minut.
Pokud jde o suché, ozdobte skopovou chukku
nasekanými listy koriandru.
podáváme horké s bílou rýží nebo naanem.
Sdílet na Facebook Sdílet na Twitteru