Nakládané Rampy ~ Recept na Konzervování

Moření rampy umožňuje, aby si tento divoký jarní efemérní celý rok. Ocet a sůl také pomáhají vyvést chuť v této pikantní křupavé zelenině.

Existuje řada způsobů, jak zachovat rampy, každý s vlastní výhody a nevýhody. Většina metod připravit rampy pro použití v receptu nějak. Ramp pesto nebo složené máslo přidat ramp chuť na něco jiného, co se děje ve vaší kuchyni. Nejlepší na těchto nakládaných rampách je, že si je můžete vychutnat sami.

rampy mají štiplavou česnekovou a cibulovou chuť a při nakládání se solí a cukrem získají trochu sladké a kyselé dobroty. Pro tento recept jsem to udržoval jednoduchý a ochucoval je černým pepřem a trochou čerstvého tymiánu z našeho skleníku.

viděl jsem jiné recepty, které používají koriandr a fenykl, nebo hořčičné semínko a nové koření. Ještě další, které z nich dělají trochu Středního východu se šafránem a kurkumou, a některé, které jsou pikantní s feferonovými vločkami. Opravdu, obloha je limit. Vyberte si koření pro sebe, ale ujistěte se, že každý recept, který si vyberete, obsahuje spoustu octa pro moření.

minimálně by solanka měla být polovina vody a polovina octa. V tomto receptu, já používám 2 díly octa na 1 díl vody, takže jsou trochu sourer než většina. Neváhejte použít rovný ocet, pokud chcete, aby byly extra kyselé.

poměry soli a cukru se také velmi liší, některé recepty obsahují tolik cukru, že bych je nazval kandované rampy spíše než nakládané. Dobré bezpečné množství je asi 1 polévková lžíce cukru a 1/2 polévkové lžíce soli. Přidejte více či méně do svého vkusu.

listy rampy nedrží dobře moření. Nejlepší je uložit je pro jiné použití, jako ramp pesto nebo ramp složené máslo. Něco, co je použije čerstvé a zelené a opravdu je pop.