Nasi lemak doslovně znamená „rýže“ a „tuk“. „Tukem“ se však rozumí smetana kokosového mléka, které se používá při vaření rýže. Je to velmi oblíbené jídlo, které je široce dostupné na silničních stáncích, trzích, potravinářských kurtech v nákupních centrech a dokonce i v 5 hvězdičkových hotelech po celé Malajsii. Je velmi populární také v Singapuru a Bruneji. Nasi lemak je také předem zabalen a prodáván v restauracích „Mamak“. Vůně tohoto pokrmu pochází z listů pandanu a rýže, která je naplněna kokosovým mlékem.
základní talíř Nasi lemak
základní talíř Nasi lemak se skládá z rýže z kokosového mléka, „sambal“, smažených ančoviček, plátků okurky a plátku smaženého nebo natvrdo vařeného vejce. Dodatečně, kari kuře, chobotnice sambal, smažené ryby, kořeněné smažené kuře nebo kuřecí rendang mohou být přidány. Seznam by mohl pokračovat podle individuálních preferencí. Je to vlastně zdravé jídlo samo o sobě a často se konzumuje po celý den. Samozřejmě nezapomeňte na šálek Teh tarik, protože fantasticky doplňuje pokrm.
poměr rýže a vody
mnozí z vás se ptali na množství vody potřebné k vaření dokonalého hrnce rýže. V tomto receptu jsme použili poměr 2: 1 (kapalina k rýži), což znamená použití 2 šálků kapaliny na 1 šálek rýže. Ujistěte se, že se zbavíte veškeré přebytečné vody po opláchnutí rýže před přidáním požadovaného množství kapaliny.
vzhledem k tomu, že recept nasi lemak vyžaduje 0,5 šálku kokosového mléka, je třeba odpovídajícím způsobem snížit doporučené množství vody. To znamená použít 1,5 šálku vody místo toho plus 0,5 šálku kokosového mléka na jeden šálek rýže. Proto je poměr 2:1
jak připravit Nasi lemak předem
Jak jednoduché se může zdát, příprava může být docela zdlouhavá. Vaření sambal jeden den před definitivně zkracuje dobu vaření. Kromě toho, ančovičky a arašídy mohou být smažené v pokročilé příliš. Jakmile jsou ochlazeny na pokojovou teplotu, mohou být skladovány ve vzduchotěsných nádobách po dobu až 3 dnů.
omáčka nasi lemak
Tmavě červená omáčka, která se podává spolu s Nasi lemak, je známá jako sambal. Skládá se z kombinace hlavně chilli, šalotky a česneku. Existuje mnoho odrůd a receptů tohoto sambalu. Obvykle se nasi lemak podává s jednoduchým sambalem, ale v závislosti na prodejcích se k němu někdy přidávají ančovičky, krevety nebo chobotnice.
Nasi lemak je skvělý recept na setkání, zejména pokud plánujete představit malajské jídlo zahraničním hostům. Aby byl autentičtější, zabalte Nasi lemak do banánových listů, aby byl výrazně malajskou tradicí.