Nejlepších Etiopských Káv – nejoblíbenější Káva na Světě

Stejně jako reggae lovers spojovat hudbu s Jamajky, pro milovníky kávy, žádné kafe se nevyrovná ten, že pochází z Etiopie. Etiopie je považována za rodiště nejen kávy, ale i kultury pití kávy.

předpokládá se, že káva v Etiopii byla objevena někdy v 9. století.

Rychlý posun vpřed dnes, více než 12 milionů lidí v Etiopii kultivovat a vybrat kávu a zůstává ústřední součástí jejich kultury, přičemž Arabica a Robusta jsou hlavní typy kávy vyrobené v zemi.

Pokud jde o etiopskou kávovou kulturu, největší odraz je v jejich jazyce. Káva hraje v kultuře tak důležitou roli, že se objevuje v tolika výrazech, které jsou spojeny nejen s jídlem, ale i životem a mezilidskými vztahy.

Jedním z nejčastějších Etiopské výrazů je „Buna dabo naw“, což znamená „Káva je náš chléb,“ prokazuje, jak moc důležitou roli káva hraje v Etiopské kultury.

Když někdo říká, že nemají nikoho, že mohou pít kávu v Etiopii, to znamená, že taková osoba nemá žádné dobré přátele, že se mohou svěřit. To dokazuje, že káva také hraje důležitou sociální roli v Etiopii, přičemž je běžné, že lidé se scházejí u kávy dohnat.

Co Je Etiopské Kávy

Etiopie je známá pro své rozmanité topografii s výškách, které se pohybují od 100 metrů pod hladinou moře, jako je Danakilská proláklina 4600 metrů nad mořem na Semien mountains.

To se může pochlubit krásnou krajinou a lesy mraku, takový jako ti nalezený v Kafa Biosférická Rezervace, která je domovem mnoha divokých kávových odrůd.

Etiopie je také známá jako vlast kávy Arabica, která produkuje nejlepší kávová zrna na světě. Káva je bohatá na původní vůni a chuť díky geografické, genotypové a kulturní rozmanitosti.

káva roste v Etiopii po tisíce let, hlavně na jihozápadní Vysočině. Slovo káva bylo vytvořeno z Kaffa, což je místo v jihozápadní Etiopii, kde byla káva poprvé objevena.

Etiopie byla také první zemí, začít dovážet Kávu Arabica a dnes; je pátým největším producentem kávy na světě. Pokud jde o odrůdy kávy, Etiopie se může pochlubit šesti až deseti tisíci z nich.

ve skutečnosti jsou druhy kávy tolik, že je stále velké množství z nich, které ještě musí být klasifikovány. Jako takový, většina kávy, která pochází z Etiopie, je označena jako Etiopské dědictví. Speciální kupující však mohou rozlišit různé typy na základě nadmořské výšky, regionu a skóre baňkování.

Na konci dne, nicméně, většina pěstované kávy odrůdy aromatické kávy Arabica představuje 70 procent vyrobené kávy na světě. Původ Arabiky je Etiopie a předpokládá se, že se jednalo o první druh kávy, který se pěstoval.

Výhody pití Etiopské kávy

Etiopie je považována za vlast kávy a dnes je pátým největším vývozcem kávy na světě.

jako taková zůstává Etiopská káva nejvyhledávanější milovníky kávy po celém světě. Zde je několik výhod pití Etiopské kávy, které nenajdete v jiných odrůdách.

odrůdy kávy

Etiopie se může pochlubit šesti až deseti tisíci odrůd kávy, z nichž většina ještě nebyla klasifikována.

Jako takové, když budete pít Etiopské kávy, víte, že jste pití kávy, která pochází z jedné z nejbohatších regionů, a proto se experimentovat s různými příchutěmi.

chuť

zeptejte se každého, kdo ochutnal etiopskou kávu, a řeknou vám, že chuť je jako žádná jiná. Etiopská chuť kávy je jedinečná, s fazolemi zapouzdřujícími samotnou podstatu Etiopie.

káva má květinové a čajové poznámky, které je země známá. Kromě toho, i přes lehké pečení, káva stále vychází přirozeně sladká s vanilkovými náznaky.

více genetiky

když pochopíte historii kávy v Etiopii, pak můžete pochopit, proč je Etiopská káva jedinečná. Pokud jde o kávu pěstovanou v jiných částech světa, do značné míry je káva odvozena z několika rostlin ukradených z Jemenu.

ve srovnání s kávou nalezenou v Etiopii postrádají tyto kávy podstatnou genetickou variabilitu, která se vyskytuje pouze v kávových rostlinách Etiopie. Dnes se předpokládá, že více než 90 procent genetických materiálů kávy Arabica se nachází v Etiopii.

Jak Funguje Etiopské Kávy Práce

Etiopie je 5. největším producentem kávy na světě a nejvyšší produkci v Africkém kontinentu.

Etiopané spotřebují asi polovinu toho, co se vyrábí, a z 6,5 milionu vyrobených se vyváží pouze 3,5 milionu pytlů. Káva, jak to je, je v Etiopské kultuře velmi důležitá a hraje ústřední roli při společenských setkáních.

většinu Etiopské kávy produkují drobní zemědělci, kteří ji prodávají prostřednictvím Etiopské komoditní burzy. Jakmile je káva přivedena do ECX, káva se smíchá a poté se prodá.

výzva, kterou to vytváří, je, že sledování kávy zpět do oblasti, ve které byla vypěstována, se stává obtížným, což je důležité pro speciální pražírny kávy. Od roku 2017 však byly přijaty zásady, které zemědělcům umožnily udržovat kávu odděleně, což umožnilo nákup prostřednictvím jednotlivých mycích stanic.

Když přijde na kafe se pěstuje v Etiopii, jsou dva typy, které zahrnují zahrady a na hory kávy, s divizí s odkazem na krajiny, kde se káva pěstuje.

Nicméně, někteří lidé se rozdělují Etiopské kávy do lesa nebo odstín-dospělý, semi-les, zahrada-dospělí, nebo plantáže kávy. Na konci dne, pokud však chcete instantní kávu, která přináší bohatou pečenou chuť, je jasné, že Etiopská káva je jedinečná díky mnoha odrůdám, které se v zemi pěstují.

Krátké Historii Etiopské Kávy a Obřad

legenda o objevení kávy v Etiopii vypadá takto: Kaldi, kozí hlavičky z Kaffa, bylo stádo koz v blízkosti kláštera.

později si všiml, že se jeho kozy chovají divně, čímž se říká, že tančí vzrušením. Zjistil, že zdrojem jejich vzrušení byly jasně červené bobule, které konzumovali.

ze zvědavosti se rozhodl vyzkoušet bobule sám a stejně jako jeho Kozy se cítil pod napětím. Naplnil kapsy červenými bobulemi a spěchal domů, aby to řekl své ženě, která mu poradila, aby šel do kláštera a podělil se o svůj objev s mnichy.

při příjezdu představil plody mnichům, kteří je přivítali s nadšením i pohrdáním. Ve skutečnosti je jeden z mnichů považoval za „Ďáblovo dílo“ a hodil je do ohně.

Podle legendy, nicméně, aroma, že bobule vyrábí jako oni spálili stačilo, aby se mniši dát jim druhou šanci. Jak příběh pokračuje, odstranili fazole z ohně, rozdrtili je a zakryli je horkou vodou, aby je uchovali.

Všichni mniši by později cítit vůni kávy a dát nápoj vyzkoušet. Později zjistili, že účinky kávy jim umožnily zůstat vzhůru během jejich duchovních praktik, a to byl ten den, kdy slíbili, že nápoj vždy konzumují, a proto vznikla kultura kávy.

od dob pastevce koz z Kaffa se káva stala důležitou v Etiopské kultuře tím, že tráví hodiny pitím. Etiopský kávový obřad je nejdůležitějším společenským spojením mezi Etiopany.

pozvání na takový obřad je znamením přátelství a velké cti. Káva hraje v Etiopské kultuře tak důležitou roli, že se objevuje v mnoha výrazech souvisejících s jídlem, životem a mezilidskými vztahy, jak bylo zmíněno dříve.

každý kávový obřad trvá dvě až tři hodiny a je velmi běžné, že rodiny mají 2 až 3 obřady denně. Je to rodinná událost, kdy se i děti účastní podávání kávy starším.

hosté jsou často zváni a rozhovory sahají od politiky až po to, co se děje v místní komunitě. Kávová zrna se praží ve velké pánvi pak zem ručně pomocí nástroje, který je podobný malty a paličkou, než se vaří pomalu v hliněné nádobě nad otevřeným ohněm.

káva se pak pomalu vylije, aby se zajistilo, že se důvody do šálků nelijí. Většina lidí bere kávu s lžící cukru nebo soli, ale mléko se nikdy nepřidává.

přidá se Voda do hrnce a re-vařené ještě dvakrát, a i když pivo není tak silný jako první dávky, druhá a třetí vaří jsou stejně důležité jako to první.

Klady a Zápory Etiopské Kávy

většina historiků silně věří, že káva pochází z Etiopie, a jako takový, káva z tohoto regionu zůstává jedním z nejvíce druhů po.

stejně jako káva z jiných regionů má však Etiopská káva své výhody a nevýhody.

Pros

• Etiopská káva zůstává nejrozmanitější, s šesti až deseti tisíci odrůdami. Ve skutečnosti jsou odrůdy tak rozmanité, že některé ještě nebyly klasifikovány.
• Etiopská káva má chuť, která se nepodobá žádné jiné, což z ní činí jednu z nejlepších odrůd kávy na světě.
• Se zbytkem světa kávy je odvozen z mála rostlin, které byly ukradeny z Jemenu, Etiopská káva má genetické variability.

Zápory

• Stejně jako s tolika zemích, kde se káva pěstuje, změny klimatu v Etiopii způsobit vážné problémy pěstitelů kávy a vzhledem k tomu, káva je pěstována drobnými zemědělci, déšť vzor přerušení může způsobit vážné škody.
• většina kávy, která pochází z Etiopie, je označena jako Etiopské dědictví, což ztěžuje rozlišení mnoha typů.

Etiopské Produkce Kávy

Etiopie začala dovážet kávu v 15.století. Káva byla obvykle přivezena do Jemenu somálskými obchodníky, kde ji sufijští mystici pili, aby se lépe soustředili na své zpívání.

o několik století později Etiopská pravoslavná církev zakázala kávu a až v 19. století se kultura pití kávy vrátila díky císaři Menelikovi II., který měl tento nápoj rád.

Po tom, Etiopské produkce a vývoz kávy pokazil a dnes, kávu tvoří téměř 70 procent příjmů z vývozu a odhaduje se, že čtvrtina obyvatel je jejich živé pěstování kávy.

téměř veškerá káva, která se pěstuje v Etiopii, je pěstována malými zemědělci s výjimkou několika velkých vládních statků. Káva zemědělci obvykle rostou „zahrada kávy“ na pozemcích, které pokrývají méně než jeden hektar půdy, čímž se získá asi 300 kg každý rok.

Zhruba 20% Etiopské kávy je, nicméně, volně pěstované v kávové lesy, s nejběžnější je Gesha lesa, který produkuje originální gesha káva se často označeny jako divoká káva.

Kromě toho, že je největším výrobcem a vývozcem kávy v Africe a páté ve světě, Etiopie je také největší káva spotřebitele, s téměř polovinu vyrobené kávy spotřebovávané místně.

Druhy Etiopské Kávy

Většina kávy, která se pěstuje v Etiopii se pěstuje v jižní části země a káva je klasifikována do následujících typů:

Yirgacheffe

Yirgacheffe je jednou z Sidamo sub-regiony ležící podél Velké Příkopové propadliny a se stane být sub-region na jeho vlastní.

region je známý pro své mokré zpracované kávy s jemnou kyselostí, bohatým tělem a intenzivní chutí. Špičková káva Yirgacheffe má čistou kyselou chuť, která je doprovázena citrusovými a květinovými tóny, jako je citronová tráva a jasmín.

chuťový profil je stejný jako u panamské kávy gejša a je považován za jednu z nejlepších káv Arabica na světě.

harrar

harrar káva pochází z divokých původních stromů, které rostou v malých farmách ve východní Etiopii. Region je největším producentem kávy v zemi a vyrábí fazole nejvyšší kvality.

jako taková je téměř veškerá káva, která se vyrábí v této oblasti, sušena na slunci. Fazole se sklízejí a poté zpracovávají téměř výhradně ručně.

skořápky se používají k výrobě hasher-qahwa, což je etiopský čaj. Káva Harrar je obvykle plná a odvážná. Proces sušení na slunci vede k ovocné chuti, která připomíná červené víno s meruňkovými a borůvkovými náznaky.

vzhledem ke své vinné povaze není tento typ kávy ideální pro kávu s jedním původem a nejlépe se používá ve směsích espressa.

Limu

Limu káva pochází z jihozápadní části země, která má výšky mezi 3600 až 6,200 Stop. Je považován za prémiového gurmána umyté kávy s odrůdami odhalujícími dobře vyvážené tělo, které má nízkou kyselost.

Limu káva je ostrá a má zářivou sladkou i ovocnou chuť se stopami koření.

Ostatní Odrůdy

Když přijde na Etiopské kávy, existují i jiné odrůdy, které můžete narazit, když jste na odběru kávy. Tyto odrůdy patří Tepi, Lekempti, Kaffa, Bebeka, Djimma, Wellega, Illubador, a Gimbi.

obecně platí, že káva Etiopie Arabica má tendenci být hladká, s bohatou kyselostí a citrusovými tóny. Kávy z různých regionů se však liší tak či onak, což vytváří jedinečné příchutě.

Jak si Vybrat Nejlepší Etiopské Kávy

Pokud jste nákup Etiopské kávy, zde je několik věcí, které potřebujete, aby pozor na:

Původ

nejlepší Etiopské kávy jsou ty, které pocházejí z jednoho regionu, především proto, že tyto kávy obsahovat předvídatelné chutí. To je ideální pro ty, kteří rádi vyzkoušejí jednu chuť, a pokud se jim to líbí, držte se jí.

většinu času, pokud společnost je konkrétní o tom, kde se dostal kávová zrna, je pravděpodobné, že káva je vysoce kvalitní.

organické

Když kupujete jakoukoli etiopskou kávu, hledejte na sáčku organické těsnění. To naznačuje, že s fazolemi nepřišly do styku žádné syntetické chemikálie ani pesticidy.

kromě toho organická káva obsahuje živiny, které zlepšují její chuť, což je nejlepší způsob, jak získat hodnotu za své peníze.

některé kávy na trhu však pocházejí z divokých kávových stromů nebo rodinných farem, které obsahují postupy ekologického zemědělství, a proto musíte společnost před nákupem prozkoumat.

Fairtrade

Fairtrade certifikace je skvělý způsob, jak zajistit, že káva zemědělci, kteří vyrábí kávu byli léčeni v etickým způsobem, což je velmi důležité, zejména vzhledem k tomu, že většina kávy pěstuje se vyváží.

Pražení Krát

Když si kupujete jakékoliv Etiopské kávy, společnost musí mít uvedeno, zda byla káva čerstvě pražená, a pokud ne, měl by uvést své pražení politiky.

jak dlouho vydrží kávová zrna? Pokud jde o kávu, čím dříve se fazole praží, tím čerstvější bude káva, a proto je třeba zajistit, aby doba pečení byla do dvou týdnů.

bylo by také užitečné, kdyby byl den pečení vytištěn na sáčku, abyste měli představu o tom, kdy byly fazole pečené.

příchutě

Etiopská káva má většinou květinovou a ovocnou chuť, ale existují odrůdy, které jsou více citrusové a kyselé.

příchutě závisí na regionu; káva byla pěstována, takže nezapomeňte vyzkoušet různé kávy, abyste našli tu, která vyhovuje vašim preferencím chuti. Pokud se vám nakonec nelíbí chuť kávy, sirupy mohou při použití zlepšit chuť vaší kávy.

Jak Upéct Etiopské Kávy

Při jednání s Etiopská kávová zrna, tam je tak mnoho variant, stejně jako pečení úpravy, které potřebujete, aby zvážila. S tím na mysli, zde je krok za krokem průvodce o tom, jak upéct Etiopské kávy:

Krok 1 – Připravovat a odběr vzorků

Když přijde na pečení, Etiopské kávy nebude lišit od jiných káv. Jako takový musíte mít strategii. Kvalitní pražení vzorků poskytne vhled do chuťového profilu při různých intenzitách barev.

jako takové jsou Etiopská kávová zrna nepředvídatelná a to je něco, na co musíte být při pečení připraveni.

Krok 2-teplota a úroveň pražení

Etiopská kávová zrna jsou jedinečná a tyto rozdíly hrají roli v procesu pražení. Vysoce kvalitní Etiopská káva má tendenci být balena s cukrem a vzrušujícími příchutěmi,což znamená, že je často nejlepší je lehce opékat.

Pražení je často používán, aby se káva sladší a vyvedu karamelovou chutí, ale když přijde na Etiopských kávových zrn, to není nutné. Trik při pečení je spíše opékat je co nejlehčí, aby se zachovaly jedinečné vlastnosti a příchutě.

Etiopská kávová zrna jsou menší než ty, které našel v jiných částech světa, a proto účtovat jim při střední teplotě a hodit je hned jako první trhliny má za tepla, což je o 30 sekund. To stačí k tomu, aby byla zachována sladkost a kyselost.

jak vařit etiopskou kávu

vzhledem k tomu, že Etiopské kávy jsou středně pražené, jsou při vaření všestranné. Zde je několik způsobů, jak vařit etiopskou kávu a vychutnat si bohaté chutě.

Cold Brew

Etiopské kávy je nejlépe známý pro světlé, stejně jako citrusovou chutí, které je ideální pro studené pivo.

existuje tolik způsobů a způsobů mletí kávy, a protože můžete vařit za studena pomocí ponoření nebo odkapávání, je snadné ovládat intenzitu, pokud používáte hrubé broušení, abyste se vyhnuli nadměrné extrakci.

kromě toho je studený nápoj skvělou volbou pro vaření, pokud se chcete vyhnout kyselosti fazolí.

automatické odkapávání

Pokud dáváte přednost něčemu horkému, bude s etiopskou kávou pracovat také odkapávací Sládek. Při této metodě však musí být pražené fazole i důvod čerstvé, stejně jako při mletí čerstvé kávy ve francouzském lisu.

tato metoda je ideální pro ty, kteří rádi udržují věci lehké, aby ocenili složité příchutě. Jediné, co musíte zajistit, je, že pro nejlepší vaření používáte prémiový kávovar z nerezové oceli.

Pour-Over

Toto je metoda go-to pro mnoho lidí, pokud jde o vaření kávy. Stejně jako u odkapávacího pivovaru pomáhá papírový filtr zvýšit jasnost vaření.

Stejně jako domácí café latte je krémová a hladká nebo Přání Smrti káva má kouřové aroma, pour-over vaření vám dává maximální kontrolu nad vařit.

znamená více výdajů vyšší kvalitu

Etiopie je považována za vlast kávy a kultury pití kávy, což je důvod, proč je země pátým producentem a dovozcem kávy na světě. Káva má bohatou chuť a je vyhledávána mnoha nadšenci kávy.

Jednou prodal, pražené a balené, to může být těžké vědět, která káva je nejlepší a který z nich bude dát hodnotu za vaše peníze. Nicméně, na konci dne, pokud jde o kávu, nějakým způsobem, více výdajů znamená více kvality.

je to proto, že kvalita kávy je do značné míry určována procesem pražení. Kávová zrna, která se praží v co nejkratším čase, produkují čerstvou kávu, která bude vždy dražší.

navíc bývají dražší i kávy od firem, které mají také ekologické nebo fair-trade pečeti.

dělejte a nedělejte s etiopskou kávou

Pokud jde o etiopskou kávu, pečeně je všechno. Proto se ujistěte, že fazole lehce opékáte, abyste si zachovali chuť. Etiopská káva se nejlépe konzumuje Černá. Vzhledem k tomu, že má vlastnosti kyselosti, nevydrží dobře sladidlům a mléku.

Do

• zvažte dobu pečení kávových zrn. Kávová zrna pražená do dvou týdnů jsou nejlepší, protože káva je čerstvá.
• ujistěte se, že káva, kterou kupujete, má certifikaci Fairtrade a organickou pečeť, abyste zajistili, že konzumujete kvalitní kávu bez konfliktů.

nechci

• není nad pečeně Etiopie káva fazole, protože budete být zakrývání mnoho chutí, které Etiopská káva je známá pro

FAQ O Etiopské Kávy

Je Etiopská káva dobrá?

Etiopská káva je považována za nejlepší kávu na světě, hlavně proto, že se fazole pěstují ve vysokých nadmořských výškách a vynikajících klimatických podmínkách. Většina kávových farem v Etiopii navíc pěstuje odrůdu Arabica, která je královnou všech káv.

jak chutná Etiopská káva?

Etiopské fazole jsou jedinečné, a proto je země pátým největším producentem a dovozcem kávy na světě, který hraje rozhodující roli v procesu pražení. Vysoce kvalitní Etiopská káva je balena s cukrem a vzrušujícími příchutěmi pocházejícími z přírody, díky čemuž je ideální pro lehké pečení.

prodává Starbucks etiopskou kávu?

Ano, maloobchodní prodejny Starbucks nyní nesou etiopskou kávu a spotřebitelé mohou ochutnat různé odrůdy v jakémkoli zúčastněném obchodě Starbucks.

má Etiopská káva více kofeinu?

Etiopská káva je silná, protože je divoce pěstována ve vhodných nadmořských výškách. Pokud jde o hladiny kofeinu, liší se od jednoho fazole k druhému. Například Etiopská káva je 1,13% kofeinu, zatímco v Tanzanii je 1,42% kofeinu. Populární káva Arabica pěstovaná v Etiopii však obsahuje 1,5% kofeinu, zatímco nejsilnější fazole, což je Robusta, obsahuje 2.4% obsahu kofeinu.

proč Etiopská káva chutná jako borůvky?

borůvky chuť, která je spojena s Etiopie káva je obvykle předával v boby z kávové třešně sám, což je důsledkem vysoké nadmořské výšky káva je pěstována v. Borůvky poznámka: je prominentní v suché zpracované kávy a méně prominentní v celulózy-přírodní a semi-washed kávy.

Závěr

Existuje mnoho zemí, které se vyrábí káva po celém světě, ale tam je důvod, proč Etiopie je považována za vlast kávy, pěstování a pití kávy kultury. Etiopská káva je jedinečná a má bohatou chuť; proto se lehce praží. Bohaté půdy, přírodní rozmanitost a jedinečné příchutě z něj činí nejlepší zemi produkující kávu v Africe.

Etiopie na rozdíl od jiných zemí dováží pouze zlomek vyrobené kávy, přičemž téměř polovina se spotřebuje lokálně. Ať už si vyberete citrusy Sidamo, těžký-tělo Harrar, nebo jemné květinové Yirgacheffe káva, jedna jasná věc je, že Etiopská káva je pro některé z nejlepších káv na světě.

Fotografie od: Pochatenko / .com, Camrocker / .com, fbxx / .com, NatashaBreen / .com a efesenko / .kom.