Okurka kari | Andhra styl dosakaya curry

Okurky curry udělal v Andhra styl s žluté okurky, cibule, rajčata, koření & kari listy. Tento jednoduchý & delicious dosakaya curry je každodenní pokrm vyrobený v mnoha telugských mluvících domech. Konzumuje se s obyčejnou rýží & ghee nebo s chapati, roti, phulka. Toto okurkové kari se vyrábí stejně jako toto cuketové kari.

dosakaya kari okurka kari

Žlutá okurka je také známý jako kari okurky, Madras okurky nebo sambar okurky. Je široce používán v mnoha regionálních jihoindických kuchyních.

Reklama

To je nejvíce běžně používané v Andhra kuchyně, aby se dal, pulusu (guláš), kari, chutney, pickle, a dokonce přidány do sambar.

tato zelenina je mírně pikantní a ochlazuje tělo. Obvykle se vaří bez použití mnoha prášků koření, jako je garam masala. Také zázvor & česneková pasta se nepoužívá.

takže tento recept je vítězem, když dáváte přednost jídlu něco lehkého & zdravé, aniž byste museli v kuchyni hodně pracovat.

toto okurkové kari se také hodí k hnědé rýži nebo dokonce k obyčejným vařeným milletům.

ještě jsem nesdílel mnoho jednoduchých zeleninových kari receptů, které jsou opravdu uklidňující a uklidňující pro břicho. Takže jsem přemýšlel o sdílení tohoto.

andhra okurka kari

Pokud jste nováček a naučit se vařit pro vaši rodinu, pak zkuste tento jednoduchý kari pro vaše jídlo. Můžete to vařit v žádném okamžiku a chutná také lahodně.

dělám toto kari nejméně každých čtrnáct dní. Pokud to servírujete s roti, nepotřebujete žádnou jinou přílohu. Tentokrát jsem udělal moong dal & plánujte rýži spolu s tímto kari.

Více veg curry recepty
míchaný zeleninový curry
Aloo gobi
Bramborové curry
Brinjal curry
Růžičková kapusta masala

Tipy okurka kari

Okurky: udělal jsem to kari s žluté okurky a zelené okurky, který se používá pro saláty. Můžete však použít i jiné druhy, pokud jste v pořádku s chutí. Žlutá okurka je také známá jako kari okurka na mnoha místech. Okurka musí být pevná a nezralá.

rajčata: nepoužívejte nezralá nebo kyselá rajčata. Většinou je tento druh okurky mírně kyselý. Takže pomocí kyselých rajčat bude velmi pikantní kari. Upravte také množství rajčat v závislosti na okurce.

variace

paličky: můžete také přidat zeleninové paličky. Nejprve vařte paličky doměkka v cibulové rajčatové směsi přidáním malého množství vody (po kroku 7). Pak přidejte nakrájené okurky.

vařená vejce: můžete také přidat vařená vejce ke konci. Když jsou okurky vařené al dente, několikrát propíchněte vařená vejce vidličkou. Pak je přidejte do kari a vařte oba dohromady ještě několik minut.

brambory: Někdy k tomu přidávám i brambory. Nejprve vařte nakrájené brambory v cibulové rajčatové masale s malým množstvím vody, dokud nebude mírně něžná. Odpařte přebytečnou vodu. Pak přidejte nakrájené okurky a vařte zakryté, dokud nebude hotové. Pro tuto variantu můžete také přidat trochu garam masala.

okurka kari dosakaya kari recept
Reklama
okurka kari dosakaya curry

Okurka kari | Andhra styl dosakaya curry

& chutné curry udělal s žluté okurky, cibule, rajčata, koření a bylinky. Tato Jihoindická příloha je nejjednodušší, kterou můžete udělat s okurkou. Podáváme s rýží nebo roti.

Pin Recipe Print Recipe

1x2x3x

For best results follow the step-by-step photos above the recipe card

Prep Time10 minutes
Cook Time15 minutes
Servings3
AuthorSwasthi

Ingredients (US cup = 240ml )

  • ▢ 2½ cups cucumber chopped to ½ Palcové kusy (1 středně velká)
  • ▢ ¾ šálku cibule nakrájené nadrobno (asi 1 velký)
  • ▢ ⅓ šálku rajčata nakrájená & deseeded (1 střední)
  • ▢ 1 zelená chilli štěrbiny
  • ▢ 1 lžíce koriandru jemné nasekané (nepovinné)

Pro temperování

  • ▢ 1½ lžíce oleje
  • ▢ 1 snítka kari listy
  • ▢ 1/8 lžičky hořčice semena
  • ▢ ½ lžičky kmínu nebo jeera
  • ▢ ½ lžičky urad dal (volitelné)
  • ▢ ½ lžičky chana dal (volitelné)
  • ▢ ⅓ lžičky soli (upravte podle chuti)
  • ▢ ½ lžičky červeného chilli v prášku (upravte podle chuti)
  • ▢ 1/8 lžička kurkuma nebo haldi

Reklama

Návod k použití

  • opláchněte okurku, cibuli, rajčata a chilli.
  • oloupejte okurku a odstraňte semena. Nakrájejte je na ½ palcové kousky a odložte stranou.
  • jemně nakrájejte cibuli, rajčata a nakrájejte zelené chilli.

Jak vyrobit okurkové kari.

  • Heat oil a pan or pot.
  • Když se olej změní horké přidáme hořčici, kmín, urad dal a chana dal.
  • Smažíme, dokud o zezlátnou, přidejte kari listy a smažit na minutu.
  • další přidat cibuli & zelená chilli. Fry míchání často, dokud transparentní a ztrácejí syrovou chuť.
  • přidejte rajčata, sůl a kurkumu.
  • Smažíme, dokud rajčata zase měkké a kašovité.
  • přidejte červený chilli prášek a smažte, dokud nezmizí surový zápach.
  • dále zamíchejte kousky okurky a smažte 2 minuty.
  • zakryjte a vařte na velmi nízkém plameni, dokud okurky nezměknou.
  • míchejte mezi tím. Nepřidávám vodu, protože kousky okurky vypustí hodně vlhkosti.
  • ale pokud nepustí vlhkost, nalijte velmi málo vody.
  • ozdobte listy koriandru.
  • podáváme okurkové kari s obyčejnou rýží a ghí nebo roti.

Reklama

Poznámky

Chuť okurky před vařením, jak se někdy chutnají hořce. Nepoužívejte hořké okurky.

alternativní množství uvedená na kartě receptu jsou pouze pro 1x, originální recept.

pro dosažení nejlepších výsledků postupujte podle mých podrobných pokynů a tipů krok za krokem nad kartou receptu.

NUTRITION INFO (estimation only)

Nutrition Facts
Cucumber curry | Andhra style dosakaya curry
Amount Per Serving
Calories 108Calories from Fat 63
% Daily Value*
Fat 7g11%
Saturated Fat 1g6%
Sodium 320mg14%
Potassium 255mg7%
Carbohydrates 9g3%
Fiber 3g13%
Sugar 4g4%
Protein 2g4%
Vitamin A 300IU6%
Vitamin C 26.4mg32%
vápník 33mg3%
železo 1mg6%
* procentní denní hodnoty jsou založeny na 2000 kalorické stravě.
vyzkoušeli jste tento recept?Zmínit @SwasthisRecipes nebo tag #swasthisrecipes!

© Swasthi Recepty

DALŠÍ RECEPTY

Okurka kari | Andhra styl dosakaya curryOkurka kari | Andhra styl dosakaya curry

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.