Okurky curry udělal v Andhra styl s žluté okurky, cibule, rajčata, koření & kari listy. Tento jednoduchý & delicious dosakaya curry je každodenní pokrm vyrobený v mnoha telugských mluvících domech. Konzumuje se s obyčejnou rýží & ghee nebo s chapati, roti, phulka. Toto okurkové kari se vyrábí stejně jako toto cuketové kari.
Žlutá okurka je také známý jako kari okurky, Madras okurky nebo sambar okurky. Je široce používán v mnoha regionálních jihoindických kuchyních.
To je nejvíce běžně používané v Andhra kuchyně, aby se dal, pulusu (guláš), kari, chutney, pickle, a dokonce přidány do sambar.
tato zelenina je mírně pikantní a ochlazuje tělo. Obvykle se vaří bez použití mnoha prášků koření, jako je garam masala. Také zázvor & česneková pasta se nepoužívá.
takže tento recept je vítězem, když dáváte přednost jídlu něco lehkého & zdravé, aniž byste museli v kuchyni hodně pracovat.
toto okurkové kari se také hodí k hnědé rýži nebo dokonce k obyčejným vařeným milletům.
ještě jsem nesdílel mnoho jednoduchých zeleninových kari receptů, které jsou opravdu uklidňující a uklidňující pro břicho. Takže jsem přemýšlel o sdílení tohoto.
Pokud jste nováček a naučit se vařit pro vaši rodinu, pak zkuste tento jednoduchý kari pro vaše jídlo. Můžete to vařit v žádném okamžiku a chutná také lahodně.
dělám toto kari nejméně každých čtrnáct dní. Pokud to servírujete s roti, nepotřebujete žádnou jinou přílohu. Tentokrát jsem udělal moong dal & plánujte rýži spolu s tímto kari.
Více veg curry recepty
míchaný zeleninový curry
Aloo gobi
Bramborové curry
Brinjal curry
Růžičková kapusta masala
Tipy okurka kari
Okurky: udělal jsem to kari s žluté okurky a zelené okurky, který se používá pro saláty. Můžete však použít i jiné druhy, pokud jste v pořádku s chutí. Žlutá okurka je také známá jako kari okurka na mnoha místech. Okurka musí být pevná a nezralá.
rajčata: nepoužívejte nezralá nebo kyselá rajčata. Většinou je tento druh okurky mírně kyselý. Takže pomocí kyselých rajčat bude velmi pikantní kari. Upravte také množství rajčat v závislosti na okurce.
variace
paličky: můžete také přidat zeleninové paličky. Nejprve vařte paličky doměkka v cibulové rajčatové směsi přidáním malého množství vody (po kroku 7). Pak přidejte nakrájené okurky.
vařená vejce: můžete také přidat vařená vejce ke konci. Když jsou okurky vařené al dente, několikrát propíchněte vařená vejce vidličkou. Pak je přidejte do kari a vařte oba dohromady ještě několik minut.
brambory: Někdy k tomu přidávám i brambory. Nejprve vařte nakrájené brambory v cibulové rajčatové masale s malým množstvím vody, dokud nebude mírně něžná. Odpařte přebytečnou vodu. Pak přidejte nakrájené okurky a vařte zakryté, dokud nebude hotové. Pro tuto variantu můžete také přidat trochu garam masala.
Okurka kari | Andhra styl dosakaya curry
Pin Recipe Print Recipe
For best results follow the step-by-step photos above the recipe card
Ingredients (US cup = 240ml )
- ▢ 2½ cups cucumber chopped to ½ Palcové kusy (1 středně velká)
- ▢ ¾ šálku cibule nakrájené nadrobno (asi 1 velký)
- ▢ ⅓ šálku rajčata nakrájená & deseeded (1 střední)
- ▢ 1 zelená chilli štěrbiny
- ▢ 1 lžíce koriandru jemné nasekané (nepovinné)
Pro temperování
- ▢ 1½ lžíce oleje
- ▢ 1 snítka kari listy
- ▢ 1/8 lžičky hořčice semena
- ▢ ½ lžičky kmínu nebo jeera
- ▢ ½ lžičky urad dal (volitelné)
- ▢ ½ lžičky chana dal (volitelné)
- ▢ ⅓ lžičky soli (upravte podle chuti)
- ▢ ½ lžičky červeného chilli v prášku (upravte podle chuti)
- ▢ 1/8 lžička kurkuma nebo haldi
-
opláchněte okurku, cibuli, rajčata a chilli.
-
oloupejte okurku a odstraňte semena. Nakrájejte je na ½ palcové kousky a odložte stranou.
-
jemně nakrájejte cibuli, rajčata a nakrájejte zelené chilli.
Jak vyrobit okurkové kari.
-
Heat oil a pan or pot.
-
Když se olej změní horké přidáme hořčici, kmín, urad dal a chana dal.
-
Smažíme, dokud o zezlátnou, přidejte kari listy a smažit na minutu.
-
další přidat cibuli & zelená chilli. Fry míchání často, dokud transparentní a ztrácejí syrovou chuť.
-
přidejte rajčata, sůl a kurkumu.
-
Smažíme, dokud rajčata zase měkké a kašovité.
-
přidejte červený chilli prášek a smažte, dokud nezmizí surový zápach.
-
dále zamíchejte kousky okurky a smažte 2 minuty.
-
zakryjte a vařte na velmi nízkém plameni, dokud okurky nezměknou.
-
míchejte mezi tím. Nepřidávám vodu, protože kousky okurky vypustí hodně vlhkosti.
-
ale pokud nepustí vlhkost, nalijte velmi málo vody.
-
ozdobte listy koriandru.
-
podáváme okurkové kari s obyčejnou rýží a ghí nebo roti.
Poznámky
alternativní množství uvedená na kartě receptu jsou pouze pro 1x, originální recept.
pro dosažení nejlepších výsledků postupujte podle mých podrobných pokynů a tipů krok za krokem nad kartou receptu.
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi Recepty
