Opo Squash

Opo Squash ve skutečnosti není squash, ale tykev. Mezi jeho mnohá jména patří „Long Squash“ (zejména v Kanadě) a „Snake Tykev“.

je úzký a kdekoli od 15 do 90 cm (6 až 36 palců) dlouhý a 7 1/2 až 30 cm (3 až 12 palců) široký.

může se zakřivit na sebe, nebo být tlustý a baculatý.

kůže může být žlutá až zelená. Má tvrdou pokožku, která po vaření zůstává tvrdá.

uvnitř má bílou, pevnou dužinu se semeny. Když bude mladá, bude mít mírnou chuť, jak stárne, bude hořká.

jeho jemná chuť, jako cuketa, potřebuje něco s tím, aby byla zajímavá.

vyberte pevné, bez vad a stonek stále připojený. Mladší, menší jsou sladší a chutnější.

tipy na vaření

před použitím oloupejte; kůži nejíte. Pokud jsou semena velká, vyhoďte je.

umyjte, nakrájejte na polovinu, seškrábněte semena lžící. Oloupejte a poté použijte podle receptu.

používejte jako cukety na polévky, dušené maso, smažení nebo smažení.

zůstává pevný a drží svůj tvar při vaření.

Ekvivalenty

1/2 šálek nasekané a vařené = 100 g

Úložiště Rady

Skladujte v plastovém sáčku v chladničce po dobu až 1 týdne.

historie Poznámky

Opo Squash je původem ze Středomoří (zejména Itálie), ačkoli je pěstován v Asii a částech Karibiku.

jazykové poznámky

se v některých částech Itálie nazývají „Cucuzza“, i když to může být také použito jako obecný termín pro squash.