perský nový rok (Norouz) se rychle blíží. Jednou z největších norousových tradic je pečení lahodných sladkostí. Kardamom, růžová voda, a ořechové vůně, které právě teď naplňují mou kuchyni, jsou v podstatě mou představou o nebi. Během příštích pár týdnů budu v pečení šílenství a bude v podstatě běží, co bude vypadat jako Íránský pekárna, přímo z mé kuchyně. První v nabídce: nan-e nokhodchi aka. Perské cizrnové sušenky s pistácií.
nenechte cizrnou složku odradit. To je vyrobeno z jemné cizrny mouky, která má za následek drobivé, melt-in-your-ústa cookie, spolu s úžasnou chutí růžové vody, kardamom a pistácie. A zmínil jsem se, že tyto sušenky jsou bezlepkové, bez mléčných výrobků, a vegan? Jo, kousnout si může každý!
tradičně se tyto cookies vyrábějí pomocí mini řezaček cookie ve tvaru jetele. Ale pokud jako já, nemůžete dostat ruce na tento konkrétní tvar, udělá to jakákoli miniaturní řezačka cookie. Jděte divoce a udělejte malé květiny, srdce, hvězdy nebo ovály. Použil jsem Wilton mini cookie cutter set.
spárujte tyto cizrnové sušenky s pěkným horkým šálkem Perského čaje a jste připraveni na Nový rok.
Tisk
Popis
perské Cizrnové Sušenky s Pistáciemi (Nan-e Nokhodchi) je drobivý, tát-in-si-úst cookie, vyrobené s voňavou příchutí růžové vody, kardamom a pistácie.
Složení
- ½ šálku rostlinného oleje
- ¾ šálku cukru cukráři‘, prosátou
- 1 lžička jemně mleté kardamomu
- ½ lžíce růžové vody
- 1 + ¾ šálky jemné cizrnové mouky
- 2-3 polévkové lžíce nasekané nebo mleté pistácie
- Kombinovat olej, cukr, kardamonu a růžové vody v misce. Pomocí ručního mixéru míchejte na médiu po dobu 2-3 minut, dokud nebude lehké a krémové.
- cizrnové mouky Prosít do mísy a porazit na nízké po dobu 1 minuty, dokud se těsto nelepí.
- Prach vaši pracovní plochu s některými cizrnové mouky a hníst těsto po dobu 10 minut, dokud to je více funkční. Těsto je velmi drobivé.
- pevně zabalte do plastového obalu a odložte stranou po dobu 2 hodin. Chraňte před chladem.
- Předehřejte troubu na 300 F a vyrovnejte plech s pergamenovým papírem.
- těsto Rozvařte na oprášené pracovní ploše, dokud nebude tlusté ¾ palce. Vystřihněte cookies pomocí 1palcové řezačky cookie ve tvaru jetele a umístěte cookies na plech na pečení, od sebe vzdálen 1 palec. Znovu převalte a opakujte, dokud se nevyčerpá celé těsto.
- posypte nasekané pistácie na každý cookie.
- Místo vaření zásobník na středním stojanu a pečeme 15 až 20 minut, dokud sušenky zase světle zlaté barvy.
- vyjměte cookies z trouby a nechte je několik minut vychladnout na zásobníku. Poté opatrně přeneste do drátěného stojanu, aby se úplně ochladil. Při přenosu souborů cookie buďte opatrní, protože se velmi snadno rozpadají.
Poznámky
- Skladujte sušenky ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 4 dnů, nebo v mrazáku až 1 měsíc.
- Kategorie: Moučník
- Metody: Pečeme
- Kuchyně: perská
Klíčová slova: perská cizrnové sušenky s pistáciemi, nan-e nokhodchi, cizrnové sušenky, veganské cukroví, Perské cookies
Tipy
- Cizrnové mouky lze nalézt na své místní Střední Východní Středomoří nebo trhu s potravinami, specializované obchody s potravinami, nebo on-line.
- růžovou vodu najdete na místním blízkovýchodním trhu s potravinami nebo online.
