Pineapple – Ananas comosus

ananas (ANANAS COMOSUS) TAXONOMIE

ananas, Ananas comosus Merr., je členem Bromeliaceae, velké, rozmanité rodiny asi 2000 druhů. Jako banán, je to jeden z mála důležité rodit jednoděložné rostliny.

Kultivarů

převládající kultivar je ‚Smooth Cayenne, který byl vybrán Venezuelskými Indiány pro své atraktivní, chutné, bez pecek ovoce, a co je nejdůležitější, nedostatek trny na listy. Jsou uznávány další čtyři skupiny kultivarů: „Queen“, „Spanish“, „Abacaxi“ a „Maipure“. „Queen“ a jeho deriváty se pěstují v Jižní Africe a Austrálii pro čerstvý trh. „Španělština“ obsahuje „červenou španělštinu“, pravděpodobně druhý nejdůležitější kultivar ananasu, a hlavní kultivar čerstvého trhu v Karibiku. Skupiny „Abacaxi“ a „Maipure“ mají místní zájem pouze v tropické Americe.

PŮVOD A HISTORIE ananas (ANANAS COMOSUS), HISTORIE PĚSTOVÁNÍ

ananas je původem suchý les nebo trn křoviny vegetace oblastech Jižní Ameriky, i když jeho přesný původ je sporný. Starší zdroje umístily centrum rozmanitosti v jižní Brazílii a Paraguayi, ale novější studie naznačují, že to může být severní Brazílie, Kolumbie, a Venezuela. Částečně, zmatek pramení z distribuce kultivovaných druhů Indiány po celé tropické Americe a Karibiku před příchodem Columbuse. Karibští Indiáni ji pravděpodobně distribuovali do Guadeloupe, kde ji v roce 1493 shromáždil Columbus. Ananas byl poté převezen do Evropy a distribuován na tichomořské ostrovy, Indie, a Afrika Španěly a portugalskými průzkumníky 16.a 17. století. První komerční plantáže byla založena na Oahu, v roce 1885, a Havaj vyrábí většina světových ananas až do roku 1960, kdy urbanizace a nedostatek práce nuceni výroby jinde, zejména na Filipínách. Havajský průmysl v posledním desetiletí pokračoval ve svém pomalém poklesu a nyní produkuje pouze 2% světového ananasu. Dnes jihovýchodní Asie stále dominuje světové produkci, ale velké množství se vyrábí také v Latinské Americe a Africe.

SVĚT A SPOJENÉ STÁTY, ananas (ANANAS COMOSUS) VÝROBA

Světa (FAO 2004) – 15,287,413 MT nebo 34 miliard liber. Celosvětově 82 zemí produkuje ananas v ekonomickém množství na přibližně 2, 1 milionu akrů. Průměrné výnosy jsou 17,000 lbs / akr.

Top 10 countries (% of world production)
1. Thailand (11%)	6. Nigeria (6%)
2. Philippines (11%)	7. Costa Rica (5%)
3. Brazil (10%)	8. Mexico (5%)
4. China (10%)	9. Indonesia (3%)
5. India (9%)	10. Kenya (4%)

United States(2004 USDA) – 195,450 MT or 430 million pounds. Hodnota průmyslu je 80 milionů dolarů. Veškerá produkce je na Havaji, s aktuální výměrou 13,000 a výnosy asi 33,000 lbs / akr. Ceny pěstitelů jsou 19 ¢/lb, 4x vyšší pro čerstvé ovoce než zpracované.

nejaktuálnější statistické údaje o výrobních číslech Spojených států a světa naleznete na následujících dvou webových stránkách:

svět: organizace pro výživu a zemědělství divize statistiky OSN (FAOSTAT). FAOSTAT

Spojené státy: ministerstvo zemědělství Spojených států National Agricultural Statistics Service (USDA AG Stats). USDA AG Stats

ananas (ANANAS COMOSUS) botanický popis

rostlina
ananas jsou růžice tvořící, bylinné monocots, 2-4 ft vysoký a 3-4 ft široký. Stonky jsou krátké (12″) a nenápadné ve středu růžice dlouhých (20-72″), lineárních listů. Listy mají trny na špičkách a okrajích, s výjimkou ‚Smooth Cayenne‘ typy, které postrádají okrajové trny. Listy jsou spirálovitě uspořádány na stoncích a mají axilární pupeny na jejich základně, které mohou produkovat boční výhonky zvané přísavky; ty se používají jako sadba pro množení další plodiny. Alternativně, rostliny jsou oříznuty zpět po sklizni, takže jeden výhonek roste v místě původního závodu získávání „ratoon plodiny“, nebo druhá plodina ze stejné oblasti.

Květiny
Jednotlivé květy jsou malé (½ -1″), fialová-červená, protilehlý jediné žluté, zelené nebo červené bract, nesené bočně na rachis hrotu 100-200 jedinců. Vrchol květenství je vegetativní a stává se“ korunou “ na ovoci. Bromeliady jsou neobvyklé rostliny v tom, že kvetení může být vyvoláno chemikáliemi; v přírodě plynný hormon ethylen iniciuje kvetení. Chemikálie se aplikují, když rostliny dosáhnou určité velikosti, asi 6-12 měsíců po výsadbě nebo řezání zpět na výhonky v ratoonových plodinách (přibližně 30-listový stupeň). Ethefon, naftalen octová kyselina (NAA), karbid vápníku a BOH (ß-hydroxyethylhydrazin) se používají komerčně, přičemž ethefon je nejrozšířenější chemickou látkou.

opylení
ananas je vysoce nekompatibilní,vykazuje gametofytickou nekompatibilitu, kde pyl klíčí na stigmatu, ale nedokáže růst stylem a efektem oplodnění. Bezsemenné ovoce jsou nastaveny parthenokarpicky. Pokud jsou květy křížově opylovány, několik malých hnědých semen se nachází těsně pod kůrou ovoce. Kolibříci jsou přirozenými opylovači.

Ovoce
ovoce typ je více bobulí, vznikla z fúze přilehlých květina vaječníků na spika, jak oni zrají. Dalším názvem tohoto druhu ovoce je syncarp. Jádro je dužnatý hřbet hrotu, často vláknitý a nepoddajný. Ovoce je pokryta voskovým, kožovité oplodí, tvoří hexagonální „oči“, uspořádané spirálovitě, která označují pozici jednotlivých květin. Vyprodukuje se jedno ovoce na rostlinu a výhonek, který byl nesen na zemře zpět nebo je odříznut. Ovoce vyžaduje asi 6 měsíců od nucení ke sklizni. Celková doba produkce je 15-18 měsíců od přesazení, nebo asi 12 měsíců pro ratoon plodiny.

ananas (ANANAS COMOSUS) obecná kultura

půdy a klima
dobře odvodněné písčité hlíny s pH 4,5-6,5 jsou nejlepší. Fumigace se praktikuje rutinně, protože nematody jsou vážnými problémy ve většině pěstitelských oblastí. Ananasy jsou přirozeně tolerantní k suchu na základě CAM rostliny, otevření jejich průduchy v noci na CO2 příjmu, a blíží se jim během dne. Mohou být pěstovány v sezónních vlhkých / suchých oblastech tropů, které nepodporují méně účinné plodiny. Doplňkové zavlažování je však často poskytováno, aby se maximalizoval výnos v období sucha. Černý plastový mulč se používá při intenzivních výsadbách pro kontrolu plevele a ochranu půdní vlhkosti. Ananasy jsou omezeny na horké, tropické nížiny s teplotou nad 65°F.

Šíření
Rostliny jsou vegetativně množené od korunky, nebo axilární výhonky vyplývající z buď základní ovoce (klouže), nebo spodní části rostliny (výhonky). Nekořeněné výhonky jsou umístěny do půdy a zakořeněny in situ. Velikost rozmnožovacího materiálu ovlivňuje produkci; větší korun/přísavky poskytují nejvyšší výnos a snížit dobu od výsadby do sklizně.

Podnože – none

Pěstování Design, Školení, Prořezávání

Ananas se často pěstuje na velkých, vertikálně integrovaných plantáže, které udržují pole ve všech fázích vývoje, od přípravy půdy do sklizně. Celá operace je obecně vysoce mechanizovaná. Rostliny se obvykle pěstují na dvouřadých lůžkách, rozmístěných 12 palců od sebe v řadách a 1-2 ft mezi řadami na posteli. Uličky mezi postelemi jsou široké 2-4 ft. Tímto způsobem se získají hustoty rostlin 18 000-24 000 na akr.

sklizeň ananasu (ANANAS COMOSUS), manipulace po sklizni

zralost
Změna barvy exteriéru ovoce ze zelené na žlutou je nejběžnější metodou stanovení zralosti. Pro konzervování se ovoce nechá dosáhnout pokročilejšího stádia před sklizní, asi ½ až 3/4 žluté.

metoda sklizně
u čerstvého trhu se ovoce sklízí ručně. Ovoce jsou odříznuty nebo odlomeny stonky a neseny na zadní straně nebo umístěny na dopravníku, aby se ovoce naložilo na nákladní automobily nebo koše. Mechanické sklizně se používá k výrobě konzerv v některých plantážích, kde 2 dopravníky, jedna nad druhou, sklizeň ovoce tím, že rozbije ji a nese ji de-crowners nižší dopravníku.

Posklizňové Manipulaci
Čerstvé plody jsou umyté a navoskované před box. Fungicidy pro prevenci posklizňových chorob jsou ve vosku. Krátká část stonku květu je ponechána k ochraně základny ovoce během přepravy. Pro konzervování je ovoce korunováno, jádro a oloupáno, poté nakrájeno a konzervováno. Plátky poškozené během zpracování se prodávají jako kusy. Asi 60% ovoce se získá jako plátky nebo kousky a zbývající maso na jádru a kůži se rozdrtí na šťávu. Zbytky zbytků, nazývané ananasové otruby, se používají jako krmivo pro hospodářská zvířata. Zmrazený ananas vyvíjí příchutě; to je důvod, proč je většina zpracovaného ovoce konzervována.

skladování
ananas lze skladovat až 4 týdny při teplotách 45°F nebo vyšších. Chlazení zranění je běžné při teplotách <45°F a zobrazí se pouze po odstranění z chlazení masa zhnědnutí a korunu zranění.

ANANAS (ANANAS COMOSUS)’S PŘÍSPĚVKEM NA STRAVU

O 35-45% z Havajských plodin se prodává čerstvé, a zbytek zpracované, většinou do konzervy, plátky, kousky, džusy a ovocný koktejl. Kromě ovoce se jemné výhonky a koncové pupeny (květenství) konzumují v salátech, jako je srdce ‚o dlaň. Spotřeba na obyvatele byla v roce 2004 12,9 lbs/rok.

Dietary value, per 100 gram edible portion

Water (%)	86
Calories	49
Protein (%)	0.3
Fat (%)	0.1
Carbohydrates (%)	13
Crude Fiber (%)	0.5
	% of US RDA*
Vitamin A	1.6
Thiamin, B1	3.6
Riboflavin, B2	1.2
Niacin	1.1
Vitamin C	20
Calcium	2
Phosphorus	1
Iron	5
Sodium	—
Potassium	3

* Percent of recommended daily allowance set by FDA, assuming a 154 lb male adult, 2700 calories per day.