Pokud jste drželi krok s našimi recenzemi řemeslného piva, pak jsem si jistý, že jste slovo šněrování už slyšeli. Jen v případě, že nemáte tušení, o čem jsem mluvil, slyšel jsem, že vám řeknu, o čem to dnes je. Omlouvám se předem, šněrování nemá nic společného s dárky. I když na opravdu dobré pivo se dalo pohlížet jako na dárek od pivních bohů a bohyň.
stejně jako nohy jsou k vínu, šněrování je k pivu. Krajka je bílá, mříž-jako pěnové kroužky (někdy webbed jako) vlevo po stranách sklenice z hlavy piva jako pivo je spotřebováno. Typicky je vidět v belgických pivech, ale neomezuje se pouze na tento styl. Některé zbytky z hlavy, zůstává v každé sekci skla, zanechává výraznou stopu na každém místě budete pít pivo dolů. Čím pomaleji pijete pivo se zdravou hlavou, tím více šněrování uvidíte. Existují dva hlavní faktory, které určují krajku vašeho piva: typ piva to je, a jak čisté je vaše sklo.
na typu piva vůbec nezáleží, pokud není sklo čisté. Hlava piva miluje dobře opláchnuté sklo. Rtěnka, chapstick, mastnota nebo tuk a zbytkové oleje ze saponátu nebo mýdla zabijí nebo vážně tlumí zadržení hlavy. Nejlepší jsou pivní sklenice, které jsou důkladně ručně omyty a sušeny na vzduchu. Pokud se chystáte konzumovat pivo hned po opláchnutí, je nejlepší, abyste se ho ani nepokusili uschnout. Jakákoli vlákna z ručníku také zabije vaši formaci hlavy. Jen vylijte co nejvíce vody a nalijte pivo přímo dovnitř. Ve skutečnosti zbytková voda v hrnku pomůže vyplnit póry ve skle, což vám ještě větší tvorbu hlavy umožňuje žádný vzduch se dostat do pasti kdekoliv způsobuje hlavu stoupat silný!
když pivní pěny, je to samozřejmě způsobeno tvorbou bublin. Tento jev se označuje jako nukleace. Fyzika nukleace jako celku není zcela pochopena a existuje velká skupina proteinů a menších polypeptidů (další proteiny), které mohou působit jako skupina a jednotlivě jako činidla pozitivní na pěnu. Proto je styl piva stejně důležitý pro velkou hlavu. Prvky, které produkují hlavu, jsou mladina, kvasnice a zbytky chmele. Oxid uhličitý, který tvoří bubliny v hlavě, se vytváří během fermentace. Karbonace může nastat před nebo po plnění piva do lahví. Čím více karbonace, tím větší by měla být hlava. Pokud pivo pokračuje v kvašení v láhvi, pak přirozeně syceno a hlava se vytvoří při otevření a / nebo nalití piva. Pokud je pivo pasterizováno nebo filtrováno, musí být pivo násilně syceno pomocí tlakového plynu. Hustota a dlouhověkost hlavy bude určena typem sladu a přídavkem, ze kterého bylo pivo fermentováno. Různé plány kaše, chmel a zdroje obilovin ovlivňují také zadržování hlavy. Obecně má pšenice tendenci produkovat větší a déle trvající hlavy než ječmen.
bílé kroužky doleva kolem své pivo budete pít, to jsou tkaničky…nyní byste měli mít lepší pochopení toho, jak konkrétní pivo jsme přezkoumání bude pít, vědět, co způsobuje dlouhotrvající hlavu, a jeho prstenců. V pití piva, které za sebou zanechává nádherné stopy šněrování, najdete takovou lásku a krásu. Je to umělecké dílo…a pro mě, šněrování mi říká, že během procesu vaření bylo vše provedeno správně.
do dna!