mnoho výhod olivového oleje bylo pozorováno v souvislosti s dodržováním středomořské stravy.
tento způsob stravování se vyznačuje vysokou spotřebou ovoce, zeleniny, celých zrn, brambor, luštěnin, ořechů a semen. Zatímco strava často zahrnuje ryby, hlavním zdrojem tuku je olivový olej a také omezuje červené maso a sladkosti (5, 6, 7).
olivový olej obsahuje mononenasycené mastné kyseliny (MUFA), které mají ve svém chemickém složení jednu nenasycenou uhlíkovou vazbu. MUFA jsou obvykle kapalné při pokojové teplotě.
Jeden starší 4-týdenní studie zjistila, že muži s nadváhou nebo obezitou, kteří se nahrazuje nasycené tuky s mononenasycené tuky v jejich stravě zkušené malé, ale významné snížení hmotnosti, ve srovnání s nasyceným obsahem tuku-bohaté stravy, navzdory žádné zásadní změna celkového tuku nebo kalorií (8).
novější výzkum souhlasí s tím, že nenasycené mastné kyseliny jsou pravděpodobně výhodnější než nasycené tuky, pokud jde o udržení zdravé hmotnosti (9). ve studiích na zvířatech bylo také prokázáno, že diety bohaté na mononenasycené tuky zabraňují přírůstku hmotnosti a hromadění tuku (10, 11).
Kromě toho, olivový olej je bohatým zdrojem triglyceridů se středním řetězcem (MCTs), které byly dlouho studovány pro jejich schopnost hrát roli ve zdravé hubnutí a údržbu (12, 13, 14).
MCT jsou triglyceridy, které obsahují mastné kyseliny obsahující 6-12 atomů uhlíku. Jsou rychle rozloženy a absorbovány játry, kde mohou být použity pro energii.
zatímco některé studie zjistily pozitivní účinek MCT na hubnutí, jiné nezjistily žádný účinek.
Ještě jedna studie ve srovnání MCTs s dlouhým řetězcem, triglyceridy, zjištění, že MCTs mělo za následek větší produkci určitých chuť k jídlu regulační hormony, jako je peptid YY, který podporuje pocity plnosti (15).
jiný výzkum naznačuje, že MCT může podpořit úbytek hmotnosti zvýšením spalování kalorií a tuků v těle (16, 17).