v prvních dnech výroby kombuchy jsem často nechal kombucha jít příliš dlouho a ztratilo by to bubbliness. Několikrát to bylo tak kyselé, že mě to přimělo šilhat a lapat po dechu a nikdo to nechtěl pít. Jednou ze zajímavých věcí na kvašení kombuchy je to, že se nakonec změní na ocet, pokud ho necháte dostatečně dlouho. Takže i když je příliš kyselá, uložte ji, naplňte ji a použijte ji jako ocet kombucha. Může zůstat uložen ve vaší skříni. Jen se ujistěte, že to vůbec není Temperamentní nebo by mohlo explodovat.
co dělá šumění?
šumivost v kombuchě je způsobena užitečnými kvasinkami. Budou jíst cukry z kombucha a to je to, co vytváří přírodní šumění a probiotika. Když je cukr zcela spotřebován, kvasinky zemřou a kombucha se začne obracet na ocet. V tomto okamžiku je mnoho probiotik sníženo. To je důvod, proč byste neměli nechat kombucha kvasit, pokud chcete nejvíce probiotik. Přínosy pro zdraví jsou větší, pokud nejsou příliš kyselé nebo příliš sladké.
Přirozeně se Vyskytující oxid Uhličitý
Existuje spousta bakterií a kvasinek v kombucha, a když začnou fermentaci čaje, které konzumují cukr v čaji a vytvořit ethanol a oxid uhličitý – nebo to, co nazývám přirozeně se vyskytující oxid uhličitý. Dobré bakterie konzumují ethanol a vytvářejí nové sloučeniny a aminokyseliny, které vám poskytnou podporu, kterou vaše tělo potřebuje. Může pomoci vašim kloubům a pomoci játrům při detoxikaci spolu s řadou dalších věcí. Podívejte se-proč piju Kombucha každý den. Znamená to tedy, že kombucha má hodně alkoholu? Ne, a ve skutečnosti má tak malé množství, že můžete získat stejné množství alkoholu v pomerančovém džusu nebo balení žvýkačky. Současná zkušební metoda často zaměňuje organické kyseliny a přirozeně se vyskytující sedimentaci ethanolu. To zvyšuje čtení obsahu alkoholu na vyšší procento, než je ve skutečnosti obsaženo ve výrobku.
nedovolte, aby se příliš kyselé
láhev kombucha čaj, když je mírně sladká. Bude i nadále kvasit v lednici. Když je příliš kyselá, znamená to, že kvasinky a bakterie došly z jídla a vaše kombucha půjde naplocho. To je opravdu důležité, pokud hledáte šumivou kombuchu. Tyto mikroby potřebují cukry ke konzumaci a výrobě probiotik a spousty karbonace. Pamatujte, že cukr v čaji je pro ty dobré bakterie a kvasinky a ne pro vás.