situace: je čas upéct něco lahodného-ale když vytáhnete svou věrnou bochní pánev (nebo muffinovou pánev nebo litinovou pánev), uvidíte uvnitř několik skvrn rzi.
čeho se bojíte: konzumace potravin, které se dostaly do kontaktu s rezem. Co když je toxický? A co tetanus?!
co se pravděpodobně stane: pravděpodobně nic. Zatímco tetanus je potenciálně smrtelná infekce nervového systému, je způsobena bakteriemi (spóry bakterie Clostridium tetani, abych byl specifický), nikoli samotnou rzí. Bakterie se podle NIH nejčastěji vyskytují v půdních a zvířecích výkalech—a právě tak se stává, že předměty, které obvykle spojujeme s tetanem (řekněme rezavé nehty), se obvykle nacházejí venku, kde se mísily s bakteriemi. Takže pokud z nějakého zvláštního důvodu bylo vaše pečení vystaveno těmto konkrétním prvkům (a pokud nejste informováni o očkování proti tetanu), je pravděpodobně lepší vyměnit rezavou položku přímo.
VÍCE: 7 Potraviny Byste Měli Nikdy Jíst Kolem Datum Vypršení platnosti
Pokud vaše rezavé nádobí se stane být vyrobeny z litiny, většina kulinářské orgány říkají, že je to zcela v pořádku. Ve skutečnosti, s několika jednoduchými nástroji a trochou loketního tuku, existuje spousta způsobů, jak důkladně odstranit rzi z litiny.
odborníci z University of Illinois v Urbana-Champaign se shodují, že trocha rezu na nádobí vám pravděpodobně neublíží. (Ani rez v pitné vodě se nepovažuje za zdravotní riziko.) Ale nakonec může být nejlepší hrát na jistotu—alespoň to je názor toxikologa Jamese h. Woodse, PhD, z katedry environmentálních a pracovních zdravotních věd na University of Washington. „Nejsem si vědom žádné studie, které ukazují, žádné významné zdravotní problémy spojené s konzumací potravin připravených v rezavé nádobí, ale proč riskovat?“říká. „Koupil bych nové nádobí.“