Mohu použít náhražky cukru?
obecně platí, že pokud jste právě začínáte, nedoporučuji používat nic jiného, než obyčejný bílý třtinový cukr. Váš SCOBY se tím živí a potřebuje to, aby mohl dělat svou práci. Takže pokud mu dáte náhražku cukru nebo něco jiného, než je jeho zdroj potravy, můžete ho nakonec hladovět, poškodit nebo oslabit v průběhu času.
to znamená, že byste se měli vyhnout:
-
Artificial/alternate sweeteners like stevia, monkfruit extract, aspartame, Sweet’N Low, Splenda, Equal, etc.
-
Honey, especially raw honey (the bacteria there can compete with your kombucha bacteria)
-
Maple syrup
-
Molasses
-
Coconut sugar
-
Agave
-
Powdered sugar (contains cornstarch)
nemohu experimentovat?
jsem pro experimentování! A určitě jste více než vítáni hrát s vaší vařit a dělat bucha tak, jak chcete — ale jen ujistěte se, že máte nějaké „čisté“ SCOBYs a startér čaj jako záložní v případě, že se něco pokazí!
Když jsem se skončit dělat nějaké experimenty v budoucnu pomocí alternativní cukru zdrojů, určitě budu psát své poznatky zde na tomto webu.
co když se snažím snížit příjem cukru?
Toto je volba, kterou musíte udělat, s přihlédnutím k vašemu osobnímu zdraví. Ale pokud chcete udělat skutečnou kombucha, vyžaduje určité množství cukru ke krmení kultury kombucha. Doporučuji alespoň ¾ šálku na galonovou dávku. Pokud snížíte množství cukru ve fermentaci, vaše pivo nemusí kvasit správně, protože hladujete svůj SCOBY.
stojí za zmínku, že dobré množství, že cukr se sežere, kvasinkami, takže to není všechno zůstane v brew. A v době, kdy vaše pivo kvasí, cukru se člení na fruktózu a glukózu, které mají nižší glykemický dopad na tělo.
nakonec je volba na vás. Chcete-li, aby byl méně sladký, můžete v první fázi fermentace fermentovat déle. Nebo ji můžete zalévat vodou (šumivá voda funguje dobře jako „mixér“ s kombuchou!). Nebo můžete jen vypít menší množství kombucha.
stojí to Za to, oba rodiče mají diabetes Typu II, a oba pít kombucha pravidelně, protože tvrdí, to jim dává energii, zmírňuje jejich bolesti kloubů a zmírňuje chutě na sladké limonády a dezerty. Takže pro ně, odměna stojí za to. Ale to jsou jen oni. O kombuchě nedělám žádná lékařská tvrzení ani doporučení, takže pokud budete muset poslouchat své tělo a pokyny svého lékaře k tomuto.