jaké jsou dvě klíčové ingredience pro dokonalý kanál pečení? Láska a odbornost. Weng, žena v srdci snadného ochutnávání YouTube, rozhodně peče s hromadou porcí obou.
“ vyrostl jsem v Iloilo City, kde jsou dva typy bibingka.“
„opravdu miluji pečení,“ říká Weng s vřelým úsměvem. „když jsem byl malý, opravdu jsem to miloval.“Vzpomíná si na dětství obklopené tety, které milovaly pečení. Právě čas strávený s nimi, učením se vyrábět dvojitý čokoládový dort, pomohl inspirovat celoživotní lásku k pečení.
na střední škole absolvoval Weng základní kurzy pečení. „jak nepřemixovat,“ říká. „Jak vážit a měřit přísady.“Tam zdokonalila základní techniky a recepty, které by tvořily základ jejích odborných znalostí. Později pokračovala v budování dortového umění, specializující se na vlastní fondánové dorty k narozeninám a svatbám.
dnes sdílí tuto lásku a odborné znalosti se svými Předplatiteli prostřednictvím týdenních receptů na svém kanálu. Jeden z těchto receptů, speciální video bibingka s více než půl milionem zhlédnutí, je uveden na této stránce. bibingka je sladký rýžový dort přelitý plátky slaného vejce. „Vyrůstala jsem v Iloilo City, kde jsou dva druhy bibingka,“ říká. „Je tu ten plochý, který je lepkavý a ten druhý je načechraný.““Jako skutečná oslava jejího rodného města je její recept jedinečným hybridem těchto dvou. „To je dobrá kombinace dezertu,“ říká Weng o své sladko-slané směsi.
když se zeptá, co doufá, že vloží svou lásku a odbornost do dalšího, zastaví se a zamyslí se nad otázkou. „Možná ještě sdílíte recepty nebo máte knížku,“ říká nakonec se smíchem. „Mám v plánu udělat dezertní kavárnu, kavárnu s dorty a dezerty.“
Wengův Tip:
nepřekračujte mix. To riskuje, že vaše těsto vytvoří lepek, což způsobí jeho ztvrdnutí. Udržujte bibingku načechranou mícháním pouze do doby, než se ingredience spojí.