Of course, the innovative trend actively penetrates into all spheres, including segment of cooking equipment. Například Popularita molekulární gastronomie v poslední době neustále roste. Jak je známo, molekulární gastronomie patří k trofologii nebo směru kombinování potravin. Kromě toho trofologie studuje fyzikálně-chemické procesy během vaření. Nové technologie vaření samozřejmě tyto výsledky aktivně využívají, například vaření při velmi vysokých teplotách a tlacích a další nestandardní řešení. Tyto technologie zpravidla poskytují pokrmy s úžasným tvarem, barvou, strukturou a chutí. Společnosti samozřejmě vyvíjejí a vyrábějí různá zařízení pro takové vaření. Například, dnes na trhu nabízí Stefan-gril, Cookvac pro podtlakové marinování, zmrazení, sušení, sous-vide technologie, pokodzheting-ldomiksing, thermomix, aroma lihovar, hluboké zmrazení, atd.
technologie Thermomix je založena na kontinuálním míchání složek během jejich tepelného zpracování. Ve skutečnosti je thermomix pánev s funkcí míchání.
konstrukce nožů v moderních modelech zajišťuje zpracování v širokém sortimentu, včetně hrubého broušení zmrazených potravin a jemného míchání měkkých špaget. Pracovní teplota ohřevu mísy dosahuje 120 stupňů, což je dostatečné pro tavení másla, tuku, čokolády, karamelu nebo vaření omáček, pěn atd.
Design
dnes je Thermomix TM5 od známé německé společnosti Vorwerk jedním z nejoblíbenějších modelů.
Všestrannost je klíčovým rysem a hlavní výhodou tohoto modelu. Tento mixér potravin kombinuje funkce dvanácti jednotlivých zařízení.
Funkce hladké topení od 37 do 100 В°C je určen pro vaření různých omáček, polévek, dušených pokrmů a džemy. Zařízení účinně metla pěnu, míchá omáčky , a dokonale hněte těsto, saturující to s kyslíkem pomocí speciálního pulzující režim s prokládáním směru otáčení. Tento model je také vybaven reverzem.
velká a jasná dotyková obrazovka s intuitivním rozhraním poskytuje výběr receptů a zobrazuje pokyny a doporučení krok za krokem.
Model podporuje bezdrátové připojení pomocí aplikace v telefonu. Jakýkoli recept lze vysílat do paměti zařízení pomocí bezdrátového připojení ke speciálnímu čipu Cook-Key.
V budoucnosti, model se dodává tento recept do menu s již vestavěné příkazy a dobu vaření.
velmi vysoká úroveň automatizace je další výhodou. Tento model například automaticky zavře / otevře víko. Patentovaný motor má pojistku proti přehřátí a teplota, čas a výkon se nastavují jednou pákou. Toto zařízení poskytuje současné provádění několika funkcí. Může současně vařit, míchat a brousit. Samozřejmě je to velmi výhodné, například pro přidání další složky.
Sada obsahuje velkou škálu příslušenství, které výrazně rozšiřuje možnosti vaření.
Výhody:
– velmi univerzální;
– rychlé vaření;
– vysoká úroveň automatizace;
– velké množství receptů;
– podpora pro bezdrátové připojení;
– uživatelsky přívětivé rozhraní s pokyny.
nevýhody:
– žádné vypouštění na misce;
– drahé;
– nenalezeno v amerických obchodech.
Na závěr video demonstruje všechny výhody a možnosti tohoto modelu.
pokračovat ve čtení …