Rozdíl Mezi Kmínem VS Kmínu

Je to tak snadné zaměnit Kmín a Kmín na základě jejich vzhledu, ale tyto dva jsou nejen liší v jejich chuti, ale také používá pro vaření.

jste si koupili koření při pohledu na tvar a barvu, a ne číst etiketu, jen aby si uvědomil později, že to je špatný druh koření !?

to lze snadno provést, když máte dvě podobně vypadající koření a v tomto případě jeho kmínová semena a kmín.

mohou vypadat jako sourozenci, ale nejsou ani stejné linie!

jemný rozdíl mezi kmínem a kmínem v jejich barvě a vzhledu je to, co z nich dělá nejčastěji zmatené koření.

ale nebojte se, nemusíte vyhazovat nebo zanedbávat žádné z nich, pokud jde o použití koření.

jsou velmi flexibilní a použití kmínu a kmínu je mnohonásobné!!

umožňuje řídit rovně.

existují různé druhy koření, které vypadají jako drobná semena.

málo, které se navzájem podobají vzhledu, je:

Semena kmínu, kmín, černý kmín (také známý jako semena Nigella) a semena fenyklu.

dalším běžně zmateným kořením jsou semena karamelu.

i když vypadají stejně, ale patří do různých rodin.

tito drobní drobní bratranci jsou ve skutečnosti zdaleka příbuzní, ale mnozí je snadno zaměňují.

dalším kořením, které mnozí nevědomky používají, je rozdíl mezi semeny fenyklu & anýz.

V mém raném kulinářském podniku do kuchyně jsem si také nebyl jistý těmito dvojčaty.

byl jsem přesvědčen, že to byly exotické druhy kmínu, který přišel v různých barvách, stejně jako barevné varianty Zelené a Černé Kardamon.

jeden špatný nákup kmínových semen mylně považovaných za kmínová semínka to všechno objasnil!

chutnalo to úplně jinak a určitě to nebylo to pravé pro většinu indických jídel, které jsem chtěl udělat.

a proto začal můj spice trial!!

odkud pocházejí Semena kmínu a kmínu?

Jak kmín, tak kmín se jeví jako vizuální dvojčata s nepatrným rozdílem v barvě nebo tvaru.

To vytváří zmatek v mysli nás homecooks, kteří jednoduše vyzvednout láhev nebo balení kmínem myslet si, že to může být jiný název pro kmín. (V podstatě mnoho mě)

ve Švýcarsku, non-německé nebo francouzské mluvčí padají za oběť, protože předpokládají kmín být německo / francouzské slovo pro kmín.

a aby to bylo více matoucí, německé názvy obou koření jsou také velmi podobné. Semena kmínu jsou známá jako „Kümmel“, zatímco semena kmínu se nazývají “ Kreuzkümmel.‘

vím, že nikdo neřekl, že život byl snadný … tak proč by měl být výběr malého koření?!!

to, co zasáhlo domov, bylo hindské (indické) jméno kmínu se nazývá „Shahi Jeera nebo Shah jeera“.

‚Shahi‘ znamená královský v hindštině.

Shahi Jeera jako jedno z těch tajemných koření, které se používá k výrobě speciálních pokrmů, které dodávají zemitý Královský nádech chuti, jako je tento pokrm Mughlai Chicken Rezala.

Další výzkum ukázal, že rostlinné zdroje obou koření jsou také odlišné.

Semena kmínu jsou sušená semena bylinné rostliny známé jako Cuminum Cyminum.

zatímco kmín je sušená semena rostliny Carum carvi. (Nemyslete si, že je někdy budu takto odkazovat, ale zmínka o vědeckém názvu mi zní tak dobře ! )

překvapivě téměř třetina světové nabídky kmínu pochází z Finska, kde se většinou pěstují.

zdroj původu těla dvojitého koření je tedy prvním náznakem toho, že skutečně nejsou příbuzní a narozeni v různých rodinách.

jsou semena kmínu a kmínu odlišného vzhledu?

důvodem, proč jsem zvedl špatný druh semen, je nejen podobnost jejich německých jmen, ale také jejich podobný vzhled.

kmín je tmavší barvy ve srovnání s kmínem.

někteří zmateně označují kmín jako černý kmín kvůli tmavší barvě.

I Toto je špatně informováno, protože skutečným černým kmínem jsou semena Nigella.

kmín kmín je tmavě a světle hnědé zebra typu pruhy na jejich kůži a je hladší na dotek.

tvar kmín má také tendenci být mírně zakřivený a ohebný. Mohou být také menší než semena kmínu. Rozdíl ve velikosti však není vždy zaručen.

semena kmínu jsou světle hnědé barvy a mají relativně hrubší povrch. Barva je rovnoměrnější bez tmavších pruhů. Nemá křivky jako kmín a má lineárnější tvar.

v tvar těla typu jeden je křivky, zatímco druhá je podlouhlé!!

použití kmínu a kmínu při vaření

použití kmínu při vaření lze vysledovat až do středomořských a íránských oblastí.

drcená celá semena se přidávají také do chleba, sýrů, sušenek a také do pečiva pro chuť s kmínem.

můžete si přečíst o různých použitích semen kmínu v tomto příspěvku zde.

kmín, na druhé straně, je populárně používán v kuchyni střední a východní Evropy, zejména v Německu, Finsku, Švédsku, Polsku a Maďarsku.

použití kmínu však přeteklo i do jiných kuchyní.

je to jedna z hlavních složek používaných pro výrobu žitného a Sodového chleba.

používá se také k vaření kari, omáček, příchutí a dokonce i jako moření koření.

infographic níže klasifikuje rozdíl mezi kmínem a kmínem a jejich použitím při vaření na jeden pohled.

jak kmín chutná jinak než kmín?

i když oba vypadají podobně, jejich chuť je odlišná.

zatímco kmín má silnou aromatickou chuť, chuť kmínu je mírnější.

chuť kmínu je něco podobného lékořice a je více ořechová a zemitá ve srovnání s kmínem.

chuť bývá trochu ostrá a do jisté míry mírně štiplavá.

Semena kmínu spadají do sladké Kategorie koření a jsou jemná na chuť, když jsou vařená nebo konzumovaná syrová.

vzhledem k tomu, že chuť kmínu není převažující, je skvělým základem koření pro mnoho směsí koření, omáček a kari.

můžete nahradit kmín kmínem nebo naopak?

nyní víme, že chuť a chuť kmínu a kmínu jsou oba odlišné, což znamená, že nemohou být použity jako náhrada za sebe.

Pokud však recept vyžaduje kmín a nemáte žádné, pak nejlepší náhradou kmínu je použití semen fenyklu, anýzu nebo dokonce badyánu.

koření, jako je badyán, semena fenyklu a anýz, patří do rodiny lékořice a mají podobnou chuť a chuť a lze je snadno nahradit druhou.

Vzhledem k tomu, kmín semena jsou více aromatické koření používané pro temperování jídla nebo přidat chuť na pečené zboží, můžete si vybrat, který chcete vynechat z misky, pokud si přejete.

nejbližší náhradou semen kmínu je použití kmínového prášku nebo koriandrového prášku.

Pomocí kmínu nahradit kmínem je také běžná praxe, ale mějte na paměti, že chutě jsou různé a dá pokrmu jinou chuť, která není tak nechutný!

tipy na vaření na možnou náhradu koření pro některé z populárních indických koření si můžete přečíst můj příspěvek na spice substitute guide zde.

kde koupit kmín a kmín?

obě tato koření jsou dnes snadno dostupná ve většině velkých supermarketů.

ačkoli můžete najít semena kmínu být více populární ze dvou, pokud jde o police skladování.

váš místní indický obchod nebo etnický obchod je určitě bude mít.

kromě tradičních obchodů si je můžete objednat i online. Zde je seznam několika možností online obchodu pro vás:

US Online obchody