Snadné bramborové spirály curry puff plná aromatických brambory a kuřecí náplň. Můžete si vybrat hluboké smažení nebo pečení kari pro zdravější verzi. Snadné krok za krokem, jak vytvořit spirálové vzory. Pokud hledáte recept na kari, který zůstane křupavý celé hodiny,je to!
Spirála kari pusinky jsou všechny rave v Singapuru a Malajsii. Když jsem krátce žil v Singapuru, dozvěděl jsem se o spirálních kari obláčkách. Koupil jsem si Kari Chang kee, které jsou v Singapuru tak populární, a od té doby jsem na nich závislý. Vyrostl jsem s indonéskými kari obláčky nebo tomu říkáme karipok bez spirálového vzoru na těstě. Curry Puff je skoro jako empanadas, ale jihovýchodní asijský styl předpokládám, že to tak mohu říci. Obvykle jsou naplněny kari bramborami, cibulí a v mém případě jsem přidal kuře, sardinky, další zeleninu, jako je mrkev, hrášek a vejce natvrdo. Poté se smaží nebo pečou. Většinou jsou smažené.
v Malajsii a Singapuru je znám jako karipap. Pusing znamená ve spiralizovaném vzoru v této souvislosti v malajském jazyce.
to, Co dělá tato spirála kari pusinky zvláštní je dobře, spiralized vzor (pulsující vzor) na listovém těstě. Kdysi jsem si myslel, že je to super složité, ale je to vlastně jednodušší, než jsem si myslel. Pojďme začít!
pěkně popořádku, udělejme bramborovou a kuřecí náplň, Ano?
- JAK UDĚLAT BRAMBOROVÉ NÁPLŇ PRO KARIPAP PULSUJÍCÍ
- JAK VYTVOŘIT SPIRÁLY NA KARIPAP PULSUJÍCÍ
- JAK PÉCT KARI PUSINKY V TROUBĚ NEBO NA VZDUCHU FRITÉZY
- JAK UCHOVÁVAT ZBYTKY KARI PUSINKY
- ZŮSTANE KŘUPAVÉ HODINY
- VĚDĚLI JSTE, ABY TATO SPIRÁLA CURRY PUFF (KARIPAP PULSUJÍCÍ) RECEPT?
- Spirála Curry Puff / Karipap Pulsující / Karipok (Pečené nebo Smažené)
- Složení 1x2x3x
- Olej těsto:
- Voda těsta:
- plnění Brambor:
- smažit curry puff:
- péct curry puff:
- Návod k použití
- Připravte náplň (může být provedeno den před):
- Připravte oleje a vody těsto:
- Dát vodu a olej těsta společně:
- Tvarování:
- Balení:
- Hluboké smažit kari pusinky:
- Air-fritézy kari pusinky:
- Pečené kari pusinky v troubě:
- Video
- Poznámky
JAK UDĚLAT BRAMBOROVÉ NÁPLŇ PRO KARIPAP PULSUJÍCÍ
navrhuji příprava náplně den předtím. Zkrátka bude váš den méně hektický a zachováte si i zdravý rozum. Zahřejte pánev / wok s olejem. Cibuli osmahneme do měkka, asi 3-4 minuty.
2. Přidejte kuřecí kousky a míchejte smažené, dokud nezmění barvu.
3. Přidejte brambory, míchanou zeleninu, kari, chilli a pokračujte v vaření asi 5 minut.
4. Přidejte kuřecí vývar,
5. Zakryjte víkem a nechte jej vařit asi 5 minut nebo dokud brambory nezměknou
6. Odkryjte víko a pokračujte v vaření, dokud se tekutina neodpaří
7. Posypeme moukou
8. Pokračujte v míchání smažit, dokud směs druh více „lepidlo“ dohromady, protože mouky. Je snazší ji zabalit později. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření
9. Odstranit z tepla a nechte se ochladí úplně před balení
Next, pojďme mluvit všechny věci spirála 😉
JAK VYTVOŘIT SPIRÁLY NA KARIPAP PULSUJÍCÍ
spirálové vzory jsou vytvořeny pomocí dvou různých druhů těsta, vody, těsto, olej a těsto.
1. Začněte s výrobou vodního těsta a olejového těsta
pro vodní těsto: smíchejte mouku, sůl, cukr v míchací misce a promíchejte, aby se důkladně promíchal. Rozetřete máslo do mouky a vytvořte hrubé drobky.
přidejte vodu a postupně promíchejte do těsta.
Zabalte to s fólií, zatímco vy připravit olej těsto
olejové těsto: Mouku smícháme s máslem a pokračovat v hnětení, dokud můžete tvořit těsto
Nyní máte vody těsto (o něco větší, než olej těsto) a olej těsto
2. Dejte vodu a olejová těsta dohromady
Získejte vodní těsto a vyrovnejte na disk.
umístěte olejové těsto nahoře
obalte vodní těsto kolem něj.
zabalte celou věc a nechte ji 10 minut odpočívat, než těsto vyválíte. Nevynechávejte tento klidový krok
4. Tvarování
lehce poprášte pracovní plochu trochou mouky. Získejte vodní těsto a rozvařte ho do obdélníku 14 x 10 palců.
Pak se vrátit nahoru s prsty, počínaje od strany u vás na druhou stranu (jako Švýcarský roll)
Pak otočte těsto o 90 stupňů doleva nebo doprava (na tom nezáleží).
Použijte válečkem rozválejte na obdélník, znovu
Použijte své prsty, aby roll to znovu začíná ze strany u vás na druhou stranu jako Švýcarský roll znovu. Zabalte jej a odpočiňte 15 minut
5. Obal
těsto nakrájejte na 20 stejných porcí. Hlídejte je a pracovat s jedním těsta v době,
Lehce posypte pracovní plochu trochou mouky. Řezané těsto vyrovnejte dlaní a poté jej pomocí válečku vyválejte do kruhu o průměru asi 5-6 palců.
Umístěte jednu část plnění a vejce ve středu (pokud používáte)
Přeložte těsto na polovinu vytvořit půlkruh,
Těsnění okraj štípání a skládání (můžete se dívat na video).
Opakujte se zbytkem těsta a náplně
6. Smažte kari obláčky
zahřejte asi 4 palce oleje pro hluboké smažení na mírném ohni a smažte v malých dávkách, dokud nejsou zlatohnědé. Ujistěte se, že tam je dost oleje a také, aby se pohybovat kolem trochu, jak jsou smažení, takže curry puff nebude dotýkat dna hrnce, jak to bude vytvořit tmavé spálené místo,
Vyjměte z oleje na savý papír ručník a pak přenést do chladící stojan pro nejlepší výsledek. Udržujte je v troubě v teple při 200 F, pokud chcete. Smažené kari křupky zůstávají křupavé i hodiny při pokojové teplotě
související čtení: Teochew Červené Fazole Spirála Tisíc Vrstva Mooncake
JAK PÉCT KARI PUSINKY V TROUBĚ NEBO NA VZDUCHU FRITÉZY
Pečené kari pusinky nemám ani browning a ne zůstat křupavé, jak dlouho, jak smažené kari pusinky, ale určitě ušetří nějaké ty kalorie a potíží s smažíme.
Pro fritézu: předehřejte fritézu na 350 F po dobu 10 minut. Kari obláčky potřete trochou mytí vajec. Umístěte kari do jedné vrstvy a pečte 15-20 minut nebo do zlatohnědé.
Pro troubu: předehřejte troubu na 350 F. vyrovnejte plech s pergamenovým papírem. Kari obláčky potřete trochou mytí vajec. Umístěte kari na plech a pečte 25-30 minut nebo do zlatohnědé.
Pečené a vzduch-smažené Karipap Pulsující
JAK UCHOVÁVAT ZBYTKY KARI PUSINKY
TÉŽ KARI PUSINKY: Místo nevařené kari pusinky na plech s vnitřní pergamenu. Uspořádejte kari obláčky nahoře, aniž byste se navzájem dotýkali. Umístěte zásobník do mrazničky asi 1 hodinu. Ještě nejsou úplně zmrzlé. Přeneste do mrazicího sáčku a už se nebudou držet. Až budete připraveni k vaření, nerozmrazujte a jednoduše smažte na středně teplém oleji a očekávejte trochu delší dobu smažení, protože je zmrzlý. Ovládejte teplo tak, aby se vnější část nespálila, dokud je náplň stále studená.
vařené kari pusinky: stejná metoda jako nevařené kari pusinky výše, kde je zmrazíte v mrazničce po dobu 1 hodiny a poté přenesete do mrazicího sáčku. Když je připraven k opětovnému ohřevu, Předehřejte troubu nebo fritézu na 350 F a znovu zahřejte asi 10-15 minut nebo dokud se nezahřeje.
ZŮSTANE KŘUPAVÉ HODINY
Tato věc zůstane křupavá při pokojové teplotě i po dobu 3-4 hodin. Byl jsem docela ohromen. Moje rodina běsnila o této verzi, a to je, když jsem se rozhodl, že tohle je určitě brankář.
VĚDĚLI JSTE, ABY TATO SPIRÁLA CURRY PUFF (KARIPAP PULSUJÍCÍ) RECEPT?
mám rád, když ty kluci snap fotografie a tag, aby mi ukázal, co jsi udělal 🙂 Jednoduše označit mě @WhatToCookToday #WhatToCookToday na Instagram a určitě se zastavit a podívat se na skutečné!
Originální recept byl publikován v roce 2019 a mám aktualizováno recept s ještě lepší listového těsta recept, který zůstane křupavé hodiny při pokojové teplotě. Recept na listové těsto je upraven od Katherine Kwa s drobnými úpravami.
Spirála Curry Puff / Karipap Pulsující / Karipok (Pečené nebo Smažené)
Složení 1x2x3x
Olej těsto:
- 180 gr hladké mouky
- 30 gr másla, měkčené
- 70 gr sádla, nebo můžete použít zkrácení
Voda těsta:
- 250 gr hladké mouky
- 50 gr másla, měkčené
- 1/2 lžičky soli
- a 1 polévková Lžíce cukru
- 120 ml vody
plnění Brambor:
- , 2 Lžíce oleje na vaření
- 350 gr brambory oloupané a nakrájené na kostky 1/2-inch
- 200 gr vykostěného bez kůže listového těsta maso nakrájené
- 100 gr smíšené zeleninu rozmrazit mražené-li
- 1 velká cibule na kostičky nakrájené
- , 2 polévkové Lžíce curry prášku,
- , 1 Lžíce chili prášek
- 1/4 šálku vody nebo listového těsta vývaru
- 1/4 lžičky cukru
- Sůl podle chuti
- , 2 Lžíce hladké mouky
- 2 natvrdo vařená vejce volitelné, nakrájíme na 10 porcí
smažit curry puff:
- olej na Vaření
péct curry puff:
- 1 velké vejce biti
- , 1 lžička mléka
Připravte náplň (může být provedeno den před):
-
tepelná pánev / wok s olejem. Cibuli osmahneme do měkka, asi 3-4 minuty. Přidejte kuřecí kousky a míchejte smažené, dokud nezmění barvu. Přidejte brambory, kari, chilli a pokračujte v vaření asi 5 minut. Přidejte vodu nebo kuřecí vývar, zakryjte víkem a nechte jej vařit asi 10 minut, dokud brambory nejsou měkké. Odkrýt víko a nadále vařit, dokud kapalina se odpaří
-
Posypeme mouku a nadále míchejte, smažit, dokud směs trochu víc „lepit“ dohromady, protože z mouky. Je snazší ji zabalit později. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření. Odstranit z tepla a nechte se ochladí úplně před balení
Připravte oleje a vody těsto:
-
Pro vodu těsta: Mouku, sůl, cukr smíchejte v mísící misce a důkladně promíchejte. Rozetřete máslo do mouky a vytvořte hrubé drobky. Přidejte vodu a postupně promíchejte do těsta. Zabalte to s fólií, zatímco vy připravit olej těsto
-
Pro olej těsto: mouku Smícháme s máslem a pokračovat v hnětení, dokud můžete tvořit těsto
Dát vodu a olej těsta společně:
-
Dostat vodu těsto a vyrovnejte do disku. Umístěte olejové těsto na vrchol a obalte kolem něj vodní těsto. Zabalte celou věc a nechte ji 10 minut odpočívat, než těsto vyválíte. Nepoužívejte přeskočit tento klidový krok
Tvarování:
-
Část náplně do 20 stejných částí, když jste připraveni zabalit kari pusinky
-
Lehce posypte pracovní plochu trochou mouky. Získejte vodní těsto a rozvařte ho do obdélníku 14 x 10 palců. Pak se vrátit nahoru s prsty, počínaje od strany u vás na druhou stranu (jako Švýcarský roll)
-
Pak otočte těsto o 90 stupňů doleva nebo doprava (na tom nezáleží). Pomocí válečku jej znovu rozbalte do obdélníku. Pomocí prstů jej znovu srolujte a začněte ze strany blízko vás na druhou stranu jako švýcarská role. Zabalte jej a odpočiňte 15 minut
-
těsto nakrájejte na 20 stejných porcí. Hlídejte je a pracovat s jedním těsta v době,
Balení:
-
Lehce posypte pracovní plochu trochou mouky. Řezané těsto vyrovnejte dlaní a poté jej pomocí válečku vyválejte do kruhu o průměru asi 5-6 palců. Umístěte jednu část plnění a vejce ve středu (pokud používáte)
-
Přeložte těsto na polovinu vytvořit půlkruh a pak těsnění okraj štípání a skládání (můžete se dívat na video). Zopakujte se zbytkem těsta a náplně
Hluboké smažit kari pusinky:
-
Tepla o 4 palce olej pro hluboké smažení na mírném ohni a smažit v malých dávkách, dokud nejsou dozlatova. Ujistěte se, že tam je dost oleje a také, aby se pohybovat kolem trochu, jak jsou smažení, takže curry puff nebude dotýkat dna hrnce, jak to bude vytvořit tmavé spálené místo
-
Vyjměte z oleje na savý papír ručníky. Udržujte je v troubě v teple při 200 F, pokud chcete. Smažené kari pusinky zůstat křupavé hodiny při pokojové teplotě příliš
Air-fritézy kari pusinky:
-
Předehřejte air fritézy na 375 F po dobu 10 minut. Kari obláčky potřete trochou mytí vajec. Místo kari obláčky v jedné vrstvě a pečte 15-20 minut, nebo dozlatova
Pečené kari pusinky v troubě:
-
Předehřejte troubu na 375 F. Vyrovnejte plech s pergamenovým papírem. Kari obláčky potřete trochou mytí vajec. Místo kari pusinky na plech a pečte 25-30 minut, nebo dozlatova