Poté, co pracoval v řadě testovacích kuchyní v průběhu mé kariéry, jsem se naučil téměř nic děsí kuchaři více než představu o pečení krocana na Díkuvzdání. Chápu to, pro mnohé je to středobod celého jídla. Osobně se vždy zaměřuji na pekanový koláč, zvláště pokud je přichycen bourbonem a nabitý čokoládou.
ale pokud máte strach o krocana, netrap se! Máme tipy, jak udržet krocana vlhkého a svěžího—a co můžete dělat, pokud zapomenete ptáka rozmrazit. Co když, ačkoli, nemáte všechny nástroje, které potřebujete k díkůvzdání jako pekáč? Už se nemusíš bát. Můžete chytit tu brojlerovou pánev, která byla dodána s troubou, a udělat úžasný vrchol krůty.
- Výhody Brojlerů Pánev
- Jak se Pečený Krocan s Brojlerů Pánev
- Krok 1: Připravte Aromátů
- Krok 2: Pokud používáte list cookie, položte rozmrazenou krůtu na horní část stojanu na brojlery nebo přímo na zeleninu. Osušte pokožku a protřete ji olivovým olejem nebo rostlinným olejem. Olej vám pomůže získat krásnou zlatavě hnědou křupavější pokožku, než byste dostali s máslem. Posypeme velkým množstvím soli a pepře, uvnitř i venku. Krok 3: pečeně
- Krok 4: Odpočinek Před Řezbářství
- Krok 5: Použijte tyto Drippings
- 1920
- Díkůvzdání Rozpustilost
- 1930
- Zpívající Sourozenci
- Z Farmy
- Shromáždit
- Turecko Problémů
- Paličky
- 1940
- Otec Vyřezává Turecko
- Dát Díky za Svobodu
- Máma je Nová Jídla
- prezidentská milost
- 1950
- podané Ruce
- Díkůvzdání Parade
- Lepší Dny
- Generace Dohromady
- Dynamické Duo
- Dovolená Řemesla
- K Babičce
- Díkůvzdání ve Službě
- Dítě je První Turecka
- Největší Pták
- Oblečený na Počasí
- Dárek
- Připraven k Svátku
- Turecko Zemědělců
- 1960
- Pečení Katastrofa
- máminy Recepty
- Family Fun
- Vegetariánské Díkůvzdání
- Elektrický Nůž
- Polévka Tradice
- Retro Styl Kuchyně
- Díkůvzdání v Kabině
- Dovolená Teplé Kalhoty
- 1970
- Staré Způsoby,
- Energický Poutníci
- 1980
- Díkůvzdání Radost
- Populární Videa
Výhody Brojlerů Pánev
už Jste všichni slyšeli frázi, „použít správný nástroj pro práci“ tak přirozeně, zdá se, logické, správný nástroj k pečené turecko by pekáče, že jo? No, nesouhlasím. Za prvé, většina pekáčů je hluboká tři až čtyři palce, ale myslete na to, že v ní sedí vaše krůta. Nejméně jedna třetina až polovina krůty je chráněna po stranách pánve, zatímco zbytek krůty je dokořán do trouby. Co to znamená? Část, která je více exponovaná, má tendenci vařit rychleji, a to je obvykle jemné prsní maso. Část, která je více chráněna pánví, jsou stehna a nohy. Protože rádi vaříme prsa na ne více než 165ºF, ale máme rádi nohy a stehna mezi 170 a 175ºF, vidíte první problém?
budu tvrdit, že nejlepším nástrojem pro tuto práci je pánev brojlerů, která pravděpodobně přišla s vaší troubou. Má dva kusy, které do sebe zapadají a horní díl má v sobě otvory. Důvod, proč se mi to líbí, je ten, že když jsou namontovány dohromady, je mezi nimi obvykle spousta místa, které můžete naplnit spoustou cibule, mrkve,celeru a dokonce i krůtího krku. Jako krůtí kuchaři, šťávy budou kapat dolů do pánve, kde zelenina pomůže ochutnat a chránit vzácné kapky před odpařením. To vám pomůže získat co nejvíce kapání pro spoustu domácí omáčky. Pokud nemáte brojlerovou pánev, uchopte těžký list cookie, který má strany.
to, co tato mělká pánev také dělá, je vystavit každou část krůty teplu trouby. Tím je zajištěno, že vaše nohy a stehna jsou vystaveny stejnému teplu jako prsní maso. Krása tohoto je, protože prsa je mnohem větší než nohy a stehna, dosáhne 165ºF současně zbytek ptáka dosáhne 170ºF.
Jak se Pečený Krocan s Brojlerů Pánev
Chuť Domova
Krok 1: Připravte Aromátů
Umístěte 2 šálky nasekané cibule, 1 šálek nakrájené mrkve, 1 šálek nasekané celer ve spodní kus brojlerů pánev. V případě potřeby přidejte krk a droby. Zakryjte horní částí. Pokud používáte lemovaný list cookie, rozložte zeleninu rovnoměrně.
nejprve zasuňte krůtu do nohou trouby. Děláme to proto, že temps trouby jsou obvykle teplejší v zadní části trouby. To pomáhá stehenům získat vyšší teplo, které potřebují. Začněte při 425°F; to nejen nastartuje vaření, ale zjistíte, že nohy a stehna jsou tímto způsobem extra ostré. Po 40 minutách snížit teplotu trouby na 325°F.
Krok 4: Odpočinek Před Řezbářství
Vyjměte krocana z trouby, když vnitřní teplota je pět stupňů pod požadovanou doneness. Všechny velké předměty pokračují v vaření po vyjmutí z trouby. Tomu se říká carryover vaření. Vyjmutí z trouby před dosažením 165ºF pomáhá zajistit, aby nedošlo k převaření nebo vyschnutí.
Nyní, když je z trouby, ji chcete nechat sedět na prkénku asi 20 až 30 minut, než vůbec přemýšlíte o řezání. Pokud ji nakrájíte hned po vyjmutí z trouby, všechny šťávy se vylévají a skončíte s docela suchým masem. Nebojte se, krocan se za tu dobu nezchladí.
Krok 5: Použijte tyto Drippings
jak vaše krůta je chlazení na pult, nyní je čas shromáždit všechny lahodné pan drippings. Buďte opatrní, na dně pánve může být hodně horké tekutiny. Nalijte obsah přes sítko a vytlačte co nejvíce tekutiny ze zeleniny. To je základ pro vaši omáčku.
pro ty z vás, kteří dostali pekáč jako svatební dar od vaší pratety edny, a víte, že to bude hledat, až přijde, nebojte se! Můžete jej použít k přípravě všech těchto lahodných receptů.
Areldene Jenkins/Vzpomínat 1920
Díkůvzdání Rozpustilost
Před vstupem do klanu po večeři rozpustilost, 9-rok-starý Areldene Jenkins pózoval pro snímek s její sestra, Alice, Jo, matka, Nellie, a otec, Maynard, na den Díkůvzdání v roce 1922. Cestujte časem s vintage recepty z každé dekády.
Cora Owen/Vzpomínat 1930
Zpívající Sourozenci
„Máme čtyři děti, Tome, Irving, Mary Frances a já, se shromáždili kolem stolu zpívat písně v noci na neděli v listopadu 1934. Náš domov jsme rozzářili svým zpěvem, i když časy byly pro naši rodinu těžké, “ říká Cora Owen z Wiscassetu v Maine. To je, kolik potraviny stojí rok, kdy jste se narodili.
Becky Oddělení/Vzpomínat Z Farmy
„Tohle je můj otec, Don Kretzer, na rodinné farmě v Ross County, Ohio, asi 1938. Mám podezření, že krocan měl být brzy večeří, “ říká Becky Ward z Bainbridge, Ohio.
Regina Pacheco/Vzpomínat Shromáždit
„Pearl a Ernest Leland Fielden, sedící v čele stolu, si užil 1930 Díkůvzdání s jejich děti a vnoučata v Knoxville v Tennessee,“ píše Regina Pacheco. „Můj otec, Ernest James, je chlapec na krajní pravici.“Tyto zábavné díkůvzdání recepty se budete cítit jako dítě znovu.
Lottie Tish/Vzpomínat Turecko Problémů
Hubert Tish Jr. je na snímku se svou matkou, Lottie, v roce 1930, v době, kdy její manžel je společnost dal každý zaměstnanec živého krocana na den Díkůvzdání. Lottie, nová máma s malými zkušenostmi s vařením, nebyl si jistý, co dělat dál! Při vaření krůty nedělejte tyto běžné chyby.
Bob Jaro/Vzpomínat Paličky
Na dovolenou svátky s rodinou, nikdo nemusí stydět, přičemž několik sekund. Tento snímek pochází z Bob Spring z Bellinghamu ve Washingtonu. „Na fotografii je moje máma šaškování s krůtí nohou. Byla pořízena v roce 1939, “ říká.
Bob Jaro/Vzpomínat 1940
Otec Vyřezává Turecko
Bob Jaře sdílel Díkůvzdání fotografii z roku 1941. „Byl jsem zasnoubený s normou Johnsonovou. Její otec Norman vyřezává krocana pro svého vnuka Edwina, “ říká Bob Spring. Tato jídla díkůvzdání jsou připravena za 30 minut nebo méně.
Vilma Herzog/Země Dát Díky za Svobodu
Vilma je táta vyřezávané turecko pro každoroční den Díkůvzdání oslavy na počest jejich nového života v této zemi. Přineste zpět tyto téměř zapomenuté přílohy díkůvzdání.
Judy Sikorski/Vzpomínat Máma je Nová Jídla
Judy matka, Mary Schultz, byl potěšením sloužit večeři na den Díkůvzdání na své nové pokrmy, díky promyšlené Ladies Home Journal fotograf, když rodina byla vybrána pro článek v časopise v roce 1948. Judy dodnes používá nádobí na Díkůvzdání. Tyto recepty dědictví jsou předávány od babičky.
Abbie Rowe, National Park Service. Harry S. Trumanova Knihovna & Muzeum prezidentská milost
v roce 1949 dostal prezident Harry Truman dar, který se pravděpodobně stal večeří. Dnes dva krůty (po jednom pro prezidenta a viceprezidenta) dostanou milost Díkuvzdání. Ptáci obvykle chodí na farmu, aby prožili svůj život. Znáte historii těchto populárních potravin díkůvzdání?
Vzpomínat 1950
podané Ruce
Toto 1952 ad pro S. O. S. připomíná Maminky, aby si všichni v rodině podílejí na přípravě krocana na večeři. A čištění bude s těmito magickými čisticími podložkami mnohem snazší. Douglass Crockwell, slavný ilustrátor pro The Saturday Evening Post, navrhl potěšující obrázek. Tyto osvědčené tipy pro čištění skutečně fungují.
Joe Kleefish/Vzpomínat Díkůvzdání Parade
Jako průvody po celé zemi, Vánoční průvod v Sheboygan, Wisconsin, v sobotu po Díkůvzdání v roce 1952, hrál barevné balón výtvory Jean Gros. Průvod představoval více než 40 velkých balónků, včetně usmívajícího se sněhuláka. Naučte se neuvěřitelná fakta o průvodu Macy ‚ s Day.
Joan Hallford/Chuť Domova Svátky v Novém Domově „Tato fotografie byla pořízena v roce 1952, poté, co moje rodina se přestěhovala do Fort Worth v Texasu. To jsem já vlevo, s mým otcem a sestrou na Díkůvzdání, “ říká Joan Hallfordová.
Gordon Kellen/Vzpomínat Lepší Dny
„Naše rodina se přestěhovala do Kalifornie, na jaře 1948, a pro příštích několik let to bylo spíše těžké,“ říká Gordon Kellen Fontana, Kalifornie. „Ale díkůvzdání 1953, věci se staly trochu lepší, a poprvé v historii, naše 3-letá dcera, Susan, viděl vařené krůtí. Sotva se mohla dočkat svátku, který jsme si všichni užili.“Natáhnout své dolary s rozpočtem-přátelské večeře, které jsou velké na chuť.
Larry Miller/Vzpomínat Generace Dohromady
Tento 1953 scéna je od Larry Miller z Indiany. „Každé díkůvzdání se tři generace shromáždily v domě mých rodičů v Summitville, „říká,“ a skupinová fotografie byla nutností. Moje sestra Judy je ve středu, naše matka, Anna, je třetí zleva, a já jsem pohledný mladý muž vzadu.“Podávejte tyto recepty na večeři díkůvzdání, abyste nakrmili dav.
Kenneth J. Kwilosz/Vzpomínat Dynamické Duo
Ken Kwilosz otec, Rudolf, vyřezává turecko v jejich kuchyni, zatímco Matka, Frances, dohlíží na provoz v roce 1954. Rodina žila v Chicagu, Illinois, v té době. Tyto tipy usnadňují vyřezávání krůty.
Tom Huonker/Vzpomínat Dovolená Řemesla
„Můj bratr Paul čeká u stolu na den Díkůvzdání v roce 1954, u nás doma v Elmira, New York. Náš obvyklý vrchol, vosková krůta, drží místo, kde bude sedět talíř na maso. Máma nás nechala udělat papírové poutníky a srub, abychom čekali hodiny, zatímco krůta vařila.“Udržujte děti bavit s lehkými pád řemesla.
Ellen Sukna/Vzpomínat K Babičce
Ellen Sukna a její sestra byla vděčná za to být u Babičky na prázdninách v roce 1955. „Kromě toho, že uvařila báječnou večeři, udělala naše svetry,“ píše Ellen z Fort Davis v Texasu. Přiveďte vzpomínky s nejlepšími recepty babičky na podzim.
Carla Gallaghera/Vzpomínat Díkůvzdání ve Službě
„V roce 1955, jsem byl vojínem první třídy ve Fort Knox v Kentucky, kde speciality na den Díkůvzdání menu v ceně krevetový koktejl, kandované sladké brambory a dýňový koláč,“ říká Carl Gallagher Haslett, Michigan. Podívejte se na další recepty na počest našich vojáků v armádě.
Lucille Duh/Vzpomínat Dítě je První Turecka
„O můj syn Mike je první den Díkůvzdání, v roce 1955, on byl hammingova to s jeho stehno, zatímco jeho bratranec, o měsíc starší, stále vyhýbají z kamery,“ píše Lucille Duh. To je, když začnete dávat pevné potraviny vašemu dítěti.
Phyllis Bebee/Vzpomínat Největší Pták
„Tento snímek byl pořízen na Den Díkůvzdání v roce 1956. Moje matka vždy vařila největší krůtu, kterou našla, “ říká Phyllis Bebee. „Z vestavěného formou bufetu líný Susan na stole, tento obrázek zachycuje nádherné 1950.“ Tyto klasické barvy jsou přímo z máminy kuchyně.
Barbara Mohr/Vzpomínat Oblečený na Počasí
zavřenýma očima do slunce a její ruce chráněny v gigantické muff, Paula Mohr, nyní Millington, Michigan, braves svěží počasí, představovat vedle rodiny Chevy na den Díkůvzdání v roce 1958. Její matka, Barbara, vyfotila obrázek. Tyto sváteční recepty z padesátých let stojí za to vyzkoušet dnes.
M. R. Stevens/Vzpomínat Dárek
„V roce 1958, den Díkůvzdání byl obzvláště šťastný den pro Stevens rodiny žijící na Whiteman Air Force Base v Missouri,“ líčí M. R. Stevens. „Annemarie, 3, dostala její díkůvzdání krocana a sestřičku ve stejný den!“
Tom Huonker/Vzpomínat Připraven k Svátku
„sešli Jsme se v tabulce těsně před jídlem v roce 1959 v Elmira, New York. Jsem v červené pruhované košili mezi babičkou z matčiny strany a matkou Jean, “ říká Tom Huonker z Rochesteru v New Yorku.
Marcia Petrickova/Vzpomínat Turecko Zemědělců
„V pozdní 1950, dostal jsem bláznivý nápad přestěhovat svou rodinu z Nebrasky do Oregonu—který vypadal jako divoký západ. Choval jsem krůty v Nebrasce, tak jsem koupil krůtí ranč jižně od Portlandu. Chovali jsme asi 20 000 ptáků ročně!“řekl otec Marcie Petrickové, Phil Snyder. Našli jsme lahodné recepty přímo z farmy.
Jean Dentler/Vzpomínat 1960
Pečení Katastrofa
„, Když tváří v tvář této scéně v listopadu 1960, všechno, co jsme mohli udělat, je smát a vyfotit,“ píše Jean Dentler Ann Arbor, Michigan. „Náš syn, Scott, si rád hrál se svými kamiony a našel perfektní médium pro pohyb-nepořádek mouky a cukru!“Zkuste tyto jednoduché recepty můžete péct se svými dětmi.
Ina Briggs/Vzpomínat máminy Recepty
„Každý rok, hedvábí mlýn, kde Táta pracoval, dal svým zaměstnancům turecko nebo šunku na dovolenou,“ říká Ina Briggs Elizabethtown, Tennessee. „Mama byla nejlepší kuchařka, a tady je v roce 1963 připravuje krocana. Měli jsme také šalvějový dresink, omáčka, a každou zeleninu, kterou zachovala ve sklepě, spolu s několika různými koláče.“Psst-zde je vůbec nejlepší díkůvzdání koláč recepty!
Ann Marie Eberhartová/Chuť Domova Family Fun
„Moje sestra byla něco přes 2 roky starý, když se moji rodiče z ní „turecko“ v roce 1964,“ říká Ann Marie Eberhart. Přidejte do nabídky trochu zábavy s těmito podzimními pochoutkami.
Martha Karr/Vzpomínat Vegetariánské Díkůvzdání
Ralph a Nancy Bell, na snímku s dětmi John, James a Martha přibližně v roce 1965, odešel do venkovských Washington, aby žili blíže k přírodě. Na svátky vychovali tři krůty. Ale když přišel čas, Máma změnila názor. „Jak můžeme jíst krůty, které se rozběhly, aby nás každé ráno pozdravily?“Zeptala se Nancy. Takže rodina měla díkůvzdání bez krocana. S těmito lahodnými vegetariánskými recepty díkůvzdání nikdy nezmeškáte maso.
Bruce Thompson/Vzpomínat Elektrický Nůž
„Sváteční tradice v našem domě znamenalo, že jsem porcoval krocana. Zde, jak se směrnic od mé ženy, Joyce, buzz do ptáka s elektrickým nožem—nejmodernější zařízení v roce 1965,“ říká Bruce Thompson Waukesha, Wisconsin. Podívejte se na tyto vintage kuchyňské nářadí Babička nemohla vařit bez.
Vzpomínat Polévka Tradice
Ostatní Wilson, rodina kuchař, slaví se svými příbuznými na den Díkůvzdání kolem roku 1966. Vichyssoise, studená bramborová polévka, byla prázdninová tradice, o které si děti nebyly tak jisté. Každý bude milovat tyto chutné polévky díkůvzdání.
Beatrice Bard/Vzpomínat Retro Styl Kuchyně
„Janet Craig Hutchens, moje neteř a synovec, byli připraveni si sednout na večeři na den Díkůvzdání na jejich Teta Bea domu v Renton, Washington,“ říká Beatrice Bard Enumclaw, Washington. Podívejte se na ty závěsy z roku 1960 a vázané borové obložení.
Ann Marie Eberhartová/Chuť Domova Díkůvzdání v Kabině
„V roce 1966, moje rodina slaví den Díkůvzdání v chatě poblíž Yosemite v Kalifornii, kde jsme cestovali na dovolenou,“ říká Ann Marie Eberhart. Naučte se grilovat krůtu.
Rozmarýn Campbell/Vzpomínat Dovolená Teplé Kalhoty
Jako vdaná 20-somethings s dětmi, Rozmarýn Campbell (vlevo) a její sestry Deanna a Maureen oblečený, aby oslavili den Díkůvzdání na Deanna domu v Camarillo, Kalifornie, v roce 1969. Udělejte si dovolenou bez stresu s těmito recepty na Díkůvzdání.
Mary Ann Constanzer/Vzpomínat 1970
Staré Způsoby,
I tak se jí do 80. let, Mary Ann Constanzer je Teta Klára ji využil starých kamen na uhlí, aby se tradiční polské rodinné recepty. Podívejte se na tajné recepty babičky na poslední chvíli.
Kathleen Mcdonaldová/Vzpomínat Energický Poutníci
Poutník klobouky nosí sourozenci Donem a Kathy byla montáž součástí oslav Díkůvzdání na své rodiče doma v Albion, Pensylvánie, v roce 1979.
Molly Jasinski/Vzpomínat 1980
Díkůvzdání Radost
Molly Jasinski sdílí tuto fotografii ji jako dítě v roce 1988 má nějaké Díkůvzdání fun na Milwaukee County Zoo. Přidejte tyto podzimní aktivity do svého seznamu sezónních kbelíků.