Trofie al Pesto

Trofie jsou nejvíce klasické těstoviny s pestem. Trofie al Pesto můžete připravit s velmi malým množstvím ingrediencí: bazalkou, piniovými oříšky, sýrem,česnekem a-samozřejmě-těstovinami trofie. V tomto receptu vám ukážu, jak udělat pesto oblékat trofie vařené al dente.

Trofie al Pesto je jedním z nejznámějších pokrmů tradičního Ligurského. V původním receptu je Pesto Genovese Vyrobeno z mramorové malty a dřevěné paličky. Je to starodávná metoda, která vyžaduje hodně trpělivosti, času a úsilí. V tomto receptu vám ukážeme, jak získat krémové a chutné pesto s kuchyňským robotem, pomocí některých triků.

Trofie al Pesto recept

Složky

Návod

Dává čepele a miska mixéru do chladničky po dobu asi 10 minut, nebo dokud nástroje jsou velmi chladné. Připravte listy bazalky (1) a omyjte je studenou vodou. Umístěte je do velké mísy s velkým množstvím ledu po dobu 3-4 minut (2). Když je vše připraveno, vložte listy bazalky do mixéru s česnekem, piniovými oříšky a strouhaným parmisanem (3). Pokud budete postupovat podle těchto tipů, budete mít velmi zelenou pesto omáčku.

suroviny na několik sekund nahrubo nasekejte mixérem (4). Přidejte sůl a sýr pecorino nakrájený na malé kousky. Smíchejte všechny ingredience asi 1 minutu a poté vždy promíchejte, přidejte extra panenský olivový olej (5). Pokračujte v míchání (asi 5 minut), dokud v mixéru (6) neuvidíte krémové pesto. Nyní je váš pesto genovese připraven.

Přečtěte si, jak zachovat pesto omáčku

vařte trofie podle pokynů na obalu (7). Pokud jsou trofie vyrobeny z čerstvých těstovin, obvykle trvá 4 minuty vaření. Po prvních 2/3 minutách však začnete ochutnat těstoviny, abyste vypustili trofie, když jsou al dente (ne příliš vařené, aby byly měkké a lepkavé, ani příliš syrové, aby byly tvrdé a křupavé). Pokud je vaše pesto příliš husté, nebojte se. Nalijte ji do malé misky a zřeďte ji 1/2 polévkovými lžícemi vody na vaření (8). Tímto způsobem budete mít zahřátou homogenní měkkou pesto omáčku připravenou k oblékání Trofie al Pesto (9).