Pikantní Bylinkové Marinádě
(featuring čerstvé bylinky z vaší zahrady)
Pro použití na Maso nebo Hra:
21/2 Šálky Červeného Vína
3/4 Šálku Červeného Vinného Octa
1 Malá Cibule nebo Několik Šalotky, nasekané
2 Mrkve, nakrájené
1 Stonek Celeru, nakrájené
2 Stroužky Česneku, nakrájené
2 Čerstvé řecké Bobkové Listy, rozbité na kousky
2 čajové Lžičky každý Čerstvý Tymián, Oregano
a Saturejka, nahrubo nasekané
Sůl
Nechte maso marinovat přes noc nebo o 12 hodin.
Chcete-li použít na kuře, vyměňte červené víno za bílé víno a červený vinný ocet za bílý vinný ocet. Změňte bylinky na francouzský estragon, citronový tymián nebo rozmarýn nebo jakoukoli jejich kombinaci. U vepřového masa přidejte čerstvou mátou do marinády z bílého vína.
pro ryby použijte citronovou šťávu a zimní pikantní nakrájenou jemnou.
Energický Kuřecí Salát
1/4 c. kuřecí vývar
3/4 c. majonéza
1 lžička. čerstvé jemně mleté zimní pikantní
2 1/2 c. vařené nakrájené kuře
1 1/2 c. nakrájený celer
1/4 c. nakrájené pekanové ořechy
1/4 c. nakrájené plněné olivy
3/4 lžičky. sůl
2 c. chlazené těstoviny
1 c. zmrazený hrášek
postupně přidejte vývar do zálivky-dobře promíchejte. Přidejte zimní pikantní a pomlčku kari. Hoďte dohromady kuře, celer, pekanové ořechy, olivy, sůl a pepř, těstoviny a hrášek. Přidejte dresink a promíchejte. Směs lehce. Podáváme s rajčaty a salátem.
zimní pikantní nádivka
(funguje dobře i s kuřecím masem!)
12 krajíců chleba, kostičky *
2 c. rozinky
2 vejce
1/4 lb. máslo, roztavené
1 med. cibule, nakrájená
1 1/2 c. burgundské víno
1 polévková lžíce. sušená zimní slaná
sůl a pepř
navlhčete kostkový chléb vínem. Přidejte všechny zbývající ingredience; dobře promíchejte a připravte krůtu. To stačí na 10-12 liber krůty. Turecko může být podlité více rozpuštěným máslem a vínovým vínem (v kombinaci), které udělá lahodnou degustační omáčku.
* použijte zastaralý nebo vycpaný chléb.