co jsou probiotika?
„Probiotika jsou živé mikroorganismy (např. bakterie), které jsou buď stejné nebo podobné mikroorganismy se přirozeně vyskytuje v lidském těle a může být prospěšné pro zdraví. Také odkazoval se na jako „dobré bakterie“ nebo „užitečné bakterie“, probiotika jsou k dispozici spotřebitelům v ústní produktů, jako jsou doplňky stravy a jogurty, stejně jako další produkty, jako jsou čípky a krémy. Těla, zejména dolní části gastrointestinálního traktu (střeva), obsahuje komplexní a různorodé společenství bakterií (V těle zdravého dospělého člověka, buňky mikroorganismů jsou odhadovány na převyšují lidské buňky o faktor deset, do jednoho). I když máme tendenci považovat bakterie za škodlivé „bakterie“, mnoho bakterií skutečně pomáhá tělu správně fungovat. Většina probiotik jsou bakterie podobné prospěšným bakteriím, které se přirozeně vyskytují v lidském střevě.“1
standardy měření
probiotika se měří v jednotkách tvořících kolonie (CFU). Cfu se obecně měří v milionech nebo miliardách na porci. Probiotika jsou nejčastěji prospěšné bakterie, ale může být také přátelský plísňových nebo jiných organismů, které jsou obvykle mrazem sušené stabilizovat je v inertním stavu během skladování a výroby. Pak jejich pokračující stabilitu a životaschopnost, měřeno počty CFU při kultivaci, je závislé na omezení jejich vystavení stimulující podmínky prostředí, jako je teplo a vlhkost. Kromě chlazení všech probiotik po otevření lze tuto ochranu provést přidáním balíčků čerstvosti, které pomáhají absorbovat a snižovat vlhkost v balení.
stabilita
teplota hraje roli ve stabilitě probiotik. Chladnější vzduch drží méně vlhkosti a není v ideálním teplotním rozmezí, aby bakterie běžně rostly a prosperovaly, čímž brání reaktivaci spících organismů tím, že je zbavuje tepla a vlhkosti, které představují jejich ideální podmínky růstu. Vysoké teplo může také zhoršit životaschopnost těchto organismů.
i za ideálních skladovacích podmínek bude počet jednotek tvořících kolonie v průběhu měsíců pomalu klesat. Typickým číslem je například pokles o 5% za měsíc při skladování v chladničce po otevření. Chlazení prodlouží účinnost a životaschopnost většiny probiotik, aby se udržely vyšší počty po delší dobu.
Zachování Energie
Za účelem splnění etikety pro probiotické CFU čísla, výrobců, včetně NYNÍ Potraviny obecně přidat nadsazení, aby umožnila přirozený pokles v počtu v průběhu času. Testujeme, abychom zajistili, že výrobek splňuje specifikace a požadavky na štítky z hlediska účinnosti (CFU) v době výroby. Studie Stability s využitím kmenů, energie a určené obalu pro konkrétní produkt, jsou také provádí podle potřeby generovat data pro výpočet experimentální stability křivka, která předpovídá, měnící se počty CFU v průběhu celé trvanlivosti výrobku. Skutečná rychlost změny však závisí na prostředí, kterému je produkt vystaven, zejména pokud není uchováván v chladu.
rychlost poklesu životaschopných CFU čísla může zvýšit, pokud probiotický výrobek je držen v podmínkách, které jsou velmi teplé nebo vlhké, a to zejména po otevření, když vlhkost může snadněji dostat do balíku. Vzhledem k extrémní variabilita sezónní počasí a environmentálních podmínek, že výrobek může docházet, a trvání těchto expozic, to není možné přesně předpovědět účinnost a trvanlivost přesně pro každého člověka je situace v celé zeměpisné oblasti. V některých případech se může stát, že nepříznivé podmínky mohou snížit počty probiotik pod označením.
chlazení po otevření je ideální pro skladování probiotik. Pokud to však není možné, je nejlepší uchovávat obal na chladném a suchém místě, aby byla zachována dobrá stabilita. Bohužel, mnoho lidí má tendenci udržovat své doplňky v kuchyni nebo koupelně, které jsou notoricky známé tím, že jsou teplé a vlhké a je známo, že zkracují trvanlivost mnoha druhů doplňků. Tyto podmínky jsou ideální pro růst bakterií a plísní; což znamená, že probiotika se nejprve aktivují, ale pak zemřou rychleji, než se očekávalo, protože ještě nejsou v lidském těle, kde mají šanci žít, růst a prosperovat. Za těchto nepříznivých podmínek mohou probiotika ztratit účinnost rychleji, než se předpokládalo, a proto nemusí splňovat požadavky na označení pro počty CFU, které jsou vypočteny na chladném a suchém místě. Na druhé straně chladicí probiotické produkty zvýší životaschopnost a trvanlivost.
Testování
testy navrženy tak, aby napodobit expozic během přepravy v horkém klimatu, uzavřené probiotické formule vystavena teplotě nad 122° F po dobu 24 hodin ještě setkal označení nárok na CFU obsahu. To znamená, že tato úroveň tepla se za tu dobu nebylo dost, aby zabil mnoho organismů v balíčku, takže to bude trvat ještě tvrdší podmínky, aby se rychle snížit účinnost tohoto konkrétního probiotického výrobku.
existují určité důkazy, že i neživotaschopné probiotické organismy, které zůstaly v balení po vystavení nepříznivým podmínkám, mohou mít určitý užitek ve zdraví střev. Například se předpokládá, že mohou zabírat ekologický prostor na střevních stěnách, což může pomoci zabránit růstu oportunních organismů soupeřících o stejný prostor. Například inaktivovaný Lactobacillus plantarum byl prokázán v klinických studiích na podporu naší přirozené imunity vůči cizím látkám (tj.2
stabilita probiotického vzorce testovaného v době výroby bude záviset na kombinaci faktorů. Změny v balení, teplotě a vlhkosti ovlivní životaschopnost probiotických přípravků před jejich odebráním. Ochranné faktory, které pomáhají zachovat čerstvost a životaschopnost probiotických kmenů v dodatku patří chlazení, odolné balení a skladování v chladném, suchém místě.
1 perorální probiotika: Úvod. NCCAM publikace č. D345, Vytvořeno V Lednu 2007, Aktualizováno V Listopadu 2011. Národní centrum pro komplementární a alternativní medicíny (NCCAM), National Institutes of Health.
2 Hirose Y, Murosaki S, Yamamoto Y, Yoshikai Y, Tsuru T. Denní příjem tepla-zabil Lactobacillus plantarum L-137 zvyšuje získané imunity u zdravých dospělých. J.Nutr. 2006 Prosinec; 136 (12): 3069-73. PubMed PMID: 17116721.