- Share31
- Tweet
- Pin334
jaro je tak blízko – že ho téměř ochutnám-včera jsme dokonce viděli slunce na několik hodin! Ale vědět o této zemi, to asi nebude dorazí správně na pár týdnů, takže myslím, že můžete pravděpodobně zmáčknout pár dušených pokrmů a rendlíky. A s dnem svatého Patrika hned za rohem (17. března) jsem si myslel, že přijdu s vlastní verzí vegetariánského irského guláše (…ve jménu zákona).
nechtěl jsem, aby můj Irský guláš být příliš mokrá – miluji způsob, jakým vrcholy brambor a klobásy křupava v troubě. Několik křupavých kousků může snadno vzít guláš z dobrého na skvělý! Takže abych se dostal pryč s tím, že mám v guláši jen poměrně malé množství tekutiny, chtěl jsem do vývaru dostat co nejvíce chuti.
trik: přidejte pivo!
Expedia nedávno dal dohromady mapu z nejlepších regionálních pivovarů ve velké BRITÁNII a Irsku, tak jsem použil jeden jejich pivo rozhodnutí v můj Irský guláš. Nejsem odborník na pivo, ale pokud mi skutečný pivní Sommeliér řekne, že je něco dobré pivo, mám sklon jim věřit. Na mapě jsou podrobně popsány tuny krásných znějících piv-použil jsem pivo s názvem Summit z pivovaru Hillside v Gloucestershire. Není to úplně irské, ale je to pěkné tmavé pivo, které dodává irskému dušenému vývaru tunu chuti.
je popisován jako „bohatá sladová chuť, hluboké karamelové tóny a náznak karamelu a čokolády“. Opět nejsem žádný znalec, ale v mých očích je tmavé pivo nejlepší způsob, jak přidat spoustu hluboké chuti, aniž byste museli přidávat příliš mnoho tekutiny, takže Summit byl perfektní volbou.
spolu s některými masitými kousky vegetariánské klobásy (vyberte si kvalitní, chutný druh!), brambory, mrkev, celer a několik dalších jednoduchých ingrediencí, to dělá krásný jednoduchý, vydatný guláš.
mnoho našich tradičních britských jídel bylo vyvinuto v období válečného přídělu, takže jsou založeny na levných, plnících surovinách, které mohou snadno nakrmit dav. Různé hladomory a invaze (většinou Angličané, ale neotevírejme tu plechovku červů právě teď) znamenaly, že spousta irského jídla je postavena na stejných principech – a tento jednoduchý Irský guláš je dokonalým příkladem. Je to velmi jednoduché, ale několik chutných aromatických látek zajišťuje, že má spoustu chuti.
podávejte to s dobrým kusem křupavého chleba (možná Irský soda?) za vytření mísy a další velkou sklenku piva na boku a máte hotovo-perfektní Svatovítská večeře.
a nezapomeňte se podívat na některé z dalších krásných britských a irských piv na mapě Expedia, když jste u toho! Samozřejmě si je nemohu užít ještě několik měsíců, ale jsem si jistý, že můj manžel bude rád pracovat na seznamu mým jménem.
Tisk
Vegetariánské Irský guláš
Ingredients
- 8 vegetarian sausages
- 1 tbsp oil
- 2 carrots, sliced
- 2 large sticks celery, sliced
- 1 onion, diced
- 3 cloves garlic, chopped
- 4 medium potatoes, cut into chunks
- 1 litre vegetable stock (~ 4 cups)
- 150 ml dark beer (~ 1/2 cup)
- 1 bobkový list
- , 1 lžička sušeného tymiánu
- Černý pepř
-
Vařit vegetariánské párky podle návodu na obalu, asi kolem 20 minut v troubě.
-
Mezitím, teplo olej ve velkém kastrolu hrnec (nebo, pokud váš hrnec nelze použít na plotně i v troubě, začít ve velkém hrnci). Přidejte nakrájenou mrkev, celer, cibuli, česnek a brambory a vařte na mírném ohni po dobu 5-10 minut, dokud nebude cibule poměrně měkká.
-
Přidejte zeleninový vývar, tmavé pivo, bobkový list a sušené tymián, a sezónu s dostatkem černého pepře.
-
když jsou uzeniny vařené, nakrájejte je na kousky a přidejte do guláše.
-
Pokrytí guláš s víkem a místo v troubě na 190°C (Plyn Mark 5 / 375°F) asi 1 hodinu, nebo dokud zelenina jsou téměř úplně vařený. Pokud chcete, vařte odkryté dalších 20 minut, dokud nejsou vrcholy zeleniny mírně křupavé.
-
odstraňte bobkový list a podávejte horké.
Poznámka: Nutriční informace jsou přibližné a bude záviset na přesně to, co ingredience, které si vybrat. Výše uvedené informace jsou pro 1/4 receptu.
máte trochu piva? Je to skvělé těsto-doporučil bych pivo otlučené halloumi!
- Share31
- Tweet
- Pin334