- Vitamin B12 je potřebný k udržení zdravých nervů a krevních buněk vašeho těla.
- Vitamin B12 se přirozeně vyskytuje v některých živočišných produktech a přidává se také do některých rostlinných potravin.
- strava s nízkým obsahem vitamínu B12 může způsobit anémii.
Vitamin B12 je potřebný, aby se vaše krevní buňky zdravé a používá se v těle, aby se bílkoviny jako hormony a enzymy potřebné pro trávení. Většina lidí může snadno získat veškerý vitamín B12, který potřebují z jídla. Některé skupiny lidí, například vegani, však nemusí dostat dostatek vitamínu B12 ze své stravy. V průběhu času může nedostatek vitaminu B12 z potravy způsobit anémii, což je stav, který ztěžuje, aby vaše červené krvinky fungovaly dobře. Bez dostatečného množství vitamínu B12 se někdo může cítit unavený, slabý nebo zmatený a může mít nízkou chuť k jídlu nebo znecitlivění v rukou a nohou.
kolik vitaminu B12 potřebuji každý den?
množství vitaminu B12, které potřebujete každý den, nebo doporučená denní dávka (RDA) závisí na vašem věku. Pokud máte 9 až 13 let, potřebujete 1,8 mikrogramů denně. Pokud máte 14 let nebo starší, potřebujete 2, 4 mikrogramů denně.
jaké potraviny jsou dobrým zdrojem vitaminu B12?
Vitamin B12 se přirozeně vyskytuje v živočišných produktech a přidává se také do určitých potravin – tomu se říká „opevnění“. Svůj požadavek můžete splnit z konzumace potravin, které přirozeně obsahují vitamín B12 nebo jsou obohaceny, nebo v případě potřeby doplněním. Dobré potravinové zdroje vitaminu B12 zahrnují:
- Ryby a mořské plody
- Maso
- Drůbeže
- Vejce
- Sýr
- Mléko
- Jogurt
- Obohacené potraviny, jako jsou obiloviny, sójové mléko, a náhražky masa
Pokud se budete držet přísnou veganskou dietu (nejí žádné živočišné produkty, včetně mléka a vajec), pak byste měli brát vitamin doplněk nebo jíst obohacené potraviny (potraviny, které mají vitamin B12 přidáno). Zkontrolujte nutriční štítky najít produkty, jako jsou snídaňové cereálie, cereální tyčinky, sojové mléko a náhražky masa, které jsou obohacené vitaminem B12. Nutriční droždí je produkt, s nímž se někteří vegani rozhodnou vařit; je ochuceno vitamínem B12 a lze jej nalézt v některých specializovaných obchodech s potravinami nebo online.
| Jídlo | Velikost Porce | Μg B12 v jedné Porci |
| Mléčné Výrobky | ||
| Kravské Mléko | 1 šálek | 1.2 |
| Švýcarský Sýr | 1 unce (obvykle asi 1 plátek) | 0.9 |
| Ricotta Sýr | 1/2 šálku | 0.4 |
| Greek Yogurt | 1 cup | 0.9 |
| Yogurt | 1 cup | 1.1 |
| Meat, Poultry, Fish, Other | ||
| Chicken breast | 1 medium breast | 0.3 |
| Hamburger, lean | 1 medium patty | 2.4 |
| Shrimp | 1 cup, cooked | 1.2 |
| Sirloin steak | 1 medium steak | 2.7 |
| Salmon, Atlantic | 1 medium fillet | 7.8 |
| Eggs | 1 | 0.6 |
| Tempeh | 1 cup | 0.1 |
| Tuna fish, canned | 3 ounces | 2.5 |
| Fortified Foods | ||
| Cheerios® | 1 cup | 1.9 |
| Special K® | 1 cup | 2.7 |
| Wheaties® | 3/4 cup | 3.3 |
| Whole Grain Total® | 3/4 cup | 6.0 |
| Nutritional yeast, fortified | 1 tbsp | 2.4 |
| Hladké sojové mléko | 1 šálek | 3.0 |