Tämä herkullinen punainen sekoitus kunnioittaa edesmennyttä ja rakastettua Labradorinnoutajaamme, Scoutia. Viini perustuu perinteeseen tuottaa täyteläistä ja herkullista punaviiniä. Aloitamme pohja vanhan viiniköynnöksen Zinfandel ja rakentaa, että kuiva-viljelty Petite Sirah, old-vine Charbono, ja lopuksi mountain vineyard Syrah. Tuloksena on vaatimaton, runsas suupala punaviiniä, joka suosittelemme avattavaksi ja nautittavaksi heti vapautumisen jälkeen.
tässä vuosikerrassa on upea, tiivistetty kokonaisuus orvokkeja, aniksia, kuusamia, sinisiä yrttejä ja ripaus vanilliinia. Kitalaki on puhdas rikkaus kuormilla mustia hedelmiä ja herukoita, pippuri mauste, ja kuorittava maskuliinisuus char ja tanniinit Syrah, Charbono ja Petite Sirah. Saumaton tasapaino ja suun peittävä herkullisuus johtavat aisteja miellyttävään viiniin. Cellared oikein se vanhenee 5-8 vuotta.
viinitarhassa
Sato oli normaali tasaisen kasvukauden vuoksi, joka ajoittui 28.syyskuuta ja 21. lokakuuta välille, jolloin keskimääräinen Brix oli 27,8 astetta. Viinirypäleitä viljeltiin ja korjattiin neljältä yksittäiseltä viinitarhalta Napa Valleyssa. Zinfandel poimittiin kahdesta, old-vine (60-100 vuotta vanha), kuiva-viljelty viinitarha lähteet: Venge äskettäin hankittu ”Signal Fire Vineyard” estate, ja Frediani viinitarha—molemmat sijaitsevat sydämessä Calistoga. Charbono on vanha, kuiva viljelty viiniköynnösten (60-100 + vuotta vanha) myös istutettu Frediani viinitarha. Howell Mountainilla sijaitseva Robbie Mondavin Oso-viinitarha tarjoaa Petite Sirahin-rakastamme tätä sivustoa! Napa ’ s finest Syrah Stagecoach Vineyardilta, korkealla Atlas Peak Avan vuorilla, täydentää sekoituksen.
kellarissa
pienet yksittäiset hedelmäerät siirrettiin ruostumattomasta teräksestä valmistettujen säiliöiden ja avointen pintafermenttorien yhdistelmään, jossa kokomarjakäymistä tapahtui keskimäärin 20 päivää. Viini tynnyri kypsytetty 14 kuukautta 50% uusi amerikkalainen tammi ja tasapaino kerran käytetty tiukka viljan ranskalainen Tammi. Tämän viinin valmistuksessa ei käytetty tavanomaisia pumppuja. Viinin puhtaan hedelmän eheyden säilyttämiseksi käytettiin vain kalvoilmapumppuja, pakotettua ilmanpaineliikettä eli bulldoggausta ja painovoiman avulla tapahtuvia siirtoja.