21 meksikolaista äyriäisruokaa, joita ei kannata jättää väliin!

ah, sea food! Kuinka paljon on ja mitkä maut ovat niin erilaisia. Mene vain rannalle ja anna kalastajien ja perinteisten kokkien hemmotella itseäsi. Tapaa 21 meksikolaista äyriäisruokaa. Et pysty lopettamaan.

miten olisi kierros Meksikon rannikoilla!, mutta tavoitteena on löytää suuri gastronominen tarjous, joka perustuu tuoreeseen kalaan ja mereneläviin, jotka, kuten kokki Betty Vázquez sanoisi– tulevat aallosta pottiin!

hummeri Puerto Nuevosta, Baja Californiasta

hummeri leikataan kahtia, maustetaan suolalla ja pippurilla ja menee suoraan voihin paistettavaksi. Sen seurana on riisiä, papuja, jauhoisia tortilloja ja punaista chilikastiketta molcajetessa. Meksikolaisia mereneläviä.

ceviche colima, Colima. 21 Meksikolaisruokaa

yksinkertainen mutta erittäin herkullinen valmiste on sahan tai jauhetun jauhetun jauhetun lihan pohjalta tehty ceviche. Marinoitu kolme tuntia sitruunassa ja sipulissa. Se valmistetaan porkkanasta, appelsiinista, kurkusta, chilistä, korianterista ja tomaatista. Kokeile paahtoleipää!

Tacos Gobernador, Sinaloa

tässä tapauksessa katkaravut keitetään voissa sipulin, pippurin, oreganon ja sitruunan kanssa, sen salaisuus? sulatettua paahtojuustoa. Ne tarjoillaan jauhotortilloissa ja niiden seurana on hyvin mausteinen kastike. Meksikolaisia mereneläviä.

Cuateten liemi, Guerrero

kutsutaan myös nimellä ”breaks cots” täytteeksi elinvoimalla sitä kuluttaville. Tämä liemi valmistetaan katkarapuja ja monni acapulque rannikolla, joka tunnetaan paremmin nimellä cuatete.

se keitetään jauhetun guajillopippurin kanssa sipulin ja valkosipulin (aiemmin paistetun) kanssa. Ruoanlaittoon tarvitaan korianteria, epatsoottia, oreganoa ja minttua. Etkö pidä tästä Välimeren luonnosta? Soturi ja perinne.

Arroz a la Tumbada, Veracruz. Meksikolaiset äyriäisruoat

Tämä on kala-ja äyriäisliemi, joka kypsennetään riisin ja tomaatin kanssa; se kypsennetään veden, epatsootin, piparminttu-korianterin ja pippurin lämmössä. Katkarapuja, katkarapuja, mustekalaa, ostereita, rapuja ja kalaa. Aikamoinen juhla.

Tacos de mariscos, Baja California Sur. 21 meksikolaista ruokalajia

myydään perinteisesti katukojuissa, ja jokaiselle löytyy jotakin: katkarapuja, kalaa, rapuja, simpukoita, kirveskoreja, hummereita ja mustekaloja. Äyriäiset leikataan säännöllisesti paloiksi, päällä ja tarjoillaan jauhotortilloilla eri kastikkeiden kanssa.

raskaana oleva kala, Jalisco

älä mene sekaisin, se on sanaleikki. Kalaa tikussa ja paahdettuna. Keitä koirankalan tai marliinin palat vartaaksi, levitä sitruuna ja työnnä se syljen läpi ja maustetaan huichol-kastikkeella. Maista myös katkarapuja.

kala TikinXic, Jukatán. Meksikolaisia äyriäisruokia

herkullinen valkoinen kalafilee, joka on marinoitu mausteilla, punasipulilla ja akiotella tehdyllä punaisella kastikkeella. Se keitetään hiilellä käärittynä banaaninlehteen. Tämän ruokalajin Mayajuuret ovat läsnä maisteluhetkellä.

Pescado a la Veracruzana, Veracruz

ainekset Meksikosta ja Espanjasta yhdistyivät tämän ruokalajin koristeeksi; tomaatti, sipuli, chile, kaprikset, oliivit ja oregano. Erityinen kosketus valkoisiin kalafileisiin. Niiden seurana on runsas valkoinen riisi ja sekasalaatti.

Clams au gratin, Michoacán. Meksikolaiset äyriäisruoat

tämä ruokalaji on hyvin suosittu Tyynenmeren rannikolla, mutta Michoacánissa simpukat keitetään niin, että ne aukeavat ja saavat näin lihan. Herkullinen muhennos valmistetaan voilla.

ruohosipulia, tomaattia, paprikaa ja olennainen ainesosa, grillattu juusto. Nauti niistä kuoressaan. Michoacánin järvien ja laguunien perinne on, että elämää ei voi lopettaa.

Ceviche de caracol, Quintana Roo

to Chetumal ja Cozumel ovat kaksi paikkaa, joissa voi kokeilla tätä herkullista cevicheä, jonka suurin salaisuus on takoa etanan lihaa kivellä koviksi, jotta saadaan haluttu tasaisuus.

sen jälkeen se valmistetaan runsaalla sitruunalla, tomaatilla, sipulilla ja erikoisella kosketuksella, Habanero-pippurilla. Pariksi voit saada viinin, joka saa sinut tuntemaan vahvimmat ja herkullisimmat maut.

Koiranleipä, Campeche. Meksikolainen äyriäisruoka

koirahai on campechana-keittiössä hyvin yleinen pienehkö hailaji. Tämä ruokalaji on pino tortilloja, joissa on uudelleenpaistettuja papuja, silputtua koirahilaa ja chiltomate-nimistä punaista kastiketta. Siinä ei ole leipää, mutta johdonmukaisuutta.

chumul, Chiapas

kutsutaan myös käärityksi kalaksi, Chumul on mojarrakalan tai robalon paloista valmistettu valmiste, johon lisätään tomaattia, sipulia ja pyhää yrttiä. Se höyrytetään banaaninlehtiin käärittynä tamaleen tapaan.

Kalakoko, soturi

tyypillinen Acapulcon vanha rantabaari on kalanpunainen napostelija auki kuin perhonen marinadiin kastettuna erilaisia paprikoita, sipulia, mausteita ja majoneesia. Kastikkeessa Kylpeminen menee suoraan syliin tai hiileen.

Aguachile, Sinaloa

nimensä mukaisesti on vetinen salsa, joka perustuu veteen ja chiltepín-pippuriin. Lisää katkarapuja ja tarpeeksi sitruunaa ruoanlaittoon. marinoinnin viimeistelevät kurkku, sipuli juliennessa ja suola. Kokeile hyvin kylmää!

Torakkakatkaravut, Nayarit

niiden nimi kertoo kaiken, ne ovat rapeita ja syödään päästä jalkoihin. Nämä Rion katkaravut paistetaan öljyssä ja valmistetaan punaisella kastikkeella. Niitä tarjoillaan Nayarit-ravintoloissa välipaloina.

Cachoreada de mariscos, Sonora

jotain, joka on tullut hulluksi Sonoralaisille on tämä paahtoleipä täynnä mereneläviä kuten: Axe Cay, rapu, mustekala ja jättikatkarapu. Cortezin merestä chiltepíniin, avokadoon ja sitruunaan perustuva salsa, joka korostaa makua.

rapukeitto, Tamaulipas

kuuluisa Chilipachole on liemi, jossa rapuja höystetään Chipotle-pippurista, epazotesta, tomaatista, sipulista ja maissitaikinasta tehdyllä kastikkeella sakeaksi. Lautasen jakavat Veracruzin ja Tamaulipasin osavaltiot.

pejelagarto, Tabasco

liskon pään ja kalan ruumiin kanssa tämä eksoottinen ruokalaji tarjoillaan tostadoissa, empanadoissa, tacoissa tai tamaleissa. Sen alkuperä on Riosta ja se on nautinto, oli se sitten paahdettu tai paistettu.

Zarandeado fish, Nayarit

Snapper on ihanteellinen kala, koska se on vähärasvainen, marinoitu chilillä, sitruunalla ja soijakastikkeella. Se keitetään kahden ”zarandas” – nimisen ruudukon lavan välissä.

näin ollen paistettaessa sitä voidaan kääntää helposti samalla kun savustetaan mangrovepuuta ja palmua. Tarjoa sipulin, kurkun ja tomaatin kanssa. Todella gourmet ja haastava ilme makuaistillesi.

Caldo de piedra, Oaxaca

kala ja jokirapu laitetaan jicaraan yhdessä tomaatin, sipulin, chilien, korianterin, epatsootin ja veden kanssa. Juuri siellä Kivi pudotetaan kirkkaan punainen saavuttaa ruoanlaitto muutamassa minuutissa.

nyt näet, miksi meren elämä on maukkaampaa! Aina kun menet merelle, rannikolle tai minne tahansa, joka tarjoilee näitä herkkuja, nauti ja #Nuncadejesdevajar