Albert Adrià on perustanut Barcelonaan 6 ravintolaa
Albert Adrià on katalonialainen keittiömestari, joka on tunnustettu maailman parhaaksi kondiittoriksi vuonna 2015 tunnustuksena hänen poikkeuksellisesta panoksestaan maailmanlaajuiseen leivonnaispiiriin.
Albert Adria aloitti uransa 15 – vuotiaana työskennellessään veljensä (Ferran Adria) ravintolassa El Bulli-ravintola-lehden arvioimassa maailman parhaassa ravintolassa 5 vuoden ajan. Vaikka Albert Adria avusti useilla asemilla El Bullin keittiötä, pian hän omistautui leivonnaisille sen tuoman luovuuden innoittamana. ”Leivonnainen on kuin tyhjä kangas. Mahdollisuudet ovat rajattomat”, hän sanoo. Lisäksi hänen veljensä Ferran Adria myöntäisi, ettei El Bullista olisi tullut modernin ajan vaikutusvaltaisinta ravintolaa ilman Albertin panosta.
”leivonnainen on kuin tyhjä kangas. Mahdollisuudet ovat rajattomat ”
Adrià on yksimielisesti ansainnut maineen yhtenä sukupolvensa kekseliäimmistä kondiittoreista. Hän ei kuitenkaan ole rajoittanut tuotantoaan vain leivonnaisiin. Yhteistyössä Iglesias veljekset Adria on päivittänyt Barcelonan ruokailu kohtaus luomalla ensimmäinen kulinaarinen ”huvipuisto” maailmassa, Barcelonan sydämessä, nimeltään El Barri.
El Barri – maailman ensimmäinen kulinaarinen”huvipuisto”
https://elbarri.com/en/
El Barri on Albert Adriàn Barcelonaan perustaman ravintolaryhmän nimi. Ryhmään kuuluu yhteensä 6 eri ravintolaa ja tapasbaari, jotka kaikki sijaitsevat samassa naapurustossa, mutta rakentuvat eriytyneelle konseptille.
Tickets (2011)
Avinguda de Paral.lel 164
08015 Barcelona
ainutlaatuinen ravintola, jossa on paljon väriä ja useita baaritiskejä. Täällä tarjolla oleva innovatiivinen keittiö, joka on valmistettu ruokailijoiden edessä, on kunnianosoitus El Bullissa aikoinaan luoduille legendaarisille ruokalajeille. Tickets esittelee tapaksillaan erilaisen ja vapaamuotoisen tavan elää haute cuisine-elämystä. Leikkisä ja hauska tila kokea ”La vida tapa”.
Pakta (2013)
Lleida 5
08004 Barcelona
värikäs, nykyaikainen ja epävirallinen ravintola, joka herättää perulaista kulttuuria. Pakta tarkoittaa Perun alkuperäisessä ketšuan kielessä ”liittoa”: kahden kulttuurin liittoa, kahden keittiön liittoa nimeltä Nikkei, joka yhdistää japanilaisen ja perulaisen keittiön parhaat puolet. Tekniikka ja tyyli japanilaisen keittiön mutta kääritty makuja, värejä, perinteitä ja Perun ainesosia. Ravintolalla on Michelin-oppaassa 1 tähti.
Bodega 1900 (2013)
Carrer de Tamarit 91
08015 Barcelona
Bodega 1900 perii tyypillisen naapuruston tavan käydä ulkona syömässä vermuttia hyvässä seurassa, ja ehdottaa meille kaikille tuttua perinteistä reseptikirjaa ilman aikomusta olla tapasbaari. Albert Adrià sanookin: ”käymme läpi menneisyyttä ja valmistamme perinteisiä reseptejä nykyisestä näkökulmasta katsottuna.”
Niño Viejo (2014)
Av. Mistral 54
08015 Barcelona
Niño Viejo syntyi arvostelemaan ja esittelemään meksikolaista gastronomista kulttuuria perinteen pohjalta käyttäen parhaita tuotteita. Epätavallinen, vilkas, värikäs ja epävirallinen – tämä taco Baari Etninen tunnelma tarjoilee herkullisia kotitekoisia tacoja, antojitoja ja mausteinen salsas. Laadukasta meksikolaista ruokaa.
vuodesta 2019 Niño Viejo on osa Hoja Santa-ravintolaa (katso lisätietoja alta) ja tila toimii nykyään sen isoveljen Hoja Santa-jälkiruokaravintolana.
Hoja Santa (2014)
Av. Mistral 54
08015 Barcelona
kunnianosoitus ja sitoumus koko meksikolaiselle kulttuurille. Paikka, joka on saanut nimensä autochthonous pensas, luo rento ja ajan tasalla tunnelma etnisiä ja siirtomaa yksityiskohtia. Suggestiivinen makuyhdistelmä ja ennen kaikkea eurooppalaiseen makuaistiin sovitettu mausteisuuspiste tekevät siitä erittäin miellyttävän kokemuksen. Ravintolalla on Michelin-oppaassa 1 tähti.
Enigma (2014)
Carrer Sepúlveda 38-40
08015 Barcelona
Enigma poseeraa uudenlaisen tavan elää illalliselämystä ravintolassa. Albert Adriàn uusin projekti tarjoaa kierroksen läpi eri asemien, joiden kapasiteetti on 28 henkilöä ja arvioitu kesto 4 tuntia. Menu ”Espais” koostuu noin 40 laatimisesta, joissa on pääasiassa kalaa, äyriäisiä ja muita sesonkituotteita. 1 tähti Michelin-oppaassa
