kombuchan tekemisen alkuaikoina annoin usein kombuchani mennä liian pitkäksi ja se menetti kuplaisuutensa. Muutaman kerran se muuttui niin happamaksi, että se sai minut siristämään ja haukkomaan henkeäni, eikä kukaan halunnut juoda sitä. Yksi kombuchan käymisessä mielenkiintoisista asioista on se, että se muuttuu lopulta etikaksi, jos sen jättää tarpeeksi pitkäksi aikaa pois. Eli vaikka se menisi liian happamaksi, säästä se, pullota se ja käytä sitä kombucha-etikkana. Se voi säilyä kaapissa. Varmista, ettei se ole kuplivaa tai se voi räjähtää.
mikä tekee sihinän?
kombuchan sihinä syntyy hyödyllisistä hiivoista. He syövät kombuchan sokerit ja tästä syntyy luonnollinen fizz ja probiootit. Kun sokeri on kokonaan kulutettu, hiivat kuolevat ja kombucha alkaa muuttua etikaksi. Tässä vaiheessa monet probiootit ovat vähentyneet. Siksi kombuchaa ei kannata päästää yli, jos haluaa eniten probiootteja. Terveyshyödyt ovat suuremmat, kun se ei ole liian hapan tai liian makea.
luonnossa tapahtuvaa karbonaatiota
kombuchassa on paljon bakteereja ja hiivoja, ja kun ne alkavat fermentoida teetä, ne kuluttavat teen sisältämän sokerin ja synnyttävät etanolia ja hiilidioksidia-tai niin sanottua luonnossa tapahtuvaa karbonaatiota. Hyvä bakteerit kuluttavat etanolia ja luoda uusia yhdisteitä ja aminohappoja, jotka antavat sinulle vauhtia kehosi tarvitsee. Se voi auttaa nivelet ja auttaa maksan vieroitus yhdessä monia muita asioita. Katso — miksi juon kombuchaa joka päivä. Onko kombuchassa siis paljon alkoholia? Ei, ja itse asiassa siinä on niin pieni määrä, että saman määrän alkoholia saa appelsiinimehusta tai purukumipaketista. Nykyisessä testimenetelmässä sekoitetaan usein orgaaniset hapot ja luonnossa esiintyvä sedimentaatio etanoliin. Tämä nostaa alkoholipitoisuuden lukemaa suuremmaksi kuin mitä tuote todellisuudessa sisältää.
älä anna sen hapertua liikaa
pullota kombucha-teesi, kun se on hieman makeaa. Se jatkaa käymistään jääkaapissa. Kun se muuttuu liian happamaksi, se tarkoittaa, että hiivoista ja bakteereista on ruoka loppunut ja kombuchasi hajoaa. Tämä on todella tärkeää, jos etsit fizzy kombucha. Nuo mikrobit tarvitsevat sokereita kuluttaakseen ja tehdäkseen probiootteja ja paljon karbonaatiota. Muista, että teen sokeri on niille hyville bakteereille ja hiivoille eikä sinulle.